Baie van julle het al dikwels takke te koop gesien met geslote knoppe van 'n oranje kleur, soortgelyk aan blomme en met 'n eksotiese bessie binne. Maar nie almal weet watter soort plant dit is en hoe om dit te gebruik nie. Hierdie gewas het die naam "Physalis vulgaris". Die plant groei in Amerika, Afrika, Mexiko, sowel as in die Kaukasus en in sommige streke van Rusland. Dikwels gebruik as 'n dekoratiewe element. Sommige variëteite van physalis word gebruik om verskeie geregte voor te berei as 'n nuttige voedseladditief. In hierdie artikel sal jy leer oor die tipes en eienskappe van hierdie wonderlike plant, hoe om dit te kweek en wat jy daaruit kan kook.
Beskrywing
Die physalis-vrug is gevorm soos 'n klein tamatie en behoort aan nagskadu-gewasse. Dit kan oranje, rooi, geel ofgroen kleur. Die knop van die plant lyk soos 'n klok, en sy naam in antieke Grieks beteken "borrel". En inderdaad, die kroonblare van die blom, van binne geswel en opwaarts saamgesmelt, lyk soos 'n Chinese papierlantern. Bioloë beskou physalis as 'n bessie. 'n Gewigtige argument vir hierdie stelling is die hoë suikerinhoud in vrugte.
Terloops, nie alle variëteite van physalis is eetbaar nie. Groente en Peruaanse (bessie) variëteite is geskik vir verbruik. Vir dekoratiewe doeleindes word gewone physalis gebruik, aangesien sy bessies nie geskik is vir kos nie. Hulle smaak bitter en kan ook giftig wees.
Gewilde variëteite
Daar is meer as honderd spesies van hierdie lid van die Solanaceae-genus in die wêreld. Voordat mense bewus geword het van die voordelige eienskappe van physalis, is dit as 'n wilde en onkruidplant beskou. Kweek en kweek bessies in ons streek het aan die begin van voorverlede eeu begin. Die mees algemene variëteite wat nie komplekse sorg benodig nie, is bessie- en groentegewasse, asook sommige sierstruike.
Physalis vulgaris
Dit is 'n meerjarige sierplant wat 'n hoogte van meer as 'n halwe meter bereik. Die bos het baie blomme - "lanterns" van rooi, geel of oranje. In tuinpersele en voortuine word dit as 'n ornament gekweek. Gewone physalis begin in die laat lente blom, en die bessies word eers teen September ryp. Hierdie spesie verskil van die eetbare kultuur in 'n taamlik helder en sappige kleur. Hy is pretensieloos omkalkryke grond en bestand teen koue klimate, so dit wortel goed in Rusland. Die gewildste algemene physalis word beskou as die Franchet-variëteit, waaruit oorspronklike komposisies geskep word om kamers en huise te versier.
Soet vrugte
'n Eenjarige gewas wat lief is vir warmte en sensitief is vir skielike klimaatsverandering, is Peruaanse physalis. Tydens blom is die bosse bedek met klein en soet vrugte wat net daar geëet kan word. Physalis-bessies verskil in smaak en word in verskeie variëteite verdeel:
- marmelade;
- nagereg;
- aarbei;
- pynappel.
Peruaanse variëteite word beide vars en verwerk verbruik. Dit word gedroog, konfyt, konfyt en malvalekker word voorberei, by gebak gevoeg. Physalis-sap word in souse vir vis- en vleisgeregte gemeng.
Groente-physalis-verskeidenheid
Hierdie struike is meerjarig en onpretensieus teenoor die samestelling van die grond. Die vrugte van hierdie plantspesies is redelik groot en bevat baie nuttige stowwe vir die liggaam. Die smaak is nie so geurig en smaaklik soos dié van bessievariëteite nie, en nietemin word konfyte, konfyte, souse en kaviaar ook van groente-physalis berei. 'n Groentevrug kan nie net in 'n helder oranje kleur gekleur word nie. Maar groen physalis, en geel, en selfs pers kan groei. Groenteplante is meer bestand teen weersveranderinge en is selfs gereed vir ligte ryp. Min vatbaar vir siektes en immuun teen die gevolge van verskeie klein plae. Die mees algemene variëteite is"Soetbakker" en "Korolek". Word hoofsaaklik in kulinêre gebak gebruik.
Is die plant gesond?
Physalis het al die voordelige eienskappe as gevolg van die unieke samestelling, wat insluit:
- pektiene;
- alkaloïede;
- glukose;
- sure;
- phytoncides;
- antioksidante;
- vitamiene A, B, C;
- tanniene;
- tannien en ander ewe voordelige elemente vir die liggaam.
Omdat dit 'n lae kaloriewaarde het, word dit aanbeveel dat vrugte tydens dieet verbruik word. Die plant word ook in volksgeneeskunde gebruik as 'n diuretikum, choleretiese en anti-inflammatoriese middel. Daarmee kan jy van edeem ontslae raak, nierfunksie normaliseer. Die gebruik van physalis versterk die immuunkragte van die liggaam. Daarbenewens verbeter pektien, wat deel van die bessie is, intestinale beweeglikheid, wat die probleem van hardlywigheid oplos.
In siektes van die asemhalingstelsel help physalis om van sputum ontslae te raak. Dit help ook om hoofpyn en gewrigspyn te verminder. Maar mense met hoë maagsuurheid en allergieë vir die vrugte van die plant moet ophou om dit te gebruik.
Verbouing
Struike word deur sade of saailinge voortgeplant. Dit hang af van die tipe plant en die klimaatstoestande van die area. Saad van ornamentele physalis is genoeg om een keer in die grond geplaas te word. Hierdie plant is meerjarig en selfvoortplantend. Vir die eerste saai moet gekies worddie hoogste geh alte sade. Voor plant word hulle in 'n oplossing met sout geplaas en gemeng. Die materiaal wat na die oppervlak gedryf het, word verwyder, aangesien dit 'n teken is van sy agteruitgang. Saad gereed vir plant word ontsmet en gedroog.
Om 'n goeie oes betyds te kry, moet die verbouing van groentephysalis begin met die berekening van die saaityd. Saailinge word ongeveer 6-7 weke voorberei voordat dit in die grond geplaas word. Die kultuur groei die beste in 'n sonnige area, dra goeie vrugte en verloor nie voedingseienskappe nie. Dit is beter om nie physalis te plant in die plek van verwante gewasse, soos tamaties, aartappels, soetrissies en eiervrugte nie - na hierdie groente is die grond gewoonlik baie uitgeput, wat al die nodige minerale aan die voorgangers gee. Wat saai betref, as gevolg van die onpretensieusheid van die gewas vir weerstoestande, kan die sade in die laat herfs en vroeë lente in die grond geplaas word. Dit word aanbeveel om dik te saai sodat die spruite sterk is.
Resepte
Na groei en oes, ontstaan die vraag wat van physalis berei kan word. Oorweeg verskeie gewilde resepte wat hierdie produk gebruik.
Aangesien physalis as 'n bessie beskou word, word geregte daarvolgens voorberei. Byvoorbeeld, konfyt. Om dit voor te berei, benodig jy ryp vrugte. Hulle moet geskil, deeglik gewas en in suikerstroop geplaas word (gebruik die helfte van die nodige sand vir 'n sekere hoeveelheid water). Die massa moet vir ongeveer 5 minute kook en dan vir 5-6 uur afkoel. Sit daarna die konfyt op die vuur en voeg suiker daarbydieselfde volume. Roer die massa vir 10 minute, herhaal dan die prosedure. Op die laaste stadium moet die konfyt weer verhit word, tot kookpunt gebring en vir 15 minute gekook word. Heeltemal afgekoelde konfyt moet in 'n voorbereide houer geplaas word en bessies en stroop eweredig versprei. Berg die voorbereide kos op 'n koel plek. Om konfyt te maak (gebaseer op 1 kg vrugte), sal jy dieselfde hoeveelheid suiker en 'n halwe liter skoon water nodig hê.
Physalis kan ook gebruik word om heerlike malvalekkers te maak. Voordat dit gekook word, word die bessies geskil, gewas, geblansjeer en in stukke gesny. Dan word een kilogram vrugte bedek met 'n halwe kilogram korrelsuiker en vir 2-3 uur gelaat totdat die sap vrygestel is. Daarna word die massa vir 10 minute gekook, deur 'n sif op 'n bakplaat gevryf en in die oond geplaas om vir 20 minute te bak. Dan word die gebakte vel bessiemassa op perkamentpapier uitgelê en gedroog. Die voltooide malvalekker kan opgerol en vir 'n paar maande in die yskas gebêre word, en 'n paar skywe afgesny soos nodig.
Physalis kan ook gebruik word om bredies te maak. Benewens 500 gram bessies, benodig jy 200 gram wortels en uie, 50 gram seldery, 100 ml groente-olie. Geurmiddels soos sout, peper, knoffel en lourier, voeg na smaak by. Meng al die bestanddele en braai tot gaar. Bedien effens verkoel.
Nou weet julle almal van physalis: wat kan van hierdie vrug berei word, watter soorte daarvan is bekend en hoe die plant gekweek word.
