Wie van ons eet nie lekker, ryp aarbeie in die somer nie! Iemand kweek dit in hul tuinerf, iemand koop ingevoer uit die suidelike streke. Maar daar is tog 'n ander soort bessie - wilde aarbeie. Wat sy smaak en nuttige eienskappe betref, is dit geensins minderwaardig as tuin nie!
Aarbei of aarbei?
Dit is 'n algemene wanopvatting dat aarbeie en aarbeie dieselfde ding is. Dit geld veral vir wildebessies – hulle sien glad nie enige verskille tussen hulle nie. Eintlik is hulle. Plantkundiges noem aarbeie eenhuisig en aarbeie tweehuisig (wat beteken dat hulle beide manlike en vroulike plante het). Aarbeie, veral bos-aarbeie, is redelik klein van grootte, en hul kleur is nie so ryk en vol soos aarbeie nie, meestal pienkerig, maar nie rooi nie.
Wilde aarbeie het ook ander name: middernag, wilde aarbeie, wei-aarbeie en groen aarbeie. Miskien is dit ook hoekom dit dikwels met wilde aarbeie verwar word. Trouens, dit is redelik eenvoudig om hulle te onderskei: groen aarbeie (dit wil sê wilde woud-aarbeie) is bolvormig, nie ovaal nie, sy vrugte is soeter en die blare is donsig, silwerig van kleur. Op die foto van wilde aarbeie en wilde aarbeie dadelikdaar is 'n merkbare verskil tussen hulle.
Hulle verskil ook in hul habitat. Wilde aarbeie kan dikwels in dennewoude gevind word. Waar groei wilde aarbeie? Meestal - op grashellings, woudrande en ooptes, in wei. Die tyd wanneer wilde aarbeie ryp word, is Julie-Augustus. Aarbeie word 'n maand vroeër ryp - hulle kan vanaf Junie geoes word.
Hoekom so 'n naam?
Die verwarring met aarbeie en wilde aarbeie duur voort in hul naam. Daar word geglo dat in die Engelse etnoniem (aarbei) die eerste deel van die woord ooreenstem met die woord stroom - vloei, vloei. So hulle het hierdie bessie genoem (terloops, die Britte het beide aarbeie en aarbeie wat dieselfde genoem word) as gevolg van sy antennas, wat blykbaar in verskillende rigtings "vloei". Nog 'n opsie is 'n konsonansie met die woord gestrooi (verstrooi): aarbeie is immers hier en daar wyd gestrooi.
Maar die Russiese woord "aarbei" kom van "knol", want dit is rond van vorm, lyk soos 'n bal (anders as meer langwerpige aarbeie). Terselfdertyd, vreemd genoeg, is dit gebruiklik om aarbeie … muskusagtige, tuinaarbeie te noem. Dit was sedert die 18de eeu die geval, aangesien hierdie spesie meer gewild was as groen aarbeie. Dit is om hierdie rede dat verskeie name in die alledaagse lewe verskyn het (insluitend wilde aarbeie), wat spesifiseer waar die bessie groei.
'n reis na geskiedenis
Hoe het mense uitgevind oor die wonderlike smaak van hierdie onpretensieuse bessie? Die feit dat wilde aarbeie sedert antieke tye oral gegroei het, is 'n onbetwisbare feit. Plinius die Oudere het hieroor geskryf, enOvidius en Vergilius noem haar as 'n redderbessie. Slawiese lande is al sedert die Middeleeue met wilde aarbeie bekend, maar dit is destyds nie verbou soos dit nou is nie. Sommige Europeërs het al in die 16de eeu wilde aarbeie geëet, maar dit eers 'n paar eeue later "geproe", toe 'n sekere Franse vlootoffisier, terwyl hy in die berge van Chili was, so beïndruk was met die smaak van die plaaslike klein bessie dat hy het dit huis toe gebring. In Frankryk het die plant in die Parys Botaniese Tuine beland, langs 'n ander aarbei - Virginia. Plantkundiges het variëteite met mekaar gekruis - dit is hoe 'n nuwe tipe aarbei uitgedraai het, wat geweldige gewildheid verwerf het.
Nuttige eienskappe van wilde aarbeie
Aarbeie, nie net wilde nie, maar ook van enige ander spesie, het baie eienskappe wat 'n gunstige uitwerking op die menslike liggaam het. Om mee te begin, bevat hierdie bessie absoluut geen cholesterol en vette nie! Maar weens baie ander redes word dit as ware genesing beskou (dit word hieronder bespreek). Aarbeie is absoluut nie hoog in kalorieë nie, daarom word dit aanbeveel vir mense wat hul figuur volg. As gevolg van die teenwoordigheid van fruktose en glukose in aarbeie, word dit ook as 'n dieetvoedsel geklassifiseer. Dit les perfek dors en verbeter eetlus, en as dit gedroog word - soos op die foto - is wilde aarbeie 'n verdovende middel.
Nuttige eienskappe van wilde aarbeie lê ook daarin dat hulle, benewens medisyne, ook suksesvol in ander industrieë gebruik word – skoonheidsmiddels en kookkuns. In laasgenoemde geval is 'n baie gewilde gereg aarbeie met room.of melk. Dikwels word verskillende souse van bessies gemaak, byvoorbeeld vir vleis. Aarbeie word in bak gebruik, marmelade, konfyte en konfyte word daarvan gemaak, kompote en likeur word gaargemaak. Die vrugte kan ook gedroog word en dan by tee gevoeg word.
Berry-healer
Aarbeie is reeds onder Hippokrates wyd gebruik as 'n medisinale plant. Eerstens, dit versterk die immuunstelsel perfek, en is ook so ryk aan vitamiene en minerale (kalium, yster, magnesium, vitamiene B en C, ensovoorts) dat dit 'n leier onder ander bessies is. Min van! Daar is selfs meer yster in as in druiwe en appels. Danksy die organiese sure wat in aarbeie voorkom, vergesel dit die verwydering van skadelike stowwe uit die liggaam. Hierdie bessie word ook aanbeveel vir siektes soos aterosklerose, spysvertering of rumatiek, asook bloedarmoede. Aangesien dit die hoeveelheid suiker in 'n persoon se bloed verminder, beveel dokters aan dat dit deur pasiënte met diabetes verbruik word. Aarbeie bevat ook flavonoïede, stowwe wat die groei van kankerselle kan vertraag. Terloops, oor die stowwe: hulle is teenwoordig in aarbeie en dié wat na aan aspirien is. En dit beteken dat 'n wonderlike bessie kan dien as 'n uitstekende pynstiller vir hoofpyne of gewrigspyn. Vroue wat aan uteriene bloeding ly, moet dit ook eet.
Afsonderlik word dit aanbeveel om aarbeie by jou dieet vir ouer mense in te sluit – vanweë die verjongende eienskappe van hierdie vrug. Dit verbeter breinfunksie en geheue, herstel die funksionering van die sentrale senuweestelsel, vergoed vir die gebrek aan jodium in die liggaam. Van jodium gepraat, dit is die moeite werdlet ook daarop dat aarbeie as gevolg van sy groot hoeveelheid suksesvol gebruik word in die behandeling van Graves se siekte (hipertireose). Die bessie is ook goed in die voorkoming van verskeie oogontstekings en infeksies.
Verskeie aftreksels word van sy blare gemaak, wat beide as 'n voorkomende maatreël en vir die behandeling van verkoue of drukvermindering gebruik kan word. 'n Blom-afkooksel sal help met hartkwale.
Aarbeie in skoonheidsmiddels
In die eerste plek word die bessie gebruik om veluitslag (aknee) te behandel, aangesien dit die vermoë het om porieë te vernou. As 'n reël word 'n masker vir die gesig of hande van aarbeie gemaak - dit word fyngedruk en op die gewenste deel van die liggaam toegedien, voorheen toegedraai in gaas of 'n verband. Dikwels word 'n ander bestanddeel by die bessie gevoeg - byvoorbeeld maaskaas of suurlemoensap. Jy kan aarbeie by die huis maak en 'n gesig-tonikum - meng met vodka en laat dit brou vir 'n maand, en dan syg en verdun met water. Met behulp van aarbeisap is dit goed om ouderdomsvlekke te bestry en sproete te verwyder.
Wanneer word die bessie verbied?
Moenie egter dink dat aarbeie net nuttige eienskappe het nie. Daar is 'n aantal redes waarom die gebruik van hierdie vrug vir sommige mense hoogs ongewens is. Byvoorbeeld, allergie-lyers: stuifmeel word immers in die struktuur van aarbeie gestoor, wat 'n verergering van hierdie siekte veroorsaak. Jy kan egter die risiko verminder as jy die bessie saam met gefermenteerde melkprodukte gebruik. Jy kan nie eet aarbeie en diegene wat ly aan maag probleme.siektes: sirrose van die lewer, gastritis, maagsere. Bessie is streng verbode vir blindedermontsteking! Dit word nie aanbeveel om dit aan babas te gee nie - dit is belaai met die voorkoms van dermatitis en diatese. Maar wanneer die kind reeds meer as drie jaar oud is, kan jy hom aan 'n wonderlike bessie voorstel. Swanger en borsvoedende vroue moet aarbeie met omsigtigheid gebruik. Daarbenewens is daar mense met individuele onverdraagsaamheid teenoor verskeie komponente wat in die fetus vervat is.
bergingsgeheime
Dit is nodig om aarbeie in die yskas te bêre, nadat alle beskadigde of vrot vrugte voorheen gesorteer en weggegooi is. Dit is die beste om dit in 'n geslote houer te hou, anders sal dit met vog versadig wees. By kamertemperatuur, en selfs meer onder die invloed van die son, word dit nie aanbeveel om die bessie te stoor nie - dit kan onmiddellik agteruitgaan. Sodat aarbeie nie tyd het om al hul goeie eienskappe te verloor nie, moet jy dit vir 'n maksimum van twee tot drie dae eet. Dit is later moontlik - net daar sal geen voordeel hieruit wees nie.
Sommige verkies om aarbeie te vries sodat hulle dit in die winter kan eet. In hierdie geval is dit nodig om die bessie vooraf deeglik te spoel en droog te maak, en ook suurlemoensap daarby te voeg - dit sal die oorspronklike kleur behou. Dit is belangrik om te onthou dat bevrore heel aarbeie hul voedingseienskappe erger behou as gesnyde aarbeie.
Wilde aarbeie is dus nie net 'n heerlike bederf en ooglekker nie. Dit is ook 'n hele pakhuis van nuttige eiendomme, so daar is 'n wilde aarbei!
