Kaas is 'n antieke kos. Daar is 'n legende dat die proses van kaasmaak per ongeluk ontdek is deur 'n Arabiese handelaar wat melk saam met die maag van 'n dier in 'n houer gehou het. Gou het die melk in maaskaas verander. Die vroegste kase was redelik suur en sout, soortgelyk in tekstuur aan maaskaas of fetakaas. Tans bied die toonbanke van moderne winkels 'n wye verskeidenheid kase vir elke smaak en grootte.
Kook by die huis
Kaasmaak is algemeen oor die hele wêreld. Nou kan almal, wat 'n sekere tegnologie bemeester het, hierdie produk voorberei. Die belangrikste ding is die beskikbaarheid van goeie melk, toepaslike toerusting en die regte kaasvorm.
5 jaar gelede was dit problematies om 'n geskikte opsie te vind. Nou is die keuse van vorms uiteenlopend. Hulle kom in verskillende groottes en is baie gemaklik om te gebruik.
En miskien is die droom van enige kaasmaker om 'n professionele persoon te hêvorm. Maar die pryse van sulke produkte is redelik hoog, en nie almal kan bekostig nie. En as in ag geneem word dat die maak van tuisgemaakte kaas help om koste aansienlik te verminder, dan is die koop van duur vorms onlogies.
DIY kaasvorms
Jy kan self soortgelyke vorms maak. Voorheen is kaas in houtprodukte gedruk, maar nou het plastiek dit vervang, wat die taak baie vergemaklik. Om 'n vorm vir tuisgemaakte kaas te maak, kan jy 'n plastiekemmer met 'n volume van 'n halwe liter gebruik. Gebruik 'n naald om gate daarin te maak.
Vlekvrye staal vorms is ook wonderlik. Dit is beter om verskeie houers gelyktydig voor te berei. As jy hierdie vormpies in mekaar sit en dit dan omruil, dan kry hulle 'n uitstekende selfpersende kaas. 'n Alternatief vir 'n professionele kaasvorm kan 'n vergiettes of vrugtewasser wees.
Verskeidenheid in winkels
Vir diegene wat besluit om kaasvorms in winkels te koop, is daar 'n groot keuse. Dit hang alles af van die voorkeure van die gasvrou. Die produk kan vierkantig, en rond, en metaal, en hout wees.
Vorms vir die pers moet slegs met vlekvrye staal of hoësterkte plastiek gemaak word. Met behulp van sulke vorms word harder variëteite kase gemaak. Vir sagtes is plastiekvorms perfek. In die proses van kook in sulke vorms is daar geen druk nie, en die kaas word onder sy eie gewig gekompakteer, wat nie verplig niekoop 'n produk gemaak van digte materiaal. Die geometriese vorm kan baie anders gekies word. Die keuse sal nie die kwaliteit van die finale produk beïnvloed nie. Maar die grootte van die vorm beïnvloed die gaarmaaktyd van die kaas. 'n Kleiner produk sal kompakteer en die kaas baie vinniger ryp maak.
Met watter soort kaas jy eindig, hang van baie faktore af, soos goeie melk, die regte vorm om kaas te maak, die gewig van die pers, rypwordingstyd, speserye en speserye. Maar die belangrikste faktor is die houding waarmee hierdie produk voorberei word. Net kaas wat met liefde gemaak is, is immers heerlik.
