Vir mense van die oudheid was hawerwortel, of, soos dit ook genoem word, bokbaard, beter bekend as moderne. Hulle het baie geweet van nie net die smaak daarvan nie, maar ook die medisinale eienskappe wat dit besit.
Vandag word dit in die Mediterreense lande, VSA, Rusland en Europa verbou. Dit word in restaurante as 'n lekkerny bedien, en homeopate en voedingkundiges beveel dit aan vir die behandeling en voorkoming van baie siektes.
Beskrywing van die plant
Hierdie tweejaarlikse plant produseer 'n eetbare en nuttige wortel in die eerste jaar, en blom en saai sade in die tweede jaar. Hawerwortel verdra ryp en spruite reeds by 'n temperatuur van +3 grade perfek. Die stam van die plant is glad of effens behaard, groei tot 60 cm hoog. Die blare is golwend, lineêr, 'n pragtige blou-groen tint.
Hawerwortel (foto wys dit) blom in enkelmandjies met groot blare van pers, soms blou. Om hierdie pragtige sierplant in al sy glorie te sien, moet jy hom soggens dophou, want net hierdie tyd van die dag gaan sy blomme oop.
Die wortelgewas groei tot 40 cm, hetligte skakering, en in sy onderste deel word klein dun wortels gevorm, waardeur dit sy naam bokbaard gekry het.
Hawermoutwortel is welbekend aan tuiniers wat na hul gesondheid omsien, maar net sy buitelandse bastervariëteite. By huishoudelike keuring word daar nie die nodige aandag aan hom gegee nie. In die natuur groei dit in Siberië, in die suide van die Oekraïne en die Krim. Bastervariëteite is selfbestuiwend en uitstekende heuningplante.
Chemiese samestelling
Salsify behoort aan die genus Bokbaard van die Astrov-familie. Sowat 150 spesies hawerwortels is in die wêreld bekend, maar slegs 40 variëteite word vir voedsel en medisinale doeleindes gebruik. Die blare en wortels van hierdie plant bevat:
- nitreuze stowwe;
- vitamiene PP, B2, B3, B1, B6, B9, E;
- minerale: fosfor, kalium, selenium, mangaan, sink, kalsium, natrium, yster;
- vesel - tot 3,3 g;
- proteïene - tot 3,4 g;
- koolhidrate - tot 15,4 g;
- inulin - 8 g;
- water - 77%;
- suiker - tot 15%.
Hierdie produk word aanbeveel vir mense met vetsugprobleme aangesien dit 82 kalorieë het en vir diabete aangesien dit 'n lae glukemiese indeks van 30 het en inulien bevat.
Effekt op die liggaam
Ongelukkig is huishoudelike tuiniers swak bewus van wat 'n hawerwortel is.
Die medisinale eienskappe van hierdie plant en sy smaak kan nie oorskat word nie. Bokbaard word gebruik as:
- anti-inflammatories;
- antisepties;
- immunomodulerende;
- wondgenesingsmiddel;
- tonic;
- diuretikum;
- cholagogue.
Behalwe hierdie eienskappe, het dit die vermoë om hartklop te reguleer, bloeddruk te stabiliseer, metabolisme te normaliseer en die spysverteringstelsel te aktiveer. Sy verdienste met langdurige gebruik is ook om die samestelling van die bloed, die funksionering van die lewer, niere, pankreas en genitourinêre stelsel te verbeter.
Hawerwortel word aanbeveel vir diabete om die simptome van diabetes en mense met probleme in die spysverteringskanaal te verlig. Dit verwyder swelling, verlig inflammasie en aansteeklike probleme in die lewer en longe, blokkeer die ontwikkeling en verspreiding van kankergewasse, en is effektief vir maagsere en velsiektes.
Hawerwortel smaak lekker
Benewens 'n stel nuttige stowwe, het hierdie plant uitstekende smaakeienskappe. Dit kan rou geëet word, in 'n slaai ingevryf word. Dit het 'n delikate effens soet smaak en pas goed saam met peulgewasse, melk, kaas, suurroom, lensies en radyse, soetrissies, rys en spinasie.
Dit kan gebak word, as vulsel vir pasteie gebruik word, rou soos wortels geëet word, by souse, groentepuree en sop gevoeg word. Gekook en gebak kry die wortel 'n oestergeur, waarvoor dit dikwels "groente-oester" genoem word.
In baie lande word gedroogde en gemaalde hawerwortel as 'n koffieplaasvervanger of speserye gebruik. Die blare van hierdie plant is ook eetbaar, maar voorwanneer hulle verteer word, moet hulle uit die melksap gewring word. Sommige bokbaardsoorte het bitterheid, maar as jy dit in soutwater kook, sal dit weggaan.
Groei
Om hierdie nuttige wortelgewas in die tuin te plant en te kweek, is geen spesiale pogings nodig nie. Dit is redelik onpretensieus, maar as die grond op die terrein arm is, is dit beter om dit vooraf met ammoniumnitraat en kaliumsout te bemes.
Om 'n sterk hawerwortel te kry, moet saad gegroei word vroegtydig, wanneer die grond nog nie eens opgewarm het nie. Hiervoor is saad van 'n jaar gelede geskik. As die sade langer gelê het, mag dit dalk nie ontkiem nie, aangesien dit 'n kort raklewe het.
Om die saaiery egalig te maak, word aanbeveel om die sade met turf te meng en dit dikwels tot op 'n diepte van 2 cm te gooi, terwyl die ryspasiëring minstens 20 cm moet wees. Wanneer 2-3 blare op die stam verskyn, moet die plante uitgedun word, met 'n afstand van 10-12 cm tussen hulle.
Saai kan ook in die middel van die somer gedoen word, dan sal die bokbaard teen die winter sterker word, goed oorwinter en in die lente 'n sterk en smaaklike wortel gee.
Hawerwortelsorg
Hoe nuttig, net so onpretensieuse hawerwortel. Om dit in die tuin te kweek en te versorg, bestaan uit 2-3 bemesting per seisoen met minerale bemestingstowwe teen 'n dosis van 30 g per 1 m2. Daar moet verseker word dat hulle minder stikstof, en meer fosfor en kalium het, dan sal die oes groot wees.
Hierdie plant is mal oorwater, dus moet water twee keer per week gedoen word teen 5-7 liter per 1 m2. As die somer droog is, is dit tydens die vorming en groei van die wortel nodig om dit oorvloedig te water, anders sal dit hard en oneetbaar word. Deklaagbewerking van die grond help goed in droë weer.
Onthou ook om te onkruid soos hulle verskyn.
