Dit wil voorkom asof sjampanjeglase baie eenvoudige items is wat nie spesiale aandag en gesprek verdien nie. Maar as ons die geskiedenis van hul skepping oorweeg, sal baie feite baie interessant en nuuskierig wees. Hoe wynglase verskyn het, wat dit is, hoekom hulle hierdie spesifieke vorm verkry het - ons sal hieroor praat.
Geskiedenis van vonkelwynglase
Sjampanje is 'n werklik keurige drankie wat beide die mees vleiende woorde en glase verdien wat die waardigheid daarvan beklemtoon. Dit is vonkelwyn wat die hoofkenmerk van die tafel is, wat die spesiale stemming van die feesmaal beklemtoon.
Sjampanjeglase het oor 'n lang tydperk van vorm verander, maar het altyd elegant en gesofistikeerd gebly, soos die edel drankie self.
Aanvanklik is sjampanje in keëlvormige glase bedien. Later het vonkelwyn begin gedrink word uit bekers wat van hout en metaal gemaak is. Skepe wat soos 'n wyfie gevorm is, is ook gebruik.borste wat “coupe de champagne” genoem is.
Brille van hierdie vorm is al vir drie eeue in gebruik, en word tans gebruik in die bou van piramides van sjampanje-fluite, by verskeie aanbiedings en onthale.
Voortsetting van die storie
Daar is 'n weergawe van historici dat die eerste sjampanjeglase in Frankryk verskyn het onder koning Louis XV. Hy het hofglasblasers beveel om wynglase te maak wat soos die vorm van die bors van sy gunsteling, die Markies van Pompadour, lyk. Dit het bekend geword aan die Russiese Keiserin Catherine II, en sy het beveel om langwerpige wynglase te maak.
In die 18de eeu het Franse glasblasers begin om kristal-sjampanje-fluite te maak, wat dun mure gehad het wat soos 'n langwerpige tulp gevorm het. Lang en smal glase, genaamd "sjampanjefluit" het 'n lang steel gehad en was nie net gerieflik om vonkelwyn te proe nie, maar het ook die skoonheid van die drankie en die spel van borrels beklemtoon.
Daarbenewens het Klaus Josef Riedel, 'n glasmaker vir verskeie drankies, bewys dat die bekervormige vorm van sjampanjefluite die aroma en smaak van wyn nadelig beïnvloed. En hy het 'n aantal argumente aangevoer wat bevestig dat die vorm van wynglase altyd 'n groot rol speel in die persepsie van die smaak en aroma van sjampanje en ander drankies.
Vorms, tipes en tipes glase
Sjampanje-fluite verskil van ander glase vir alkoholiese drankies in hul vorm. Verskeie klassieke variëteite kan opgemerk word - dit is 'n beker, fluit entulp.
- Die beker staan ook bekend as die piering. Hierdie glas het 'n vlak, wye bak en 'n medium-lengte steel. Hierdie glase was baie gewild aan die begin van die 20ste eeu en is as die beste opsie vir vonkelwyn beskou. Later het hulle glase van 'n ander vorm begin gebruik, en hulle het feitlik opgehou om bekers te gebruik. Die feit is dat sy bak nie toelaat dat die borrels op volle sterkte speel nie, en die kontakarea van die drank met lug is te groot. Gevolglik lei alles daartoe dat vonkelwyn vinnig uitbrand en sy waardigheid verloor.
- Kristal sjampanjeglase, wat "fluit" genoem word, het 'n lang en smal bak op 'n lang steel. In glase van hierdie vorm dra die borrels in die drankie die aroma en smaak van vonkelwyn ryker en helderder oor. In vergelyking met 'n beker in 'n fluit, is gasborrels beter gekonsentreer en styg na bo, wat die hele smaakspektrum beklemtoon.
- Tulip-wynglas is nie so wydverspreid soos die beker en fluit nie. Dit is soortgelyk aan 'n fluitglas, maar het 'n groter bak wat na die middel uitbrei en na die kante toe vernou. Op afstand lyk hierdie glas soos die vorm van 'n ongeblaasde tulp.
Evolusie van vorms en groottes
Dit maak nie saak hoe vreemd dit vandag mag lyk nie, maar vroeëre wynmakers het probeer om ontslae te raak van gasborrels wat gevorm is tydens die proses van wynmaak. Die verwysingsdrankie is beskou as wyn wat in Boergondië geproduseer is, wat soetheid en viskositeit verhoog het. Twee bekende Franse produsente het gestry oor watter wyn beter is – met of sonder borrels. Hulle dispuutdie hertog van Orleans toegelaat, wat van vonkelwyn gehou het.
Daarna het hulle sjampanjeglase begin gebruik om hierdie vonkeldrankie te drink. Die adelstand het die hertog nageboots en hom massaal begin gebruik.
Aanvanklik is min aandag gegee aan die glase waarin sjampanje bedien is. Dokters het vir die eerste keer aandag gegee aan hul vorm, wat vonkelwyn gebruik het om verkoue te behandel. Hulle het opgemerk dat wanneer smaller glase gevul word, skuim beter gevorm word, en die drank het sy effek op die pasiënt meer effektief. Dit was hierdie vorm van wynglase wat die prototipe van moderne glase geword het.
"Bohemia" sjampanjeglase
Vir die eerste keer word Boheemse glas in die annale van 1162 genoem, dit is in die Tsjeggiese Republiek gemaak en na ander Europese lande uitgevoer. Boheemse glas is sedert daardie verre tye bekend vir sy kwaliteit en uiterlike skoonheid.
Vir die vervaardiging van sulke glase word kwartssand en loodoksied gebruik, wat in 'n oond tot 'n temperatuur van 1500 ° C verhit word. Slegs Venesiese kristal kan met Boheemse glas meeding wat sy eienskappe betref, maar daar word geglo dat die Tsjegge hul Italiaanse mededingers kon oortref.
Sjampanjeglase gemaak van Boheemse glas (daar is selfs so 'n handelsmerk Bohemia) is duursaam, helder en unieke klank. Die produksie- en verwerkingstegnologie van Boheemse kristal is uniek en onnavolgbaar.
Tansstelle glase van verskillende vorms, groottes en afwerkingsmetodes word gemaak. Vandag is daar byvoorbeeld silwer en goue afwerking. Lig wat op kristalglase wat so versier is, versprei met 'n wye palet van helder kleure. Vanweë hul unieke eienskappe en buitengewone skoonheid, is Boheemse sjampanjefluite redelik duur.
Russiese bril
In Rusland is een van die belangrikste plekke vir die vervaardiging van verskeie glasprodukte die stad Gus-Khrustalny. Etlike eeue gelede, in 1756, het hulle begin om glas en kristal van uitstekende geh alte te vervaardig, wat nie net in Rusland bekend was nie, maar ook in baie Europese lande.
Hier produseer hulle hoogs artistieke produkte wat geen analoë in die wêreld het nie. So, byvoorbeeld, in Gus-Khrustalny word sjampanjeglase vervaardig met goue drade in die glas self. Dit word Venesiese drade genoem, maar die vakmanne van Venesië het hul produkte met vergulde drade aan die buitekant versier, en het dit nie binne "inplant" nie.
Tans is die aanleg besig met die vervaardiging van eksklusiewe skrywer se versamelings van kristal. Byna al die aanleg se produkte is werke van kontemporêre kuns.
Vereistes vir bril
Die glasbak moet verleng en smal wees, aangesien dit hierdie vorm is wat 'n langtermyn-sirkulasie van borrels in die glas waarborg. In gewone glase, byvoorbeeld in bekers, verloor vonkelwyn vinnig koolstofdioksied (borrels).
Die deursnee van die nek van die wynglas moet klein wees, inanders sal die geur van die vonkeldrank te vinnig verdamp. Die steel van die glas moet lank wees sodat die wyn nie warm word van die warmte van die hand nie, en koud is, wat sy smaak en aroma vir 'n lang tyd behou.
Hier is een interessante min bekende feit: op die glas sjampanjeglase pas elite-vervaardigers spesiaal mikrodefekte met laserstrale toe. Dit word gedoen sodat die vloei van koolstofdioksied in die streng nodige rigting styg, wat die volheid van die boeket openbaar. Kristalvervaardigers beveel egter nie aan om self die mure van glase te krap nie, aangesien dit die glase kan beskadig en dit heeltemal kan verwoes.
Wat is beter - kristal- of glaswynglase?
In baie lande regoor die wêreld word alle glasprodukte wat minder as 4% lood bevat, as "glas" gemerk. En daardie produkte waarin lood teen ongeveer 10% of meer teenwoordig is, is reeds as "kristal" gemerk.
Die lood in die glas maak dit meer plastiek en makliker om te graveer. Kristal is swaarder as gewone glas wat gebruik word om sjampanje-fluitstelle te maak. Hoe hoër die persentasie loodoksied in 'n glasproduk, hoe suiwerder en duurder is die kristal.
Kristal verskil van gewone glas deurdat die eerste die rande opties skeur. En glase word warmer as hulle deur hande aangeraak word, en vergroot die omliggende voorwerpe effens, as jy deur 'n glas daarna kyk.
troutradisies
Wynglase en sjampanje by 'n troue is verpligte eienskappe, waarsonder dit moeilik is om enige huwelik voor te stel. Vandag is dit moeilik om te sê waar en onder watter omstandighede so 'n tradisie onder pasgetroudes verskyn het - om glase te breek nadat hulle sjampanje gedrink het, maar dit word by elke troue waargeneem.
Daar word geglo dat gebreekte wynglase 'n simbool is van die einde van die vrygesellewe van die bruid en bruidegom, so te sê, die vernietiging van simbole van eensaamheid. Vir sommige mense word 'n glas wat nie heeltemal gebreek het nie, beskou as 'n aanduiding van die krag van 'n nuwe gesin, terwyl vir ander 'n groot aantal glasfragmente spreek van toekomstige rykdom. In alle tradisies word gaste egter genooi om die troubril tot die einde te breek om die vreugde en geluk van die egpaar te deel.
Hoe om sjampanje op die regte manier voor te sit
Om vonkelwyn die volle omvang van smaak te openbaar, moet dit volgens sekere reëls bedien word. As sjampanje veronderstel is om sonder 'n spesiale ysemmer bedien te word, moet die bottel tot die verlangde temperatuur afgekoel word.
Jy moet sjampanje in die yskas afkoel, maar in geen geval in die vrieskas nie, waarin die wyn sy smaak sal verander. Jy kan ook die drankie in 'n ysemmer verkoel. Sjampanje moet by 'n temperatuur van +7 С° bedien word.
Sommige "kenners" sê dat die smaak en aroma van vonkelwyn beter in 'n glas gehou sal word as 'n paar ysblokkies daarin laat val word voordat dit gebottel word. Dit is egter fundamenteel verkeerd, aangesien die mure van die glas afkoel en mis, kom kondensasie op die glas voor, wat die smaak en aroma van die edel drankie heeltemal verander.
Hoe om korrek te gooi
Daar is sekere norme vir die korrekte skink van sjampanje in glase. Hulle kan nie die glas heeltemal vul nie. Klassieke-vormige glase is twee-derdes vol, groot wynglase net 'n derde.
Omdat sjampanje nie die meeste borrels tydens bottelering verloor nie, moet dit korrek in die glas gegooi word. Gooi wyn stadig in 'n glas langs sy muur, in 'n dun stroompie, en kantel die bottel teen 45 °. Die glas moet twee keer gevul word, na die eerste is dit nodig om tyd te gee vir die drank om die skuim te laat sak.
Dit is teenaangedui om vonkelwyn in nat glase te gooi, in hierdie geval sal die konsentrasie koolstofdioksied in sjampanje versteur word, wat die smaak van die inhoud sal beïnvloed.
Dit word ook beïnvloed deur hoe om wynglase te was. Dit is belangrik om in gedagte te hou dat die glase nie in die skottelgoedwasser gewas kan word nie, aangesien die skoonmaakmiddels wat daarin gebruik word, silikoonbymiddels bevat wat op die mure van die glase agterbly, selfs na 'n deeglike spoel. Glase moet met die hand met natuurlike seep gewas word en met skoon lopende water afgespoel word.
Piramide van wynglase
By onthale en aanbiedings bou organiseerders dikwels piramides van sjampanjeglase om gaste te trakteer om die plegtigheid van die geleentheid te beklemtoon. Hulle word ook gebruik om 'n aperitief by 'n troue of 'n herdenking te neem.
Piramides van vonkelwynglase word soms uit 'n groot aantal glase gebou, gewoonlik word van 35 tot 364 stukke gebruik. Hoe meer wynglase vertoon word, hoe meer skouspelagtig lyk die ontwerp.
Wanneer sulke piramides geskep word, word sjampanjeglase gebruik wat die vorm van 'n beker (piering) het. Nadat die struktuur gebou is, begin hulle die drank baie stadig skink met 'n dun stroompie uit die boonste glas. Dit hou aan totdat al die houers gevul is met vonkelwyn, wat op die onderste glase langs die bene van die hoëres afsak.
Gevolgtrekking
Watter glase om te gebruik om sjampanje te drink, besluit elkeen vir homself. Maar dit moet in gedagte gehou word dat die vorm van die wynglas oor tyd getransformeer is as gevolg van 'n aantal objektiewe redes. En om die smaak en aroma van fyn vonkelwyne ten volle te geniet, moet jy daardie glase gebruik wat deur professionele mense aanbeveel word.
