Die eenheid wat die aanvanklike produk in breuke skei, word gewoonlik 'n skeier genoem, terwyl die chemiese samestelling van vloeistowwe nie verander nie. So 'n apparaat word gebruik in die voedsel-, chemiese, motor-velde. Die beginsel van werking van die skeier is dieselfde, maar die ontwerp daarvan kan verskil