Daagliks, wanneer ons kook, gebruik ons so 'n kombuisgereedskap as 'n mes. Dit is nodig selfs vir so 'n banale operasie soos om toebroodjies te sny. Sekerlik weet elke eienaar en gasvrou hoe erg dowwe messe sny. Dit is 'n probleem wat enigiemand in die gesig staar. Natuurlik moet jy nie winkel toe hardloop om 'n nuwe een te koop nie, want jy kan die ou een slyp. Maar nie alles is so eenvoudig nie. Hierdie operasie het baie nuanses. Hoe om 'n mes skerp te maak? Oorweeg dit in ons vandag se artikel.
Kies materiaal
'n Growwe klip word gewoonlik as 'n slypgereedskap gebruik. Dit is 'n klassieke materiaal wat sedert die dae van die USSR gebruik is. Die metode is baie goedkoop, maar redelik effektief. Maar om die resultaat regtig te behaag en nie te ontstel nie, moet jy weet hoe om 'n mes met 'n staaf korrek te slyp. Ons neem ook kennis dat die operasie met 'n skerpmaker of musat uitgevoer kan word. Maar meer oor hierdie nutsgoed later.
Hoe om 'n kroeg te kies? By die keuselengte maak saak. Dit moet nie korter as die mes self wees nie. Ideaal gesproke een en 'n half tot twee keer langer as dit. Die vorm en breedte van die gereedskap maak nie saak nie. Die belangrikste ding is dat die gereedskap nie skyfies, krake en ander skade moet hê nie. Die winkels verkoop universele stawe, asook klippe met verskillende korrelgroottes (gewoonlik het hulle twee werkende kante). Vir die beste effek word dit aanbeveel om 'n dubbelsydige opsie te neem.
Nuances
Die hooffaktor in die verwerking van messe is die slyphoek. Dit moet dieselfde wees tydens die gly van die rand op die staaf. Die bewegings self moet nie skielik gemaak word nie. Hulle moet glad wees, sonder druk. Die mes is vooraf in seepwater geweek. Aan die einde van die operasie moet die lem met water bevochtig word. Dit is nodig sodat die opgehoopte suspensie die snykant van ons gereedskap verlaat.
Aan die gang
As die werk vir die eerste keer gedoen word, is dit beter om 'n bietjie te oefen op 'n mes wat nie jammer is om te bederf nie. Dit geld veral vir die slyp van duur gereedskap. Wel, kom ons gaan aan die werk. Hoe om 'n mes by die huis skerp te maak? Spoel eers die staaf met water af, en verwerk dit dan met 'n spons (die een wat ontwerp is om skottelgoed te was is geskik).
Sit daarna die klip op 'n houtbord sodat dit nie op die oppervlak gly nie, sit 'n bykomende handdoek onder die gereedskap. Jy kan die staaf aan die ander kant sit - teen 'n hoek van 14 grade of loodreg op jouself. Dit sal nie die kwaliteit van werk beïnvloed nie. Hoe om messe verder skerp te maak? Kom ons kyk nou na die hoekslyp en maak die posisie van ons mes vas. Hoe om die regte opsie te kies? Hoe groter die hoek, hoe meer sal die lem sy skerpte behou. Maar so 'n gereedskap sal stomp wees in vergelyking met wat teen 'n klein hoek geslyp is. Laasgenoemde sal egter vinniger dof, hoewel dit skerper sal wees.
As dit 'n nutsmes is, moet jy 'n hoek van 45 grade kies. As dit 'n instrument is om vleis of vis te sny, kan hierdie parameter met 15 grade verminder word. Verder moet hierdie hoek deur 2 gedeel word. Dit sal die waarde wees wat tussen die oppervlak van die klip en die lem moet wees. Dus, ons maak die mes vas teen 'n hoek van 22,5 grade (of 15 vir vleisgereedskap) in verhouding tot die staaf. Die boonste rand van die handvatsel moet bo die onderkant van die klip wees. Ons hou 'n staaf met een hand, 'n mes met die ander. Ons begin met 'n eenvormige poging op die klip gly. Dit is belangrik om nie die hoek van die lem te verander wanneer jy slyp nie.
Die snykant van die mes wat oor die klip gly, moet loodreg op die rigting van beweging wees. Wat die inspanning van druk betref, moenie dit "oordoen nie." Jy kan nie slap gee nie, maar jy kan ook nie veel druk op die mes plaas nie. Hoe om te verstaan dat die gereedskap geslyp is? Dit kan beoordeel word deur die teenwoordigheid van brame. As dit op die rand van die mes verskyn, word dit tot die maksimum geslyp. Daar is geen sin om so 'n instrument verder te verwerk nie. Draai nou die handvatsel om en voer dieselfde handeling op die tweede deel van die lem uit.
Let op
Tydens slyp kan metaalstof op die oppervlak van die werktuig vorm. Sy teenwoordigheidopsioneel vir hierdie werk. Stof sal inmeng met slyp, so spoel 'n deel van die lem van tyd tot tyd met water. Dit sal die proses vinniger en doeltreffender maak.
Slyper
Daar is 'n ander manier. Jy kan 'n mes met 'n spesiale gereedskap slyp. Die pluspunt daarvan is dat 'n deel van die metaal gelyktydig van twee kante verwyder word wanneer dit geslyp word. Dit is nie nodig om die mes na die ander kant te draai na verwerking nie. Alles gebeur vinnig genoeg. Gewoonlik het skerpmakers 'n V-vormige mes. Sulke toestelle is toegerus met 'n vakuum suigbeker aan die onderkant. Hoe om messe met hierdie gereedskap skerp te maak? Ons maak die toestel op die suigbeker aan die tafel vas (dit is belangrik dat dit skoon is) en berei die lem voor. Ons stel die punt van die mes loodreg op die V-vormige kerf en trek die lem na jou toe aan die handvatsel. Hierdie operasie moet ongeveer vyf tot sewe keer herhaal word. Skerp totdat die lem skerp is.
Daar is roltipe toestelle. Hierdie messe werk 'n bietjie anders. Dit is nodig om die einde van die mes in die roller te installeer en dit na jou toe te trek. Die roller self sal relatief tot die lem draai. Jy hoef nie baie moeite te doen om die mes na jou toe te trek nie, soos die geval is met 'n V-vormige mes. Maar roltoestelle is baie duurder as analoë. Alhoewel hulle baie geriefliker is om te gebruik.
Musat
Dit is nog 'n hulpmiddel waarmee jy die mes tot sy vorige skerpte kan herstel. Musat is 'n keramiek- of staalstaaf, waarop 'n diamantbedekking aangebring is. Uiterlik lyk ditlêer.
Hoe om messe met Musat skerp te maak? Hiervoor het ons 'n houtplank nodig. Ons sit dit op die tafel. Bo-op die plank sit ons die musat self in 'n vertikale posisie. Dan tel ons 'n mes op (dit is belangrik dat dit nie vuil is nie) en stel die punt van die lem bo-op die lêer teen 'n hoek van 22 en 'n half grade. Dan maak ons gladde bewegings af. Met 'n afname in die hoogte van die mesposisie, moet die posisie van die lem self relatief tot die musat verander word. As die punt van die gereedskap eers daaraan raak, dan moet die neus van die mes aan die einde daaraan raak. Die moeite moet klein gemaak word, maar baie ligte bewegings maak nie sin nie. Die druk is dieselfde as wanneer 'n staaf of skerpmaker gebruik word.
Hoe om 'n keramiekmes met jou eie hande skerp te maak?
Dit is 'n spesiale soort instrument wat behoorlike sorg vereis. Hierdie messe is feitlik onvernietigbaar. Maar as die gereedskap sy sny-eienskappe verloor het, kan dit met 'n diamantslyper herstel word. Dit moet spesiaal ontwerp wees vir keramiekmesse. Moenie vir die goedkoop opsies gaan nie. Die materiaal van die mes is redelik dig, so sulke gereedskap sal eenvoudig ondoeltreffend wees. Onder die kwaliteit vervaardigers, resensies let op die maatskappy Kyocera. Maar dit is die moeite werd om te onthou dat selfs 'n goeie skerpmaker jou baie tyd sal neem om die gewenste resultaat te bereik. Soos die geval is met konvensionele skerpmakers, kan diamantslypers met rol- of V-vormige skerpmaak vervaardig word. Maar dit is beter om die eerste tipe te kies. So, hoe om 'n keramiekmes by die huis skerp te maak? Hiervoor stel onstoestel op 'n plat oppervlak, maak dit reg. Ons haal die mes uit, maak dit skoon van vuilheid en plaas die gereedskap met die einde in die groef van die roller. Druk dit dan af en trek dit na jou toe. Die lem moet die hele pad loop, van punt tot punt. In hierdie geval kan die drukkrag nie verander word nie. Hierdie bewerking moet herhaal word totdat die mes die verlangde skerpheid verkry. Vog dit van tyd tot tyd met water om stof op die werkoppervlak te voorkom. Sy sal inmeng met ons skerpmaak.
Neem asseblief kennis dat daar twee tipes keramiekmesse is: Asiatiese en Europese. Elkeen het sy eie slyphoek. In die eerste geval is dit 15 grade, in die tweede - 20. Wanneer jy 'n skerpmaker koop, gaan hierdie punt met die verkoper na. As die mes Asiaties is, moet die toestel van dieselfde tipe wees.
Gebruik die masjien
As jy 'n elektriese masjien het, kan jy dit ook gebruik om skerp te maak. Maar dit verg 'n spesiale kring. Vir gewone messe - met 'n oppervlak soos 'n staaf, vir keramiek - met 'n diamantbedekking. So, hoe om 'n mes op 'n masjien te slyp? Ons lanseer dit en plaas die mes teen 'n hoek relatief tot die sirkel.
Die hoek is 22,5 sentimeter. Dan teken ons langs die rand van die sirkel van begin tot einde. Die moeite moet egter klein wees, aangesien die rotasiespoed hoog is en jy eenvoudig die rand van die gereedskap kan afsny. Dit is genoeg om 'n paar keer in 'n sirkel te vee om die lem suksesvol te slyp. Dan beweeg ons na die tweede rand van die mes. Ons slyp dit op dieselfde manier. Maak gereeld klamgereedskapoppervlak met water.
Gevolgtrekking
So het ons uitgevind hoe om tuisgemaakte messe skerp te maak. Soos u kan sien, is daar verskeie maniere om dit te doen. Maar om die resultaat te behaag, moet jy die hoek van skerpmaak in ag neem en moenie lui wees om die lem met water af te spoel nie.
