Pampoen het begin gekweek word selfs voor ons era in Amerika. In antieke Egipte was hierdie plant 'n lekkerny. Die antieke Romeine het geleer hoe om duursame vate van pampoene te maak. In China is sulke geregte net op die tafel van die keiserlike familie geplaas.
Vandag is dit 'n nuttige en geliefde produk, wat stewig in die dieet van 'n moderne persoon wat omgee vir sy gesondheid, ingeskryf het.
Pampoenbeskrywing
Dit is 'n eenjarige plant met 'n kragtige, goed ontwikkelde wortelstelsel en 'n kruipende grasstingel. Dit is stekelrig, vyfhoekig, vorm ranke in die oksels van die blare, met behulp waarvan die plant aan die stutte vasklou en opwaarts strek. Die stam kan tot agt meter lank wees.
Vyflobbige groot blare bedek ook klein haartjies. Pampoen blom met oranje of geel groot enkelblomme, wat die aandag van bestuiwende insekte van ver af trek. Hulle is manlik, van dieselfde geslag, het 'n lang stam. Blom begin einde Junie en duur tot vroeg in Julie.
Vrugte met dik skil word in die herfs ryp. Hul vorm, grootte en kleur hang af van die variëteit wat gekweek word. Binne, onder 'n digte skil, is daar 'n olierige sappige pulp.met baie wit groot sade.
Flessies, kanne, bottels, koppies word van tafelgerei-pampoen (lagenaria) gemaak. Daar word geglo dat sulke geregte goeie energie het.
Diversiteit van spesies
Daar is baie variëteite pampoen in die wêreld. Hulle verskil in grootte en vorm, kleur en smaak, sowel as die omvang. Hulle is baie klein, die grootte van 'n peer, of reus. Hulle kan bolvormig en afgeplat, kronkelvormig en bolvormig, stervormig wees. Sommige van hulle is glad, ander is stamperig en grof.
En die vrugte verskil ook in kleur – oranje, geel. Hierdie kleure is bekend aan die meeste van ons lesers. Is daar 'n groen pampoen? En nie net nie. Sommige variëteite is rooi, wit, bruin, grys gekleur. Daar is gestreepte en gevlekte verteenwoordigers in hierdie groot familie.
Gewilde gekweekte spesie
Tot op datum het drie van hulle besondere gewildheid gekry.
Hardbark
Word onderskei deur 'n geribbelde steel, waarop groewe uitgespreek word. Sy het van Mexiko af na ons toe gekom, en drie van haar spesies is bekend: langvertakte (gee klein maar talle vrugte), bossie (courgette en stampmielies), dekoratief.
Muscat
Dit het 'n vyfsydige stam wat na die basis uitbrei. Die oppervlak is geribbel of glad, die vorm is verleng, aanvanklik is die vrugte groen gekleur, maar soos hulle ryp word, word dit geel of bruin. Die saadkamer is klein en die pulplaag is dik.
Grootvrug
Hierdie spesie het 'n geronde silindriese stam. Die vrugte is plat met 'n stamperige oppervlak en baie soet van smaak. Drie variëteite word in hierdie kultuur onderskei: swawel, winter en mammoet.
Groen pampoen: variëteite
Daar is 'n groot aantal variëteite van hierdie gewilde oor die hele wêreld en baie nuttige plant. Sommige van hulle word gekweek vir veevoer, ander is bekend vir hul soetheid en sappigheid, waarvoor hulle baie lief is vir kokke, en ander is ryk aan waardevolle sade. In onlangse jare het dekoratiewe pampoenvariëteite ook gewild geword. In al hierdie variëteite is daar 'n groen pampoen (jy kan die foto in hierdie artikel sien).
Groot oeste: 'n "winterbederf"
Mid-ryp, kort klim verskeidenheid. Pampoengroen (donker) met swart kolletjies. Die vrugte het 'n afgeronde vorm. Gewig - ongeveer 5 kg. Die vleis is dig, helder oranje van kleur.
Miranda
Die halfbosagtige plant behoort aan middelseisoenvariëteite. Die vrugte is groen, het 'n grys spikkel, afgerond. Gewig - ongeveer 4 kg. Die pulp het 'n aangename smaak, dig. Die sade het nie 'n harde dop nie. Die verskeidenheid is onpretensieus in sorg, gee 'n goeie oes selfs in moeilike klimaatstoestande.
Die Paddaprinses
Dit is 'n wonderlike middel-laat variëteit met donkergroen vrugte. Hulle is tulbandvormig, gerimpeld. Gewig kan 10 kg bereik. Die pulp is dig, lig oranje, baie sappig. Hierdie variëteit is 'n waardevolle dieetgewas.
Hardebas-variëteite
Hierdie groep plante het sy naam gekry van 'n baie digte en growwe laag bas, wat sterker word soos dit volwasse word. Dit is die vroegste volwasse spesie wat in Russiese tuine gekweek word, maar pampoenliefhebbers moet daarvan bewus wees dat hul vleis nogal grof kan wees, so jy moet variëteite vir verbouing versigtig kies. Vandag word baie interessante variëteite en basters van pampoene aangebied, waaronder u plante met 'n ongewone voorkoms en smaak kan kies.
Harlekyn
Groen kalbas van hierdie variëteit smaak soos 'n botterpampoen. Sy vorm is effens afgeplat. Die pampoen is nie groot nie. Die groen skil van die vrugte is bedek met klein kolle. Die pulp is dig, lig oranje van kleur. Die smaak is baie delikaat en aangenaam.
Sproete
Nog 'n harde-kern-variëteit, heeltemal in ooreenstemming met sy naam: klein geronde vrugte (nie meer as 2 kg nie) is groen geverf en bedek met wit-geel kolle. Hierdie verskeidenheid is ideaal vir klein gebiede as gevolg van sy kompaktheid. Die plant het kort wimpers, dit is bosagtig, vereis vog. Die vleis is lig oranje, nie te soet nie, maar met 'n subtiele peergeur. Die pitte is klein.
Acorn
Hierdie pampoen word dikwels 'n akkerpampoen genoem vanweë die ooreenkoms van sy klein vrugte met eikels. Die pulp is soet, versadigde geel kleur. Die skil kan 'n verskeidenheid kleure hê - van oranje tot donkergroen, asook kombinasies van hierdie kleure.
Marble
'n Laat-ryp variëteit wat gekenmerk word deur gekreukelde afgeplatte vrugte wat nie vyf kilogram oorskry nie. Hierdie pampoen het 'n baie hoë opbrengs en uitstekende hougeh alte. Die pulp is soet, helder oranje, sappig. Die skil is grysgroen met ligter kolletjies en strepe, wat die gemarmerde kleur vorm. Dit kan beide in kook en as 'n voergewas gebruik word.
Vitamien
Een van die nuutste variëteite - ten minste honderd-en-dertig dae verloop van die eerste lote tot rypwording. Hierdie neutmuskaatvariëteit is bekend vir sy wye, ovaal of silindriese vrugte, met uitgesproke ribbes nader aan die stam. 'n Ryp pampoen is bruin gekleur met 'n pienkerige tint, met 'n rooster van groenerige geronde kolle. Die vleis is donker oranje, amper rooi, bros, soet, ryk aan karoteen. Vruggewig - ongeveer 5 kg.
Marina di Chioggia
Die vrugte van hierdie bekende Italiaanse variëteit neutmuskaatpampoen, wat goed by ons wortelgeskiet het, is indrukwekkend. Vrae ontstaan dadelik: "Die pampoen is groen van binne, is dit moontlik om dit te eet?". Ja, jy kan, en moet selfs, want dit is baie nuttig.
Hierdie variëteit kan vrugte tot 10 kg produseer, hoewel die gewig meer dikwels nie 6 kg oorskry nie. Die pulp is dig, effens droog, oranje van kleur. Hierdie variëteit word vir tot ses maande gestoor sonder om smaak te verloor.
Dekoratiewe vrugte
En kom ons praat nou oor 'n baie interessante verskeidenheid pampoene. Die tuin vandag moet nie net nuttig wees in alle opsigte nie, maar ook pragtig. Daarom word dekoratiewe spesies elke seisoen meer en meer gewild.pampoene Hulle het baie voordele. Baie beginner tuiniers stel belang in: "Wat is 'n dekoratiewe groen pampoen, kan ek dit eet?".
Hierdie spesies is deur telers geteel vir skoonheid, so hul smaaklikheid is in die meeste gevalle nie in ag geneem nie. Soos die praktyk toon, as 'n dekoratiewe groen pampoen geskik is om te eet, is dit eers op 'n jong ouderdom. Ryp, dit het 'n baie harde kors, het geen smaak nie en is van geen belang vir mense of selfs diere nie.
By die aankoop van sade in 'n winkel, dui die vervaardiger dikwels op die verpakking aan of hierdie variëteit eetbaar is of nie. As daar nie sulke aanbevelings van die maatskappy is nie, sal niks jou verhoed om te eksperimenteer nie. 'n Dekoratiewe groen pampoen sal nie giftig wees nie, maar smaakloos, hard of 'n effens spesifieke smaak hê - heel waarskynlik, ja.
En tog kan dekoratiewe pampoene uitstekende smaak hê. 'n Voorbeeld hiervan is die groen pampoen "Shayot". Benewens die oorspronklike voorkoms, het dit 'n uitstekende smaak, wat aan 'n appel herinner, en porsiegroottes. Dit is 'n wintervariëteit. Hierdie klein groen pampoen het taamlik groot pitte. Resepte om geregte daaruit te kook, verskil nie van dié vir somersoorte nie. Maar die hoofkenmerk van hierdie variëteit is dat hierdie klein groen pampoen ook 'n oorspronklike versiering van jou tuin sal word.
Lagenaria en Cucurbita
En hierdie variëteite word slegs vir dekoratiewe doeleindes gekweek. Die vrugte van hierdie variëteite word onderskei deur ongewone vorms, sterkskil, waarmee u verskillende versierings vir die tuin daarvan kan maak. Hulle word vir Halloween gebruik. Oes moet voor die eerste ryp uit die tuin verwyder word, anders word die skil beskadig en die pampoen vrot eenvoudig.
Na oes word die vrugte met 'n droë lap afgevee en op 'n donker, koel plek op 'n natuurlike manier gedroog. Dit is belangrik dat hulle nie aanraak nie. Tydens die droogproses moet hulle gereeld drooggevee word en verseker dat vorm nie verskyn nie. Heeltemal gedroogde vrugte is lig, en sade word daarin gegooi, asof in 'n ratel.
Nuttige eienskappe van pampoen
Vrugtepulp is nie net smaaklik nie, maar ook baie nuttig, pampoen is 'n pakhuis van vitamiene en waardevolle minerale. Dit bevat pektiene, proteïene, vesel, karoteen, sure, suikers. Die sade bevat 'n groot hoeveelheid essensiële olies, sink. Pampoen behoort tot lae-kalorie voedsel, om hierdie rede is dit ingesluit in baie diëte. Pampoenpitte word gedroog en in volksgeneeskunde gebruik as 'n wurmmiddel en vir die behandeling van prostatitis. Daarbenewens, wanneer dit gebraai word, is dit bloot 'n heerlike lekkerny wat dikwels in kook gebruik word.
genesende eienskappe
Pampoengeregte moet by elke persoon se dieet ingesluit word. Dit is veral belangrik vir mense wat ly aan siektes van die spysverteringskanaal, lewer. Pampoen kan depressie, slapeloosheid verlig. Hierdie produk moet vanaf 'n vroeë ouderdom in die dieet van kinders ingesluit word (pap, sap). Boonop word pampoengeregte aanbeveel vir almal wat aan wanvoeding, tuberkulose, hipertensie en lewersiektes ly.en niere. Jy moet nie die gereelde gebruik van pampoen prysgee in geval van hartsiektes, verhoogde produksie van maagsap, inflammatoriese prosesse in die spysverteringskanaal nie.
Groen pampoen: wat om te kook?
Hierdie gesonde en smaaklike produk is geliefd by beide volwassenes en kinders. Daar is baie geregte daaruit en met die byvoeging daarvan as een van die bestanddele. En moenie skaam wees dat ons vandag se heldin 'n groen pampoen is nie. Kookresepte verskil nie van haar familielede met enige ander velkleur nie.
Geroosterde pampoen
Om hierdie gereg voor te berei, benodig jy:
- pampoen - 1 kg;
- groente-olie - 1/2 koppie;
- suurroom - 400 g;
- broodkrummels - 60g;
- sout.
Dop die pampoen van die skil en pitte af. Sny dit in dun skywe (sowat 3 mm). Sout hulle 'n bietjie, rol in broodkrummels en braai aan beide kante in 'n braaipan in olie. Drup suurroom oor pampoenskywe voor opdiening.
Groen pampoenkonfyt
En nou bied ons jou 'n baie ongewone resep. Gooi die pampoen op die vloer om dit te breek. Sonder om daaraan te raak met’n mes en ander metaalvoorwerpe wat’n metaalsmaak gee, verwyder die pitte en geel strepe met jou hande. Stukke pampoen word in soutwater gekook totdat die skil die pulp verlaat.
Nou moet die gekookte pampoen met koue water gegooi word en met jou hande geskil word. Die pulp moet in water getrek word, asof jy dit was, totdat skuim verskyn. Die water moet periodiek verander word. Dan word die pampoen in pekelwater gedompel. Dit word berei teen 'n dosis van 50 g growwe sout per liter water, en vir 'n dag daarin gelaat.
Na hierdie tyd word die pekelwater gedreineer, die pulp gewas en vir nog 'n dag met skoon water gegooi. Daarna is dit nodig om die water te laat dreineer en die pulp te weeg. Meng dit met 'n gelyke hoeveelheid suiker. Twee kaneelstokkies word by hierdie mengsel gevoeg en die houer word op 'n stadige vuur geplaas. Dit moet voortdurend geroer word sodat dit nie aanbrand nie. Die konfyt sal gereed wees wanneer dit bruin word.
Pampoen in 'n pot
Skil die pampoen af, sny in klein blokkies, plaas in potte. Voeg pruimedante, rosyne, gedroogde appelkose by. 'n Manjifieke nagereg word vir ongeveer veertig minute onder toe deksels in die oond gaargemaak. Kinders is mal oor hierdie gereg.
Pampoen met heuning in 'n stadige kookplaat
Was die pampoen, verwyder die pitte, sny die vrugte in skywe soos 'n spanspek, terwyl die skil nie gesny hoef te word nie. Plaas hulle in die multikokerbak, velkant na onder. Voeg water ('n halwe glas) by sodat die pampoen nie aanbrand tydens kook nie. Sit heuning bo-op (twee eetlepels) en sprinkel die gereg met kaneel oor. Gaarmaaktyd 30 minute op die "bak"-modus. Na kook, verwyder die gereg uit die multikoker, verwyder die vel. Plaas die pampoen in bakkies en garneer met 'n kruisementblaar.
