Hierdie artikel sal fokus op 'n groente genaamd zucchini. Die beste variëteite vir oop grond, verbouingskenmerke, oorsprong, asook 'n paar eenvoudige resepte vir gesonde en bevredigende disse - dit alles sal jy in ons materiaal kry.
Wat is hierdie groente?
Courgette is 'n jaarlikse hitte-liefdevolle plant, die naaste familielid van pampoen. Sy vrugte is gewoonlik langwerpig van vorm, hoewel daar ook ronde variëteite is. Die skil van die groente is wit, pistache, groen of geel. Danksy 'n aantal nuttige spoorelemente en vitamiene, sowel as 'n onvergelyklike smaak, is courgette wêreldwyd gewild.
Legend
Volgens Indiese eposse is die courgette deur die gode aan mense gegee. In een vissersdorpie, terwyl die mans op 'n lang vaart was, het die vroue en kinders honger gely. Moeders het tot die almagtige gode gebid om 'n vrug na die aarde te stuur so lekker soos die vleis van 'n vis, en so onpretensieus soos 'n onkruid. Die hemele het gedink en vir die wêreld 'n courgette gewys. Hoeveel sy smaak soos vis lyk, is 'n groot vraag, maar oor die gemak van verbouing, is dit regtig nieverkeerd.
Waar kom die zucchini vandaan?
Min tuiniers het gewonder waar die bekende zucchini vandaan kom. Maar as jy weet van die kenmerke van sy groei in sy natuurlike omgewing, kan jy die beste toestande vir hierdie kultuur op jou werf skep.
Suid-Amerika word beskou as die geboorteplek van die groente, hoewel dit in beide Sentraal en Noord gevind kan word. Die verbouing daarvan het baie lank gelede plaasgevind: die Indiane het 3000 jaar gelede courgette gekweek, soos blyk uit talle argeologiese vondse. Die groente het relatief onlangs na Europeërs gekom - in die 17de eeu, en is die eerste keer as 'n eksotiese plant in botaniese tuine verbou. Slegs stampmielies is geëet, wat soos pampoenpitte gesmaak het. In die middel van die 18de eeu het die wondergroente Rusland bereik, waar dit in 'n onryp vorm verteer is.
Hoe om courgette te plant en te kweek
Om courgette sade vinniger te laat ontkiem, moet hulle vir 4-5 uur in koel water geweek word, en dan in 'n klam lap of watte toegedraai word en op 'n warm plek sit vir ongeveer 'n dag (dit moet effens swel)., maar nie ontkiem nie). Dan word hulle effens gedroog en in oop grond gesaai aan die einde van April - vroeg in Mei (gebaseer op weerstoestande). Saad sal begin ontkiem by temperature bo 10°C.
Courgette is 'n redelik uitgestrekte plant, so een kopie moet 'n plot van ten minste 70 × 70 cm hê. Saad word in klam grond tot 'n diepte van 1,5-2 cm geplant. Baie tuiniers bedek die plantplek met poliëtileenfilm om die vereiste humiditeit te handhaaf.
Swart grond is ideaal vir die kweek van courgette. Hierdie spanspekkultuur groei goed op beide alluviale rivierlande, en op kastaiingbruin, op fyn leem. Dit is ook belangrik om te oorweeg watter plant vroeër in die tuin gekweek is. Die beste voorlopers van courgette is tamaties, soetrissies, eiervrugte, aartappels en peulgewasse.
Gedurende die tydperk wanneer die eierstokke begin vorm, moet die plant met minerale en organiese bemestingstowwe gevoer word. Meer dikwels as ander word vars mullein (5 kg per 10 m²), voëlmis (1,5 kg per 10 m²), mis (5 kg per 10 m²) gebruik. Ammoniumnitraat (120 g per 10 m²) word as die beste minerale topbemesting beskou.
Wat is die kriteria vir die keuse van 'n variëteit?
Elke keer in die lente begin baie mense dink oor watter soort sade van hierdie of daardie groente om vanjaar te koop. Hoe om nie te misreken tussen so 'n verskeidenheid nie?
Voordat jy sade koop, moet jy die beste verskeidenheid kies. Dit word aanbeveel om die ligging van die persoonlike erf in ag te neem: as die kothuis in die noordelike streke geleë is, is rypweerstand veral relevant.
Afhangende van die grootte van die voorgestelde beddings, is dit belangrik om aandag te gee aan die vorm van die bos, sy kompaktheid en neiging tot vertakking.
Die oes hang direk af van die kwaliteit van bestuiwing. Daar is plante wat deur insekte bestuif word, maar 'n selfbestuiwende courgette is ook geteel. Bestevariëteite vir oop grond impliseer steeds die teenwoordigheid van bye, skoenlappers en ander nektarversamelaars.
Binnelandse of ingevoerde variëteite: wat is beter?
Elke variëteit het sy voordele en nadele. Wanneer jy kies, moet jy hoofsaaklik gelei word deur hoe die courgette gebruik sal word. Sommige kweek hierdie groente in die hoop op langtermynberging, terwyl ander, inteendeel, droom om 'n vroeë oes te kry wat rou geëet sal word, asook vir braai en inmaak.
Anders as buitelandse variëteite, is huishoudelike variëteite meer bestand teen ryp en skielike veranderinge in temperatuur. Daarom, vir verbouing in Sentraal-Rusland en in meer noordelike streke, is dit beter om sade van plaaslike telers te kies. Die vrugte van sulke courgette, alhoewel hulle nie 'n aantreklike voorkoms het nie, word perfek gestoor en smaak wonderlik.
In warmer streke, inteendeel, het buitelandse variëteite, veral Italiaanse, hulself beter bewys. Hulle het meer sappige pulp, word gekenmerk deur vroeë volwassenheid en uitstekende smaak.
Vroeë variëteite van zucchini
Elke tuinier en tuinier wil so gou moontlik 'n oes kry. Vir groot agro-industriële komplekse is vinnige rypwording 'n vinnige wins en 'n goeie omset. Vir die mees ongeduldige het telers heelwat interessante voorbarige gewasse na vore gebring. Watter soort courgette om te plant? Die beste buitelugvariëteite met 'n kort rypwordingstydperk word hieronder aangebied.
Odessky-52
Dit is 'n ou, beproefde variëteit, geteel deur Oekraïense telers in die middel van die vorige eeu. Van die eerste lote tot 'n ryp vrug - slegs sowat 40 dae. Die vorm van courgette is langwerpig, die skil is melkerig of groenerig van kleur met klein kolletjies. Die vleis het 'n pienkerige of gelerige tint. Die verskeidenheid is baie produktief, bestand teen siektes en ryp. Die vorm van die bos is kompak. Odessa-52 word aanbeveel om vars en ingemaakte verbruik te word, want, soos baie vroeë variëteite, lê dit swak.
Aeronaut
Hierdie zucchini-pampoen is een van die mees gesogte. Die verskeidenheid word gekenmerk deur 'n kort hoofloot en 'n netjiese bossie. Dit is ideaal vir klein tuine. Zucchini Aeronaut het gladde langwerpige vrugte, eweredig gekleur in donkergroen. Die pulp is gelerig, sappig, die skil is dun. Rypwordperiode - 46 dae. Die vrugte word gebruik vir inmaak, braai, slaaie.
Courgettevliegtuig het net een nadeel: dit is vatbaar vir poeieragtige skimmel en verskeie virusse.
White
Ultra-vroeë verskeidenheid: van lote tot die eerste oes - 'n bietjie meer as 'n maand (35-40 dae). Courgettewit word onderskei deur ligte ovaal vrugte van medium grootte (tot 1 kg). Die vleis binne is romerig, baie sappig en smaaklik.
Die verskeidenheid is bestand teen verskeie siektes, onpretensieus in terme van sorg en veelsydig in gebruik. Dit word ingelegd, gebraai, rou geëet. Lae suikerinhoud laat jou toe om wit courgette vir babakos en dieet te gebruikdiabete. Dit is ook geskik vir langtermynberging en verloor nie sy smaak en nuttige eienskappe vir 'n lang tyd nie. Danksy al hierdie voordele is dit baie gewild onder tuiniers.
Sosnovsky
Hierdie variëteit verouder in net 33-34 dae. Dit is bedoel vir verbouing in oop grond in die suidelike streke van Rusland, in die Oekraïne, in Moldawië. Sosnovsky-courgette word onderskei deur langwerpige vrugte met dun vel van wit of beige kleur. Die pulp is geel, veselagtig, met 'n hoë inhoud van sap. Dit word gebruik vir inmaak- en dieetspyskaarte.
Anker
Hierdie variëteit is vroeg ryp: die oes kan reeds 40 dae na die verskyning van die eerste saadlobblare geoes word. Die vrugte van zucchini Anchor is ovaal en afgerond. Die skil is in ligte groen kleure gekleur, sag om aan te raak.
Van die voordele kan 'n mens let op weerstand teen lae temperature, goeie preservering, hoë opbrengs (tot 9 kg van een bos), uitstekende smaak van die pulp. Die belangrikste nadeel wat Anchor-courgette het: die variëteit weerstaan verskeie siektes nie goed nie.
Gewilde zucchini-variëteite vir langtermynberging
- Spreeu. As gevolg van langtermynberging sonder verlies aan voedingstowwe en smaak, kies baie mense hierdie courgette. Verbouing en versorging in die oop veld sal nie moeilikheid veroorsaak nie. Saad word dadelik in die tuin gesaai (die afstand tussen die gate is 60 cm). In die toekoms sal slegs gereelde natmaak, losmaak van die grond en topbemesting vereis word.
Vrugte by Skvorushkahulle word onderskei deur 'n donkergroen vel en 'n effens geribbelde silindriese vorm. Die gewig van courgette kan 1,2 kg bereik. Vir vars, gestoofde en gebraaide verbruik word jong klein eksemplare onmiddellik na sny gekies. Groente wat vir lang berging bedoel is, moet goed ryp wees.
- Gribovsky-37. Hierdie ou variëteit is bekend aan alle selfrespekterende tuiniers. Dit is in 1943 deur huishoudelike telers verkry, en het sedertdien ongekende gewildheid verwerf. Onder die voordele kan die volgende opgemerk word: Gribovsky-courgette het 'n hoë opbrengs, verdra droogte en langdurige koue tye, en is onpretensieus in sorg.
Die vrugte van hierdie variëteit het 'n silindriese, effens "potpens" vorm met 'n uitgesproke riffel by die stam. Die skil is groenerig of melkerig van kleur, redelik dig. Die pulp is wit, medium elasties. Courgette Gribovsky is goed vir beide tuiskos en langtermynberging.
- Iskander F1. Miskien moet jy 'n baster-courgette plant? Die beste variëteite vir oop grond in hierdie geval is Kavili F1 en die beroemde courgette Iskander F1, waarvan die resensies suiwer positief is. Hierdie basters is lank gelede deur Nederlandse plantkundiges geskep. Hul vernaamste voordele is weerstand teen verskeie siektes, hoë opbrengs, vermoë om vrugte by lae temperature te stel.
Jy moet ten minste vir een seisoen probeer om Iskander F1-courgette op jou plot te plant. Resensies daaroor gee hoop vir 'n hoë oes, watkan lank gestoor word.
Dit is opmerklik dat sade wat van 'n bastervrug verkry word nie vir daaropvolgende plant gebruik kan word nie.
Geel zucchini
- Goudvis. Zucchini geel variëteite Zolotinka word gekenmerk deur vroeë volwassenheid, kompaktheid van die bos, goeie smaak en aangename voorkoms. Soos ander geel of oranje groente, is dit ryk aan karoteen en word gebruik om kinder- en dieetma altye voor te berei.
- Geel vrugte. Hierdie verskeidenheid is 'n bospampoen met 'n hoë opbrengs. Die vrugte is glad of effens geribbel, silindries van vorm, taps aan die einde. Die plant is geskik vir klein areas, aangesien dit 'n kompakte grootte het.
- Golda. Nog 'n verteenwoordiger van geel courgette. Hierdie baster is goed gevestig onder ervare tuiniers. Sy sonnige vrugte het 'n langwerpige, effens geribbelde vorm. Die pulp is romerig van kleur, redelik dig en baie sag. Hierdie groente word gekenmerk deur groot veelsydigheid van gebruik: hulle word gebraai, gestoof, ingemaak. Boonop word Golda-courgette perfek gestoor as jy wag totdat hulle heeltemal ryp is.
Round courgette
- Bal. Courgette ronde variëteite Ball is ideaal vir vulsel en bak. Die vorm van die vrugte is maklik om te raai deur die naam, dit lyk regtig soos 'n bal wanneer dit ryp is. Courgette vel - liggroen met klein spikkels. Die eienaardighede van verbouing sluit 'n spesiale afkeer vir konsepte in, in die algemeen is die plant onpretensieus en lewer 'n hoë opbrengs.
- Waatlemoen. Hierdie verskeidenheid is die resultaat van kruising met die kalbas met dieselfde naam, en uiterlik lyk dit regtig baie soortgelyk daaraan. Die kenmerke van hierdie verskeidenheid is groot pienk sade, baie lang berging (tot 'n nuwe oes) en lang wimpers. Wanneer Waatlemoen geplant word, moet die afstand tussen die gate minstens 2 m wees.
Dit is nie al die variëteite van so 'n ongewone vorm nie. Kolobok, Tintoretto, Bourgeois F1, Festival F1 is ook geskik vir oop grond.
Ronde courgette, variëteite, beskrywing en voordele waarvan hierbo uiteengesit is, word al hoe meer in aanvraag.
Ongewone variëteite
- Spaghetti. Hierdie vroeë rypwordende variëteit het 'n unieke kenmerk: wanneer dit gaargemaak word, rol die vleis in dun flagella, wat aan egte Italiaanse pasta herinner. Benewens die voorkoms, herinner die vlees van Spaghetti ietwat aan hierdie bekende gereg van kleintyd af. Dit is belangrik om die zucchini tot die einde toe te laat ryp: dit is in hierdie geval dat dit al die smaak sal wys.
Is dit moeilik om sulke zucchini te kweek? Verbouing en versorging in die oop veld onderskei hulle nie van gewone variëteite nie.
- Peervormig. Nog 'n vreemde courgette is peervormig. Benewens die vorm, word dit gekenmerk deur helder oranje vleis, baie geurig en smaaklik. Sy vrugte is nie baie groot nie (ongeveer 20-25 cm lank). Die voordeel van hierdie variëteit is 'n lang vrugteperiode.
Pervormige courgette word goed gestoor en vervoer. Danksy sy uitstekende smaak en dekoratief word hierdie variëteit elke jaar meer en meer gewild.
Heerlike resepte
Vir die eet van rou courgette, kies jong vrugte so groot soos 'n gemiddelde komkommer. Hulle skil is dun, die vleis is sappig en die sade begin net vorm. Daar is baie resepte vir gesonde en eenvoudige geregte, waarvan die voorbereiding nie moeilik sal wees nie.
Courgette-slaai met komkommers
Vereiste produkte: komkommers (300 g), zucchini (250 g), groen uie (30 g), knoffel (3 huisies), mayonnaise (5 eetlepels), kruie, sout.
Skil die courgette en komkommers, sny in dun stokkies. Kap die ui en kruie fyn, laat die knoffel deur 'n pers. Kombineer alle bestanddele, meng goed.
Baie mense wat gesonde eetgewoontes bevorder, vervang mayonnaise met olyfolie of sonneblomolie. Jy kan ook tuisgemaakte kaas of mozzarella by so 'n slaai voeg.
Courgette-kaviaar
Wat jy nodig het: zucchini (3 kg), ui (0,5 kg), mayonnaise (250 g), tamatiepasta (250 g), sonneblomolie (150 g), sout (2 eetlepels), suiker (1) /2 koppie), gemaalde swartpeper (1/2 teelepel), lourierblaar (1 stuk).
Uie en geskilde courgette moet deur 'n vleismeul gerol word, voeg dan mayonnaise, tamatiepasta en olie by. Kook die resulterende mengsel vir 1 uur oor lae hitte. Voeg dan sout, suiker, peper en lourierblaar by. Kook vir nog 1 uur. Smeer warm in gesteriliseerde flesse en rol op.
Hierdie gereg is geskik vir beide daaglikse dieet en feestafel.
Gevulde zucchini
Ons benodig: gemaalde varkvleis (350 g), 4 jong ronde courgette, 1 mediumgrootte wortel, 1 ui, 1 knoffelhuisie, kruie, olyfolie, peper, sout.
Jy moet eers die bokant van die zucchini afsny en die pulp versigtig met 'n lepel verwyder. Kap die ui, wortel, knoffel fyn, voeg by die maalvleis en meng goed. Sprinkel dan die resulterende mengsel met olyfolie, sout, peper, voeg gekapte groente by.
Potte courgette vul met maalvleis, sit op 'n bakplaat of in 'n oondbak en bedek met foelie bo-op. Die gereg word vir 45 minute in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C gaargemaak. Vervolgens moet jy die foelie verwyder en dit vir nog 15 minute terugsit. Jy kan gerasperde kaas bo-oor strooi vir 'n krakerige geurkors.
