Kan jy nie vriende maak met die oond nie? Kom brood of pizza nie uit nie? Moenie moed verloor nie, daar is 'n uitweg! Die bakker se klip sal die situasie regstel en bak in 'n gunsteling tydverdryf verander. Watter soort toestel is dit, hoe om dit te gebruik en hoekom huisvrouens daarvan hou - jy sal uit die artikel leer.
Hoekom het ek 'n baksteen nodig?
Met hierdie toestel kan jy die effek van 'n regte Russiese stoof in enige oond skep, hetsy dit gas of elektries is. Wat presies doen 'n bakkerssteen?
- maak die temperatuur gelyk rondom die hele omtrek;
- ondersteun haar heeltyd;
- gee onmiddellik maksimum hitte aan die deeg.
Dit alles skep die regte toestande om in die oond te kook. As gevolg hiervan werk die gis vinnig, die deeg rys en bak eweredig, 'n sagte en poreuse krummel met 'n pragtige, dun en bros kors word verkry. Dit is wonderlik, is dit nie? Kom ons vind uit hoe dit bereik word.
Hoekom is hierdie bakbykomstigheid so effektief?
Om die waarheid te sê, die hele geheim lê in die regte materiaal. Slegs 'n baksteen gemaak van vuurklei klei gee 'n goeie effek. Dit het 'n sponsagtige struktuur, wat help om die vog van die deeg te absorbeer en dit eweredig vry te stel. Terselfdertyd absorbeer 'n paar miljoen mikroskopiese porieë eers die hitte van die oond, en laat dit dan geleidelik vry. Die feit is dat hulle lug bevat en hoë termiese isolasie-eienskappe het. Terselfdertyd word die temperatuur in die oond voortdurend gehandhaaf, dit neem nie toe of verminder nie.
Dit is opmerklik dat in die vervaardiging van werklik goeie klippe slegs natuurlike materiale van hoë geh alte gebruik word, wat vuurklei is. Met behoorlike gebruik sal dit nie kraak nie, sal dit nie afskilfer nie en sal dit onbepaald hou. Kunsmatige klippe sal hul eienskappe baie keer verloor, en die resultaat sal nie so wonderlik wees nie.
Vir watter geregte is die baksteenklip geskik?
Geroeste brood. Selfs ons oumas het dit in stowe gekook. Daarom het dit pragtig gestyg, die snitte mooi oopgemaak en die kors bo en onder het rooierig en bros uitgekom. Presies dieselfde effek sal 'n klip in 'n konvensionele oond gee
Sappige pizza. Die klip sal oortollige vog uit die dun deeg absorbeer. Daarom sal die basis nie aanbrand nie, eweredig bak, en die vulsel sal sappig bly, nie droog nie
Heerlike vleis en sagte vis. As gevolg van die hittekapasiteit van die klip, kan jy 'n gunstige omgewing in enige oond skep, selfs vir sulke geregte. Hulle sal goed braai, in jou mond smelt en 'n onoortreflike kryaroma. Daarom sal jou vleis of vis op die baksteen eenvoudig ongelooflik uitdraai
Ander gebak: broodjies, baguettes, kaaskoeke, landmyne, pitabroodjies en nog baie meer. Wat jy ook al gaan kook, die resultaat op die klip sal meer perfek en stabiel wees as op die gewone bakplaat
Dit wil sê, die klip is geskik om enige gereg te bak. Sommige huisvrouens kook selfs aartappels en ander groente daarop.
Seleksiekriteria
As jy na die rakke of in aanlynwinkels kyk, kan jy sien dat verbruikers baie opsies gebied word. Onder so 'n verskeidenheid kan 'n mens eenvoudig deurmekaar raak. Waarna om te kyk wanneer jy koop?
1. Pasvorm. Meestal kan jy reghoekig, vierkantig en rond vind. Elke vorm het sy doel, maar in beginsel is enige goed. Pizza lyk baie mooi op 'n ronde een, maar dit is irrasioneel in terme van ruimtegebruik. Daarom is dit die moeite werd om 'n vierkantige of reghoekige baksteen te kies wat soveel as moontlik in jou oond pas. Hou net in gedagte dat daar in hierdie geval 'n vrye spasie van 'n paar sentimeter tussen die mure en die toestel moet wees.
2. Klip dikte. Parameters van 1,5-2 sentimeter word as ideaal beskou. So 'n bykomstigheid word lank opgewarm, maar dit sal meer doeltreffend en duursaam wees. Sommige huisvrouens kies sentimeterklippe en praat net so goed daarvan. Hulle merk op dat die bakwerktuig vir 'n paar jaar nie kraak nie, en die poreusheid van die krummels en die rudiness van die korsbo bly. Hier is almal vasbeslote met 'n keuse.
3. Materiaal. Soos reeds genoem, moet 'n kwaliteit klippie van vuurklei klei gemaak word. Hulle is te koop beide Russiese en buitelandse produksie. Maar jy kan ook baksteen van graniet, marmer en keramiek vind. Kenners beveel nie aan om die eerste tipe materiaal te gebruik nie, aangesien skadelike stowwe vrygestel word wanneer dit verhit word.
Baksteen Bedryfsinstruksies
Voor die eerste gebruik word dit aanbeveel om die produk deeglik uit te spoel met lopende water sonder enige skoonmaakmiddels. As jy skoonmaakmiddels gebruik, sal die poreuse oppervlak eenvoudig alkaliese stowwe absorbeer, en dit sal nie bak bevoordeel nie.
Wanneer die toebehore heeltemal droog is, plaas dit in die oond en verhit vir 30 tot 40 minute by maksimum temperatuur. Moenie die klip uit die kas verwyder nie, sit die voorbereide gebak daarop. Wanneer die gereg gereed is, haal dit uit die oond. Los terselfdertyd die baksteen daar totdat dit heeltemal afkoel.
Geheime van gebruik
Bak sal 'n baie bros kors hê as die klippie met 'n bietjie water besprinkel word
Die toestel hoef nie gesmeer of met enigiets besprinkel te word nie, die deeg sal glad nie brand nie
Dit word aanbeveel om vis of vleis toegedraai in foelie te bak. So die gereg sal geurig en sappig uitkom
Klip kan 'n wonderlike koelmiddel wees. In die somer, vries dit in die yskas en sit glase drankies daarop. Hulle sal dus lank blykoud
Hoe om die leeftyd van die produk te verleng
1. Moenie die klip heel onder in die oond plaas nie. Plaas dit beter op die rooster op die laagste vlak.
2. Moenie 'n koue klip in 'n reeds verhitte stoof sit nie. Dit moet uitsluitlik met die oond verhit en afgekoel word.
3. Moenie 'n klam klip in 'n warm oond sit nie. Andersins sal dit krake of skeuring veroorsaak.
4. Moenie die baksteen met skottelgoedgels of ander skoonmaakmiddels was nie.
5. Moenie die oppervlak met olie of ghries smeer nie. Indien nodig, kan jy meel bestrooi.
6. Moenie bekommerd wees as sousdruppels of druppelende kaas op die klip kom tydens kook nie. Dit sal nie die produk beskadig nie.
Produkversorging
Dit is opmerklik dat sommige vervaardigers dit toelaat om met gewone water te was, terwyl ander dit kategories verbied. Die uitsondering is om met water te bespuit voordat brood geplant word. Jy moet dus die instruksies noukeurig lees voor gebruik.
As jy nie kan was nie, hoe om te sorg? Alles is baie eenvoudig. Vee eenvoudig saggies af met 'n klam lap. Maar in beginsel is daar geen kosvuil nie, want dit brand eenvoudig uit. En houtskoolreste kan eenvoudig met 'n kwas afgeborsel word.
Wit en ligte baksteen vir die oond word mettertyd donkerder. Maar moenie hiervoor bang wees nie en probeer om die gedenkplaat genadeloos uit te vee. Dit sal die toestel net meer doeltreffend maak.
Skop is 'n noodsaaklike bykomstigheid
Die temperatuur van die oond met 'n verhitte klip is baie hoog, en die brood moet geplant wordbaie vinnig en netjies. Vir sulke doeleindes het hulle met 'n spesiale spatel vorendag gekom om produkte uit te vaar. Dit is heeltemal hout, het 'n breë basis en 'n lang handvatsel. Alhoewel dit in die moderne interpretasie reeds meestal kort is. Natuurlik kan jy altyd uitklim en aanpas, maar dit is regtig geriefliker om met 'n spatel te werk. Met 'n groot basisoppervlak kan jy ook brood direk daarop vorm en lae op pizza uitrol. Die spatel vir plant en die baksteen word dikwels as 'n stel verkoop, wat redelik logies is.
Baksteenkoste
'n Paar jaar gelede was die verkryging van so 'n toestel 'n werklike probleem. Die keuse was klein, en dit was nie moontlik om oral te koop nie - meestal in ingevoerde winkels. Russiese voorstelle was heeltemal geïsoleer en het vanaf agtduisend roebels begin.
Vandag het die situasie verbeter, maar jy kan sien dat die prysbeleid baie verskil. Italiaanse en Duitse klippe kos gemiddeld negeduisend, en Russiese - binne twee. As u deelneem aan gesamentlike aankope, kan die prys tot sewehonderd roebels verlaag word. Dit is egter nie die moeite werd om goedkoop te jaag nie, aangesien dit die kwaliteit van die goedere kan beïnvloed. Ervare huisvrouens beveel aan om 'n bykomstigheid ter waarde van binne drieduisend te koop. Dit is ook 'n aansienlike prys, en daarom begin jy onwillekeurig dink oor hoe om die baksteen te vervang.
Suksesvolle alternatief vir klip
Ongeglaseerde teëls wat voor die gesig staar, is soortgelyk in eienskappe aan 'n klip van vuurklei. Hulle is ook gemaak van natuurlike materiale. Dit kan toegeskryf wordbesems, klinker, terracotta en vuurklei. Sulke teëls word by hoë temperature gemaak, absorbeer water 'n bietjie, bars nie wanneer dit verhit word en in ryp nie. Die voordeel van so 'n vervanging is dat dit goedkoop is. En die minus is dat die dikte en werkoppervlak klein sal wees. Die grootte van die teëls kan gemiddeld van 10 tot 30 sentimeter wees. Jy sal verskeie stukke langs mekaar en in verskeie lae moet lê. Maar tussen hulle sal daar steeds gapings wees wat die opwarming sal beïnvloed. Alhoewel sjefs wat reeds klip met teëls vervang nie kla oor die alternatief nie en tevrede is met die resultaat.
Slegte vervangings
Juffrouens, wat wonder wat die baksteen kan vervang, kies nie altyd die beste opsies nie. Watter materiale is nie geskik vir die oond nie?
- Marmer. Dit is baie bros en sal vinnig kraak onder temperatuurverskille.
- Graniet. Stel skadelike stowwe vry wanneer dit verhit word.
- Silikaatstene.
- Klein klippies.
- Riviersand.
- Klipsout.
- Bakplaat onderstebo.
Soms kan jy aanbevelings vind dat hierdie materiale 'n waardige plaasvervanger vir 'n baksteen kan wees. Die eerste twee is egter oor die algemeen skadelik, en met die hulp van die ander sal dit nie moontlik wees om die gewenste effek ten volle te bereik nie. Jy kan bakstene, klippies of 'n bakplaat oneindig lank verhit, maar die effek sal heeltemal anders wees as gevolg van 'n ander struktuur, termiese geleidingsvermoë en hitte-oordrag. Op sulke materiale kan jy ligte kaaskoeke of donspasteie perfek kook. En vir die perfekte pizza en brooddeegjy benodig 'n baksteen of, in uiterste gevalle, ongeglaseerde teëls. Andersins kry jy die "crunch of a French roll" soos een liedjie gesê het.
Gevolgtrekkings
Beslis die moeite werd om 'n vuurmaaktoestel vir die oond te oorweeg as jy jouself as 'n professionele sjef beskou of net heeltyd pizza en brood by die huis maak. Jy kan ook ander gebak, groente en vis op die baksteen gaarmaak. Dit wil sê, dit is 'n universele toestel. En die resultaat is so lekker dat jy 'n klippie wil hê, selfs vir ongereelde, maar hoë kwaliteit voorbereiding van welige brood met 'n bros kors. Terselfdertyd is daar geen probleme en moeilike aksies om te verlaat nie.
Besluit self of jy 'n baksteen wil koop of jy kan klaarkom met 'n nagemaakte plaasvervanger.
