Kultuurdruiwe (Vitis vinifera) is 'n verteenwoordiger van meerjarige struikwingerde. Sy tegniese variëteite word spesifiek vir die produksie van sterk-, tafel- en dessertwyne gekweek. Vars bessies van sulke druiwe word gewoonlik nie geëet nie weens hul eienaardige smaak. Baie tegniese variëteite van hierdie gekweekte plant is deur telers geteel. En een van die bestes is Cabernet Sauvignon.
'n bietjie geskiedenis
Die gewilde druifsoort Cabernet Sauvignon is in die 17de eeu in Frankryk ontwikkel. gewilde seleksie metode. In hierdie toestand is dit steeds een van die mees algemene van alle tegniese, industrieel gekweekte. Wat gewildheid op die oomblik betref, is dit net tweede vir Merlot-druiwe. Die telers het uitgevind dat die variëteite Sauvignon Blanc en Cabernet Franc eens die ouer vir hom geword het.
Tans word hierdie wonderlike druif nie net in Frankryk verbou nie, maar ook in baie ander lande. Boere is byvoorbeeld besig met die verbouing daarvanVSA, Japan, Suid-Amerika en Mediterreense lande. Hierdie druif word beide in die Oekraïne en in Rusland verbou.
Tegniese druiwe Cabernet Sauvignon: variëteitbeskrywing
Die tande van die druiweblare van hierdie variëteit is baie groot. Weens die sterk disseksie en geronde rande lyk die plate soos "kant". Die blomme van Cabernet Sauvignon is tweeslagtig, en die trosse is taamlik los, maar netjies. Die bessies van hierdie variëteit is klein - hulle bereik ongeveer 1,5 cm in deursnee. Die trosse self kan tot 15 cm lank en tot 8 cm breed word. Hulle het gewoonlik 'n silindriese (soms koniese) vorm. In sommige gevalle kan trosse 'n vlerk ontwikkel.
Cabernet Sauvignon is 'n druifsoort wat onder andere deur die volgende kenmerke onderskei word:
- liggroen met 'n rooierige tint blaarkleur;
- klein donkerblou bessies met growwe skil;
- sterk uitgestrekte lote.
'n Bietjie oor smaak
Cabernet Sauvignon is 'n druifsoort waarvan die bessies nie vars geëet word nie. Dit gaan alles oor hul spesiale grastert-smaak. Die reuk van die bessies het 'n kenmerkende nagskadu. Hul smaak herinner effens aan korente. Ongeveer dieselfde eienskappe word onderskei deur wyn gemaak van Sauvignon-bessies. Die klaar drankie is tert met 'n skaars waarneembare reuk van nastergal.
Voor- en nadele
Die voordele van Cabernet Sauvignon sluit onder andere in:
- onpretensieuse sorg;
- verwantrypweerstand;
- immuniteit teen skimmel en filloksera.
Hierdie druif word ook gewaardeer vir die feit dat dit feitlik nie vrot nie (selfs met langdurige reën in die herfs). Die nadele van Cabernet Sauvignon sluit in 'n neiging om eierstokke en ertjies af te gooi.
Biologiese kenmerke
Cabernet Sauvignon behoort aan die groep laat rypwordende druiwe. In die suidelike streke van Rusland en Oekraïne word sy oes gewoonlik vroeg tot middel Oktober geoes. Die rypwordingstydperk van bessies vir die vervaardiging van tafelwyne is ongeveer 140 dae, nagereg - 160 dae.
Die steggies van hierdie variëteit skiet vinnig en sonder probleme wortel. Sy lote word baie goed ryp. Die opbrengs van Cabernet Sauvignon is gemiddeld - ongeveer 60-70 k/ha.
Bessie-kenmerke
Die smaak van Cabernet Sauvignon-druiwe, soos reeds genoem, is tert, korente. Die suikerinhoud van die sap van sy bessies is gewoonlik 20 g/100 cm3, en die suurheid is 9 g/dm3. In veral gunstige, nie te reënerige jare met 'n warm lente nie, kan die waarde van die eerste aanwyser tot 24 g/100 cm3 styg.
Varieties of Cabernet
Natuurlik, op verskillende tye, is seleksie uitgevoer met so 'n oes soos Cabernet Sauvignon-druiwe. Die beskrywing van die variëteit wat hierbo gegee word, maak dit moontlik om dit as een van die beste van alle tegniese variëteite tot nog toe te beoordeel. Tans word die volgende vorme van hierdie gewilde druif in verskillende dele van die wêreld verbou:
- Cabernet Cortis. Hierdie verskeidenheid wasgeteel deur Sauvignon en Mörzling te kruis. Hierdie druif word 138-140 dae na blom ryp. Sy kenmerkende kenmerk is hoë produktiwiteit.
- Noordelike Cabernet. Die bessies van hierdie variëteit word vroeër as Sauvignon ryp - in die middel van September. Sy kenmerkende kenmerk is rypbestandheid (tot -27 C). Die trosse van hierdie druif is baie klein (100 gram), en die bosse is ondermaats.
-
Cabernet King. Die voordeel van hierdie variëteit is dat sy blomme later as Sauvignon blom. En gevolglik is dit minder vatbaar vir die negatiewe gevolge van lente ryp.
- Cabernet Michurinsky. Dit is 'n vroegryp druif, wat so vroeg as 115-125 dae na blom geoes kan word. Die voordele van hierdie variëteit sluit in hoë rypweerstand (tot -29 C).
- Cabernet Jura. Hierdie verskeidenheid produseer baie smaaklike wyne met 'n ongewone boeket. Die voordeel daarvan is dat dit baie bestand is teen verskeie aansteeklike siektes.
Kies 'n bestemmingswerf
Cabernet-variëteite is absoluut nie veeleisend vir die grond en groeitoestande nie. Hulle voel egter die beste op die suidelike hange op voedingsgronde. As daar geen natuurlike hoogte op die terrein is nie, kan jy 'n kunsmatige een maak. Dit is beter om Cabernet Sauvignon druiwe in rye van noord na suid in 'n goed beligte, geventileerde area te plant.
As 'n onderstam vir hierdie variëteit word algemeen gebruik:
- "Riparia 3309";
- "Riparia 101-14";
- "Kobera 5BB";
- "Berlandieri Teleki 8B".
Hoe om te gee
Jy kan druiwe van hierdie variëteit plant sowel in die herfs as in die lente. Die breedte tussen die rye moet ongeveer 3-4 m wees. Gedurende die warm seisoen moet hierdie druiwe verskeie kere gevoer word. Dit is die beste om organiese materiaal as kunsmis te gebruik. Die laaste topbemesting van druiwe word in die middel van Julie uitgevoer. Laat bemesting kan onnodige plantegroei aanmoedig, wat verdere ontwikkeling van die trosse vertraag.
Cabernet Sauvignon-druifsoort benodig gereelde water gedurende die vrugterypwordingstydperk. Die frekwensie van grondbevochtiging daaronder hang af van die klimaatskenmerke van hierdie spesifieke streek. Jy kan dit nie oordoen met water nie. Andersins kan die bessies hul spesiale smaak verloor. Die laaste keer dat die grond onder die druiwe in die herfs bevochtig word.
Vorm 'n bos
Kenners beveel aan om 'n kort snoei van jaarlote van druiwe van hierdie variëteit uit te voer. In hierdie geval sal die vrugte van die wingerde aansienlik toeneem as gevolg van die aktivering van die onderste oë. Alhoewel hierdie druif met 'n hoë opbrengs feitlik nie sy smaak verloor nie, word dit aanbeveel om die lengte van sy vrugtepyle effens te verminder. Dit sal die las op die bos verminder.
Cabernet Sauvignon word gewoonlik op lang stamme gekweek. Terselfdertyd word verskeie jong groeisels gelaat om vrylik te hang. gesnoeieenjarige lote in hierdie geval, ongeveer 5-6 oë.
Wingerdstokke-resensies
Die Cabernet Sauvignon-druifsoort, waarvan die eienskappe hierbo gegee is, het uitstekende eienskappe. Daarom is die resensies oor hom op die netwerk uiters positief. Uit die bessies van hierdie druif kom net 'n uitstekende wyn - pittig, tert, aangenaam na die smaak.
Eintlik het hierdie variëteit self erkenning gekry, nie net vanweë die feit dat so 'n keurige drankie daaruit berei kan word nie. Wingerdboere praat van hom as 'n baie pretensielose en vrugbare. Wanneer dit verbou word, veroorsaak hierdie gewas nie byna enige moeilikheid nie. Die enigste ding is dat die Cabernet Sauvignon-druifsoort periodiek behandel moet word vir spinmyte en jeuk. In hierdie geval word dit aanbeveel om standaard insekdoders te gebruik.
Natuurlik word hierdie druiwe nie net industrieel verbou nie. Tuiniers kweek dit ook in hul voorstedelike gebiede. Indien verkies, kan wyn daarvan ook onafhanklik berei word.
In plaas van 'n gevolgtrekking
Ons het dus uitgevind wat die eienskappe van Cabernet-druiwe (met variëteite) is. Die beskrywing van die vorm van Sauvignon en ander wat hierbo gegee is, maak dit moontlik om hierdie kultuur te beoordeel as een van die mees geskikte vir die produksie van goeie wyne. Die verbouing van hierdie variëteite, saam met Merlot, laat jou toe om drankies met uitstekende smaak, verfyn en duur te kry. En gevolglik, hul verbouing beide in industriële toestande en in private voorstedelike gebiede -besigheid doelmatig en winsgewend.
