Tussen die verskillende items kombuisgereedskap is daar dié waarsonder dit onmoontlik is om die voorbereiding van soveel geregte voor te stel. Ons praat natuurlik van die braaipan.’n Goeie gasvrou sien haar nooit as’n banale braaitoestel nie. En as dit ook 'n kleefvrye braaipan is, dan word dit in die hande van die meester 'n muse wat jou aanmoedig om regte meesterstukke te skep.
Huisvroue se droom
Vroue het eeue lank daarvan gedroom om sulke panne in hul kombuis te hê wat nie vassit of brand nie. Met die ontwikkeling van wetenskap en moderne industrie, het hierdie geheime begeertes waar geword. Nou is daar 'n kleefvrye braaipan in byna elke huis.
Dit kan by enige winkel gekoop word. En nie net koop nie, maar selfs kies. Dit is 'n baie belangrike faktor, aangesien alle panne op verskeie maniere van mekaar kan verskil:
- materiaal van vervaardiging,
- kyk voorblad,
- grootte,
- buitenste ontwerp.
Die materiaal is gewoonlik aluminium,gietyster of vlekvrye staal. Te oordeel aan die termiese geleidingsvermoë, is die eerste opsie natuurlik meer winsgewend as die ander. Dit is beter in hierdie aanwyser: staal met 13 keer, gietyster met 4 keer. Vir elektriese stowe sê so 'n vergelyking baie. 'n Goeie gasvrou onthou altyd van spaar. Daarby word elke kleefvrye pan gemaak volgens 'n spesifieke tegnologie, wat ook sy voor- en nadele het.
Omslagopsies
Soos die praktyk toon, word kleefwerende bedekkings selde op gietysterpanne aangebring. Ja, dit is nie nodig nie. Die materiaal self het aanvanklik 'n soortgelyke eienskap. Dikwels word skottelgoed gemaak van aluminium en sy legerings hiervoor gebruik. Waarskynlik die hoofrol in hierdie keuse word gespeel deur die gewig van die produk, want 'n ligte kleefvrye pan is geriefliker om te hanteer. En die dekking kan baie anders wees:
1) Teflon. Dit is gebaseer op 'n chemiese verbinding genaamd polytetrafluoroethylene (PTFE), wat in 1938 deur chemici ontdek is. Die materiaal is bestand teen hoë temperature en verskeie aggressiewe media (alkali, sure). Dit het egter twee beduidende nadele. Eerstens verdra Teflon nie kontak met metaal nie. Alle lepels en spoele moet slegs van plastiek gemaak word. Tweedens het hy 'n negatiewe houding teenoor skielike veranderinge in temperatuur.
2) Keramiek. 'n Waardige produk van die 21ste eeu. Die spesiale eienskappe van so 'n deklaag maak dit moontlik om die vitamien- en mineraalkompleks van die produkte wat gebruik word soveel as moontlik te bewaar. Maar net soos Teflon, is dit bang vir 'n skielike verandering in temperatuur.
3) Titaan. Verhoogde sterkte laat betroubare toebeskerm die produk en gebruik eetgerei wat van enige materiaal gemaak is wanneer dit gebraai word. Boonop, as gevolg van die goeie hittegeleiding, word alle geregte baie vinniger gaargemaak.
Maar die keuse word altyd deur die koper gemaak en dit is aan hom om te besluit wat die beste is.
Bekende handelsmerk
Tussen die talle vervaardigers van breekware en kombuisgereedskap, staan die Franse maatskappy Tefal uit. Sy was die eerste ter wêreld wat aluminiumbraaipanne begin vervaardig het met 'n spesiale deklaag wat daarop aangebring is, wat verhoed het dat kos vassit. Die maatskappy, wat in 1956 gestig is, word steeds beskou as die wêreldmarkleier onder vervaardigers van nie net eetgerei nie, maar ook huishoudelike toestelle. Die Tefal kleefvrye pan het oor die jare baie veranderinge ondergaan.
Tegnoloë van die maatskappy werk voortdurend aan die ontwikkeling van nuwe tipes binnebedekkings. Tot op datum is die gewildste van hulle:
1) "Weerstaan". Dit is 'n vierlaagfilm wat op die binneoppervlak van 'n aluminiumhouer neergelê word. Kookgerei met hierdie deklaag kan minstens twee jaar hou.
2) "Deskundige". Hierdie opsie is baie sterker as gevolg van die bykomende vyfde laag. Kos in sulke panne kan selfs met meta altoestelle gaargemaak word.
Die maatskappy se produkte word voortdurend bygewerk met nuwe kopieë. Elkeen van hulle het interessante kenmerke in sy ontwerp. Byvoorbeeld, die "Premier" is 'n gewone pan met 'n "Resist" tipe deklaag, wat aangevul word met 'n toestel genaamd "Thermo-Spot". Dit laat jou toe om die vlak te beheerverhitting om die begintyd van kook te bepaal. Die volgende ontwikkeling van die maatskappy is Tefal Logics. Dit gebruik die tipe coating "Expert" en die nuwigheid van die seisoen - 'n unieke onderkant "Durabase Tegnologie", wat eenvormige verwarming rondom die hele omtrek bied. Die nuutste uitvinding is die "Cooklight"-braaipan. Dit is 'n kopie van die vorige model, aangevul met 'n verwyderbare handvatsel. Hierdie tegniek laat jou toe om geregte te gebruik om in die oond te kook.
Gereedskap vir spesiale braai
Gegewe die verskillende maniere om te kook, het vervaardigingsmaatskappye nuwe produkte begin vrystel. Dit is 'n kleefvrye roosterpan.
Sy herhaal grootliks haar voorgangers, maar het 'n aantal ontwerpkenmerke.
1) Dit het nie 'n gewone binneoppervlak nie. Dit het reliëflyste wat parallel aan mekaar in verskeie rye gerangskik is. As gevolg hiervan word die kontakarea tussen die pan en kos verminder. Dit maak dit moontlik om kos teen maksimum hitte gaar te maak sonder die vorming van 'n digte kors. Op die oppervlak van 'n gebraaide stuk vleis, byvoorbeeld, bly 'n patroon agter wat 'n rooster naboots.
2) Hierdie panne het 'n spesiale groef aan die kant om opgehoopte vog of vet te dreineer. Soms is daar selfs twee. Dit laat jou toe om vloeistof van die verlangde kant af te verwyder.
3) Sommige modelle het 'n bykomende handvatsel. Soms is dit bedek met hittebestande materiaal vir veiligheid.
Geregte van hierdie tipe kan verskillende vorms hê (rond, vierkantig). Dit is nie van fundamentele belang niehet, maar sommige hou van nie-standaard opsies.
Bykomende bykomstighede
Die braaipan met 'n deksel geniet spesiale goedkeuring van klante. Kleefwerende film verhoed dat kos aan die onderkant vassit, en 'n deursigtige koepel bo-op laat jou toe om die vordering van die gaarmaakproses te beheer.
Hierdie stel kan as besonder suksesvol beskou word. Daar is baie voordele verbonde aan die gebruik van 'n deksel:
1) Dit voorkom spat van kokende vet. Dit laat jou toe om die kombuis skoon te hou en jouself te beskerm teen moontlike brandwonde.
2) Die gereg is beter gaar van binne.
3) In 'n beperkte ruimte gaan die proses baie vinniger. Dit maak dit moontlik om elektrisiteit of gas te bespaar in die geval van meters. Hier is 'n direkte besparing vir jou eie beursie.
4) Die finale produk is sappiger as gevolg van die feit dat die deksel verhoed dat vog in die vorm van stoom ontsnap.
Sulke kits is goed om te gebruik in gevalle waar jy eers die produk liggies moet braai, en dit dan 'n bietjie moet stowe. Baie firmas het die vervaardiging van sulke modelle bemeester. Dieselfde Tefal het byvoorbeeld 'n Provence-monster vrygestel met 'n besonder duursame Durabase-bodem, 'n Thermo-Spot-aanwyser en die nuutste Resist Plus-slytvaste laag. Die model het dadelik verlief geraak en goed in winkels begin verkoop.
Bevoegde mening
Niemand sal verras word deur 'n kleefvrye braaipan wat op die stoof staan nie. Resensies van huisvroue dui daarop dat die produk baie gewild en nodig isverbruiker. Die feit is dat daar geen ewige gereg is nie. Vroeër of later misluk elkeen van hulle en moet vervang word. Daarom moet jy al die positiewe aspekte van die produk goed ken om 'n duidelike idee oor die komende aankoop te hê.
Hierdie unieke kombuistoebehore het alles:
1) Verskillende materiale laat jou toe om die regte model te kies. Byvoorbeeld, dit is beter om nie gietystermodelle op die kookplaat te gebruik nie. Hiervoor is daar liggewig-aluminiumopsies. Maar daar moet onthou word dat die bodem met 'n spesiale emalje bedek moet word om dit teen kontak met glaskeramiek te beskerm.
2) Hulle laat jou toe om sonder vet te kook. True, die produk verloor sy smaak. Daarbenewens lei hierdie metode tot skade aan die pan self. Daarom moet daar nog olie wees.
3) Soms is daar vrae oor penne. Dit is die beste as dit van metaal gemaak is en met 'n hittebestande materiaal bedek is. En bevestiging met skroewe en soldering is nie heeltemal betroubaar nie. Daarom is dit beter om 'n verwyderbare opsie te kies.
Alle kopers sê eenparig dat so 'n braaipan 'n ware vonds is. Daar is geen twyfel daaroor nie.
