Die keuse van induksiestowe of kookplaatjies is ten volle geregverdig vanweë die aansienlike voordele van hierdie soort kombuistoestelle. Die beginsel van werking verskil aansienlik van elektriese of gas-eweknieë - verwarming word anders uitgevoer. Kortliks kan alles soos volg beskryf word: die impak van induksiestrome. As gevolg hiervan bly die glaskeramiekoppervlak koud, net die metaalbodem van die skottel word warm. Hoe om 'n induksie-kookplaat aan te sluit?