Ivan-chai, of soos dit ook Koporye-tee genoem word, is heeltemal onverdiend vergeet. Maar hierdie drankie het 'n hele geskiedenis wat onlosmaaklik met die Russiese volk verbind is. Koporye-tee het sy hoofnaam te danke aan die dorpie Koporye, wat naby St. Petersburg geleë is. Die meeste van hierdie oorspronklik Russiese drankie is daar geoes. Nou lyk dit ondenkbaar, maar in die 17de eeu was Rusland die wêreld se grootste uitvoerder van tee. Ivan-tee is oral in Europa gedrink, waar dit Russies genoem is, en ons matrose het altyd 'n genesende drankie saamgeneem.
Vandag sal ons hulde bring aan hierdie wonderlike tee en gesels oor wanneer om tee van wilderoos bymekaar te maak en hoe jy dit self kan maak. Moenie lui wees nie en berei hierdie wonderlike drankie vir die winter voor. Van die eerste slukkie sal jy die sonnige weivelde ruik en die heerlike subtiele blomaanraking geniet.
Wanneer om Ivan-tee af te haal
Geen wonder daar is 'n hele wetenskap vankruie, wat kruiemedisyne genoem word. Sy leer ons hoe om plante te hanteer, hoe om dit gaar te maak en in watter verhoudings. Selfs die nuttigste kruie kan immers al sy eienskappe verloor as dit onbehoorlik gebruik en gestoor word. Koporye-tee is geen uitsondering nie. Boere het toe hulle jonk was geweet wanneer om wilgertee te pluk, want dit kos 'n bietjie peper, en die drank sal al sy smaak-eienskappe verloor. In plaas van 'n geurige geur, sal varsgemaakte hooi in jou koppie dryf. So wanneer om Ivan-tee in te samel? Sodra die plant begin blom. Dit is immers dan dat die blare en blomme lewensbelangrike energie in hulself opgaar. Dit is nodig om ewe blare sonder gate in die middel van die plant te pluk, om seker te maak dat dit nie siek is nie. Tee word nie net van blare gemaak nie, maar ook van blomme.
Metode om Ivan-tee te maak
Nadat die blare en blomme geoes is, moet hulle deur 'n fermentasieproses gaan. Daar is verskeie tegnieke om tee te fermenteer en te droog, maar ons sal net een daarvan dek. Dus, die blare moet gewas en gesny word, in 'n pan gesit word. Jy moet nie te groot sny nie sodat die plant sap kan gee. Die optimale grootte is 'n blaar wat in vier dele gesny is. Dan in 'n kastrol moet hulle deeglik met jou hande geknie word. Aanvanklik lyk dit dalk na 'n moeisame taak, maar jou hande sal gou daaraan gewoond raak. Snags, bring die pan in die huis en laat dit onder druk by kamertemperatuur. Wanneer die blare deur die fermentasieproses gaan, sal jy agterkom dat hulle almal van kleur verander het en donkerder word. Vervolgens het hulle nodigdroog. Natuurlik het boere dit in Russiese oonde gedoen. Moderne oonde is natuurlik ver van ideaal, maar jy kan dit gebruik. Sprei die blare op 'n bakplaat in 'n laag van 1,5 cm en droog teen 'n temperatuur van 100 grade. Nog 'n droogmetode: sit die gefermenteerde blare in 'n gietysterpan, sweet dit oor baie lae hitte vir ongeveer 40 minute. En dan, roer voortdurend en verhoog die hitte tot medium, onderhewig aan die droogproses. Dit is baie gerieflik om Ivan-tee in 'n toestel soos 'n dehidrator te droog. Die temperatuur daarin oorskry nie 50 grade nie, wat bydra tot die behoud van al die voordelige eienskappe van die genesende drankie. Ivan-tee-blomme word op 'n soortgelyke manier voorberei.
Ivan-tee: behandeling
Anders as swart variëteite, bevat Russiese tee nie kafeïen nie, wat beteken dit prikkel nie die senuweestelsel nie. Ook, 'n vuurwierdrankie reinig die bloed, is 'n antitumor en anti-inflammatoriese middel, en normaliseer bloeddruk.
Ivan-tee: eienskappe en kontraindikasies
Hierdie plant is een van die beste heuningplante, bevat tanniene, ryk aan vitamien C, natrium, magnesium, kalsium, litium en maklik verteerbare proteïen.
Swanger vroue moet dit met omsigtigheid drink, sowel as mense met hipersensitiwiteit. Individuele onverdraagsaamheid teenoor die plant is moontlik, alhoewel daar geen ooglopende kontraindikasies en newe-effekte by brandkruid was nie.
