In enige kombuis sal 'n mes een van die belangrikste gereedskap wees. Maar in die proses van operasie word dit vroeër of later dof. En as alles duidelik is met standaardmodelle, laat die slyp van keramiekmesse vrae ontstaan. Is dit moontlik om dit by die huis te doen? Wat is die beste gereedskap en toerusting om te gebruik? Ons sal al hierdie en verwante kwessies verder ontleed.
Kenmerke van keramiekmesse
Wat hierdie gereedskap in die eerste plek laat uitstaan, is dat dit glad nie roes nie en nie vir 'n lang tyd dof word nie. Maar saam met dit vereis hulle ook versigtige hantering. 'n Gebreekte keramieklem kan helaas nie herstel word nie. Daarom kan 'n mes nie blikkieskos oopmaak, bevrore vleis sny, bene en ys breek nie.
Die lem moet ook nie eers gebuig wees nie. Die mes weerstaan nie buigings nie - dit breek dadelik.
Die produk is bedek met 'n spesiale beskermende laag, wat nie eers die geringste kans vir die vorming van roes gee nie.’n Laag sirkonium word bo-op gespuit. Waarvoor is dit? Sirkonium laat nie toe nielem en kos in kontak daarmee sal oksideer.
In baie stede word gespesialiseerde sentrums van bekende vervaardigers vir die slyp en herstel van keramiekmesse oopgemaak. Daar is baie private maatskappye wat soortgelyke dienste aanbied. Die eienaars van keramiekgereedskap slyp dit egter dikwels baie suksesvol self, by die huis.
Voor- en nadele van keramiekmesse
Voordat ons oorgaan na die slyp van keramiekmesse by die huis, kom ons maak kennis met die voor- en nadele van so 'n gereedskap.
| Voordele | Nadele |
| Skerp lem wat beide harde en sagte kos ewe goed sny. | Broosheid – as jy van groot hoogte af val, kan die mes breek. |
| Keramiekmesse moet baie minder gereeld geslyp word as gewoonlik - met behoorlike gebruik kom die behoefte nie meer as een keer per jaar voor nie. | Selfslyp van keramiekmesse is baie lastig - ons sal dit verder ontleed. |
| Ligte gereedskapgewig. | Die maksimum lengte van hierdie gereedskap is 20 cm. Dit maak dit ongeskik vir groot produkte. |
| Die lem sal nooit roes nie. | Die mes moet betyds gewas word nadat die kleurprodukte gesny is. Anders sal sy lem bevlek word. |
| Keramiek kan nie oksideer nie. | Die gereedskap, ten spyte van die "vreedsame" voorkoms, is baie skerp - dit is maklik vir hulle om hulself te sny. |
| Die materiaal is hipoallergeen, dusuniverseel vir allergiese gebruikers. | Jy moet die mes in 'n spesiale staander bêre, en nie in 'n boks met ander eetgerei nie. |
| Skielike temperatuurskommelings kan krake in die keramiekmateriaal veroorsaak. |
En kom ons gaan nou oor na die slyp van keramiekmesse by die huis.
Wat kan gebruik word om skerp te maak?
Basies het ons 'n materiaal nodig waarvan die struktuur sterker en sterker is as keramiek. Professionele persone en produkvervaardigers word aangeraai om 'n diamantbedekte toestel te kies.
Van hier af kan keramiekmesse soos volg geslyp word:
- Spesiale skerpmaker vir soortgelyke produkte.
- Diamantpasta.
- Elektriese skuurpapier.
Ons gesels later meer oor keramiekmesslypers.
Slyperkeuse
Die aankoop van so 'n toestel is duur. As jy egter verskeie keramiekmesse het, en jy wil net hierdie gereedskap gebruik, kan jy nie klaarkom sonder om 'n skerpmaker te koop nie. Baie modelle is universeel - ook geskik vir metaalgereedskap.
Slypers vir keramiekmesse word meganies en elektries vervaardig. Die eerste opsie sal meer ekonomies wees. Vir almal, wanneer jy koop, moet jy aandag gee aan die lemdikte wat geskik is vir die toestel, die tipe en slyphoek van die keramiekmes.
Die erkende leier op hierdie gebied is die Japannese maatskappy Kyocera. Op dieop die rakke kan jy ook produkte van Europese, Amerikaanse en Chinese vervaardigers vind. Goeie meganiese skerpmakers van die Japannese maatskappy Kasumi, wat teen 'n relatief lae prys verkoop word. Die prys hiervoor is egter die duur van die slypprosedure.
Tieda-handslypers staan ook uit. Hulle het 'n gerieflike staander waarmee u die mes in die gewenste hoek kan vasmaak. As jy 'n elektriese weergawe wil aanskaf, dan kan jy stop by die produkte van die Amerikaanse vervaardiger ChefsChoice en die Chinese maatskappy Taidea.
'n Belangrike punt is om op te let vir watter tipe messe die skerpmaker bedoel is. Vir Japannese instrumente, byvoorbeeld, is eensydige skerpmaak tipies. In Asiatiese messe is die (skerp) lyn smaller, en die hoek is 15 °. Maar vir Europese instrumente is die standaard slyphoek 20 grade.
Hoe om 'n skerpmaker te gebruik?
Ons het uitgevind dat daar twee soorte gereedskap is. Elkeen het sy eie kenmerke:
- Meganies (handleiding). Maklike redigering van defekte en opdatering van 'n oppervlak. Dit verg baie tyd en moeite om 'n erg dowwe mes skerp te maak.
- Elektries. Werk op 'n gewone battery. Die opsie is nie goedkoop nie, maar dit laat jou toe om selfs keramiekmesse wat lankal gebruik is sonder om te slyp na 'n amper perfekte vorm terug te gee.
Dit is nie altyd moontlik om die eerste keer 'n skerp lem te maak nie - ervaring en vaardigheid is belangrik. Hoe om op te treeskerpmaker? Plaas die lem in die spesiale gleuf en maak dit teen 'n geskikte hoek vas. Skakel dan die gereedskap aan. In meganiese modelle is die mes nie vas nie - jy moet dit self langs die slypmasjien ry.
Voordat jy slyp, lees die instruksies! Onthou dat die sleutelpunt hier die skerpmaakhoek is. Vir die eerste keer moet jy die minimum aantal slae en omwentelinge stel. Probeer ook om nie die lem te hard te druk nie, om nie die brose keramiek te breek nie.
Elektriese skuurpapier
Hierdie gereedskap is ook geskik vir keramiekmesse. Slegs diamantbedekte wiele moet egter gebruik word. Sy korrel is nie meer as 40 mikron nie. Die rand moet afgerond en effens konveks gemaak word, en die skerphoek moet naby 20-25 ° gekies word. Ander aanwysers kan die keramiek materiaal meer bros maak. Stel die RPM op die laagste. Dieselfde geld vir maatslae.
As jy nog nooit met elektriese amaril te doen gehad het nie, beveel ons nie aan dat jy 'n keramiekmesslypmiddel gebruik nie. Daar is 'n groot kans, weens onervarenheid, om beide die lem en die toestel self te breek.
Diamond Paste
Die beste alternatief vir keramiekmesslypers. Wanneer jy egter 'n samestelling kies, moet jy 'n produk koop wat nie meer as 5 mikron is nie.
Om dit te gebruik is die maklikste van al die metodes wat beskryf word. Dien die pasta toe op die voorheen skoongemaakte lem. Dan bly dit oor om dit met 'n houtmatrys oor die pasta te vryf totdat die mes skerper word. Dis dit!
Maar hierdie metode het 'n beduidende nadeel - nie almal het diamantpasta nietuis. En om dit net vir die slyp van 'n mes een keer per jaar te koop, is nie heeltemal kostedoeltreffend nie. Dit is makliker om by 'n goeie skerpmaker te hou.
Alternatief
As jy besef dat nie een van die aangebied huismetodes vir jou geskik is nie, dan is die uitweg om 'n gespesialiseerde werkswinkel te kontak. Byvoorbeeld, die slyp van keramiekmesse in Moskou is 'n baie algemene diens.
Vandag sal hierdie opsie jou etlike honderde roebels kos. Die hele werk sal ongeveer 'n halfuur neem. As in ag geneem word dat messe nie baie gereeld geslyp hoef te word nie, is hierdie opsie om ekonomiese redes ook redelik aanvaarbaar.
Belangrike bedryfsinstruksies
Om te verseker dat die keramiekmes so min as moontlik geslyp moet word, beveel ons aan dat jy hierdie eenvoudige reëls volg:
- Probeer om harde kos so min as moontlik te sny.
- Snyplank is die beste om van hout, plastiek of silikoon te kies. Maar klip- en glasprodukte dra by tot die afstomp van die mes.
- Probeer om kos eweredig en glad te sny.
- Wanneer jy met kruie werk, moenie dit met 'n keramiekmes "sny" soos jy vroeër met 'n metaal een gedoen het nie.
- Moenie vrugte en groente met die lem krap nie. Dit dra verder by tot die afstomping daarvan.
- Probeer om nie die mes op 'n harde oppervlak te klop of te slaan nie.
- Keramiekmes kan slegs onder lopende water met 'n bietjie skoonmaakmiddel skoongemaak wordfasiliteite. Moenie dit in die skottelgoedwasser sit nie.
- Moenie die keramiekmes saam met metaal eetgerei bêre nie - dit kan die brose materiaal beskadig.
- Probeer uiters versigtig wees met die instrument - as jy dit laat val, kan dit dalk net breek.
- Moenie skielike veranderinge in temperatuur toelaat nie - van hulle sal die keramiekdeel kraak.
- As 'n mes kos erger as voorheen sny, is dit 'n seker teken dat dit tyd is om dit skerp te maak.
Keramiekmesse is 'n wonderlike alternatief vir metaalmes. Maar het sy nadele en moet ook skerpgemaak word. Laasgenoemde kan nie net in 'n spesiale sentrum uitgevoer word nie, maar ook by die huis.
