Uie word lank reeds gebruik in die voorbereiding van baie verskillende geregte. Dit is hoekom byna elke huisvrou, wat 'n gewas vir verbouing kies, verkies om verskeie variëteite gelyktydig te plant. Verskeie soorte uie wat in die tuin groei, gee jou die geleentheid om verskillende meesterstukke te kook, asook om jou tuinmaakvaardighede te verbeter.
Daar is baie variëteite van uie, waaronder blaarslaai 'n spesiale plek inneem.
Soet uie word blaarslaai-uie genoem. Dit kan wit of rooi wees, of klassiek bruinerig. Slaai-uie (foto hieronder) is amper glad nie bitter nie. Dit is hoekom dit sy naam gekry het, aangesien dit dikwels gebruik word om vars slaaie te maak.
Slaai-uie-variëteite
Wat smaak betref, kan sulke uie soet of halfskerp wees. Soet variëteite sluit in: Uitstalling, J alta, Ermak.
Na die skiereiland: Swart Prins, Alvinu, Albion, Rooi Baron, Carmen, Zolotnichok, Yesaul, Klassiek, Meester, Odintsovets, Retro, Kampioen.
Poblaarslaai-uie kan wit wees (Exhibition, Albion), rooi (Y alta, Black Prince, Alvina, Carmen, Retro, Red Baron), klassiek bruin (Ermak, Zolotnichok, Esaul, Odintsovets, Champion, Master, Classic) en groen (Legionêr, Baia Verde, Green Banner, Emerald Isle).
Beskrywing van soet variëteite
Uitstalling wit blaarslaai is baie soet en sappig. Sy rypwordingstydperk is 130 dae. Sy raap is rond en baie groot - dit kan 500 g bereik, maar daar was gevalle toe dit 700-800 g geweeg het. Die enigste nadeel van hierdie variëteit is 'n kort raklewe (tot 3 maande).
Y alta-variëteit is 'n soet slaai-ui wat aan rooi variëteite behoort. Dit word hoog aangeslaan vir sy smaak. Die raap word ryp in 140-150 dae. Die vorm van die gloeilamp is van bo en onder afgeplat, en die kleur is met pers kleure. Sy gewig bereik 200 g. Die raklewe, soos dié van die Exebishen, is klein - slegs vier maande.
Ermak is die rekordhouer vir die spoed van rypwording. Sy oes kan binne 75-95 dae na saai geoes word. Dit het 'n sagte en sappige tekstuur. Die grootte van die raap is gemiddeld, en dit kan tot die volgende seisoen gestoor word. Nog 'n pluspunt ten gunste van hierdie variëteit is sy goeie immuniteit teen die uitwerking van die eksterne omgewing.
Beskrywing van skiereilandvariëteite
Die Black Prince-variëteit het donkerpers buitenste skubbe. Die ryp raap is dig en weeg ongeveer 100 g. Dit behoort tot middelseisoenvariëteite, aangesien die rypwordingstydperk 100 dae is. Verskil in hoë produktiwiteit. Dit het 'n universele doel - kangebruik word vir slaaie, en vir hoofgeregte, en vir inmaak.
Nog 'n wonderlike middelseisoen halfskerp uie verskeidenheid is Alvina. Die raap groei plat met pers buitenste skubbe. Volle rypwording neem 100-105 dae. Sy gewig oorskry nie 100 g nie, maar die variëteit word gekenmerk deur 'n stabiele opbrengs.
'n Baster soos Albion het ook al die eienskappe van 'n slaai-ui. Dit is wit, soms selfs deurskynend. Van die oomblik van ontkieming tot rypheid neem dit van 90 tot 120 dae. Die buitekant van hierdie 100g ui is droog, maar daar is sappige skubbe binne.
Rooi Baron is 'n halfskerp rooi slaai-ui, kieskeurig oor eksterne toestande. Dit gee 'n goeie oes selfs in droë somers. Rooipers afgeplatte raap weeg 50-120 g. Die bol is dig en sappig. Word in slaaie en in verwerking gebruik.
Groen variëteite
Daar word meestal na groenslaai as onvolwasse uievere verwys, maar dit het ook sy eie variëteite.
Dit is etlike duisende jare voor ons era gekweek en word tot vandag toe aktief gebruik. Dit groei, soos gewone uie, op die grondgebied van alle bewoonde kontinente.
Dit word dikwels van uie gekweek, maar jy kan ook batun of sjalotte gebruik. Gegewe die smaak, is dit beter om dit te oes gedurende die tydperk wanneer die raap nog nie heeltemal ryp is nie.
Daar is die volgende variëteite groenslaai-uie:
- Legionair. Kragtige langvingroen plant, op die oppervlak waarvan 'n effense wasbedekking sigbaar is. Wanneer dit ryp word, vorm die bol nie.
- Baia Verde. Hierdie ui-batun-baster het baie groot vere. So 'n seleksieskuif het dit moontlik gemaak om die opbrengs aansienlik te verhoog in vergelyking met ander groen uie variëteite.
- Groen banier. Die vroegste variëteit, waarvan die gewas na 40 dae vanaf die oomblik van ontkieming gesny kan word. Dit het 'n sagte, effens pittige geur.
- Emerald Isle. Baie stoorbestande variëteit - kan vir 'n lang tyd gestoor word sonder spesiale voorwaardes. Dit groei goed, maak nie saak wanneer dit gesaai is nie.
Verbouing van soet uie
Dit is onmoontlik om uie van sevka te kweek, want sulke variëteite bestaan nie. Die rede is dat byna alle variëteite soet en semi-skerp uie vir tot 4 maande gestoor word. Om regte blaarslaai-uie te kweek is slegs moontlik uit sade. In die praktyk is die verdeling van uie volgens smaakkenmerke (pittig, halfskerp, soet) voorwaardelik, aangesien die smaak van raap kan verander. Dit hang af van waar die ui groei.
Slaai-uie het 'n medium digtheid en bevat 'n groot hoeveelheid water, wat die binneste skubbe sappigheid gee. Hierdie variëteite word die meeste in die suide verbou. Uie variëteite is baie veeleisend in terme van sonlig. Suidelike variëteite benodig 13-14 uur daglig vir normale groei.
Om uie uit sade te kweek, is verkieslik as om uit stelle te groei, aangesien dit nie nodig is om te stryverskeie siektes en plae. Die rede hiervoor is die wydverspreide donsskimmel, witvrot, virusse en patogene aalwurms wat die stel bedreig.
Om sevkom te plant het egter ook sy voordele: 'n hoë vlak van ontkieming, 'n kragtige assimilasie-apparaat word vroeër gevorm (gevolglik groter bolle), weerstand teen onkruide wat naby groei, word ontwikkel. Dit is hierdie voordele wat trek wanneer 'n landingsmetode gekies word.
As uie op 'n klein stuk grond gesaai word, en nie op 'n honderd hektaar van 'n veld nie, word saailinge meer winsgewend.
Kweek saailinge
Jy kan saailinge beide in 'n kweekhuis en op 'n vensterbank kweek. Die beste ouderdom om saailinge te plant is 50-60 dae.
Saad word vroeg in die lente (middel Maart) gesaai. Die saailinghouer moet 'n gaatjie in die bodem hê. Voor die grond moet 'n bietjie uitgebreide klei daarin gegooi word om dreinering te skep. Jy moet dit met die samestelling met 15 cm vul, dit voorverhit en ontsmet. Jy kan ook gewone turfgrond gebruik om saad te saai, maar dit moet nie "lewende aarde" bevat nie.
Dit is nodig om die sade op die voorbereide grond uit te lê en dit te bedek met 'n laag grond van 0,5 cm dik. Die veld van hierdie houer word met 'n film bedek en op die vensterbank geplaas. Indien nodig, maak die grond klam en bemes.
Die optimum temperatuur vir sade sal 20-25 °C wees. Nadat die eerste lote verskyn het, word die film verwyder, en die temperatuur moet tot 16-20 ° C verlaag word. hoogtemperatuur laat die spruite rek en verswak.
'n Maand na die eerste lote verskyn sekondêre wortels in die spruite. Op hierdie tydstip moet die grond versadig wees met vog en 'n swak grondoplossing. Dit dra by tot die normale groei en ontwikkeling van saailinge. Top dressing moet een keer per week gedoen word.
Wanneer die spruite sterk en gereed is vir plant, kan hulle in warm weer buite gelaat word en vir 2-3 dae verhard word.
Plant saailinge
Om saailinge te plant is redelik maklik. Dikwels word die grond in die houer goed natgemaak en saailinge word uitgehaal (uitgrawe). Jy moet versigtig optree om nie die wortels van die saailinge te beskadig nie. Daar moet kennis geneem word dat die wortelhare wat die uiewortels bedek vinnig uitdroog, dus moet die plantproses nie vertraag word nie.
Saailinge kan geplant word wanneer die grond tot 10°C opwarm. Jy moet dit op dieselfde diepte plant waarop dit voorheen gegroei het, maar voor dit moet jy al die wortels reguit maak. Ryspasiëring moet minstens 15 cm wees. Nadat saailinge geplant is, is dit nodig om met herhaling oor 'n week te besproei.
Verdere sorg verskil nie van die versorging van plante wat direk in die grond gesaai is nie. Hulle word bedek met humus of turf. Die laag kunsmis moet nie 2-3 cm oorskry nie. Wanneer die ui versorg word, moet onthou word dat sy wortelstelsel baie swak ontwikkel is, dus kan 'n oormaat hoeveelheid kunsmis tot die dood van die plant lei.
Saailinge van sade verskil nie in die voedingsregime van plante wat uit stelle gekweek word nie. Soet variëteitemeer kalium is nodig, maar stikstof moet nie ywerig wees nie.
Plantkunsmis
Die hoeveelheid kunsmis wat benodig word, hang af van grond en weerstoestande. Dit word nie aanbeveel om mis as kunsmis te gebruik nie, aangesien dit die rypwordingsproses van die bol vertraag. Boonop bring vars organiese bemesting baie onkruid bekend.
Verouderde kompos is 'n goeie keuse as kunsmis. Dit is nodig om die grond in sekere hoeveelhede met fosfor-, potas- en stikstofkunsmisstowwe te vul.
Groei groente
Groenslaai-uie word op dieselfde manier as raap-uie gekweek. Alle stadiums word herhaal, maar dit word digter geplant. Die metode om groen uie uit sade te kweek is baie moeisaam, daarom word dit minder gereeld gebruik. Dikwels word groen vere van jong uie gesny.
Die tydperk vanaf saadontkieming tot die eerste sny van groenigheid is 70-80 dae, met daaropvolgende sny van nuwe vere na 40-50 dae. Die hoeveelheid tyd tot opvolgende snye hang af van beligting, grondvog, bobemesting en lugtemperatuur.
Die hoogte van 'n volryp groen ui hang af van die verskeidenheid, maar is gemiddeld van 50 tot 70 cm. Jy kan die setperke vroeër sny, maar in hierdie geval sal jong vere nie soveel nuttige stowwe hê as volwasse vere nie..
Om die oes deurlopend te maak, word saad elke 2 weke gesaai.
Gebruik slaai-uie in kook
Verskillende soorte uie is geskik om verskillende disse gaar te maak. Dit hang af van die smaak van die een of die ander.variëteite.
Bruinslaai-uie is veral gewild onder huisvroue omdat dit die algemeenste is. Dit word gebruik om geregte van vis, groente (insluitend slaaie) en vleis voor te berei. Boonop is dit geskik om gesoute vis en sampioene te versier.
Wit variëteite is baie sagter en soeter as klassieke bruin (geel). Dit word gevul, gerooster, gestoof, by slaaie, souse en marinades gevoeg.
Rooi blaarslaai is die geurigste, daarom word dit dikwels in slaaie, bykosse, marinades en gebak gebruik. Dit word ook verkrummel bo-op reeds voorbereide disse. Dit word nie aanbeveel om sulke uie gaar te maak nie, aangesien dit sy kleur verloor wanneer dit gekook word.
Groen grasuie word dikwels gebruik as 'n toevoeging tot slaaie, vleis- en groentegeregte, en koue sop. Dit word in sy rou vorm bygevoeg op plekke waar die smaak van bestanddele verwring kan word as gevolg van uie (byvoorbeeld by maaskaas).
