Om altyd hierdie gewilde kulinêre groente tot jou beskikking te hê, moet jy weet wanneer om peperwortel op te grawe. Die feit is dat as jy die verkeerde oestyd kies, jy nie 'n ryk smaak van die wortelgewas sal kry nie. In ons artikel sal ons jou nie net vertel hoe om peperwortel korrek te grawe nie, maar ook opsies oorweeg om dit te berg. Dit is immers belangrik om nie net betyds te pluk nie, maar ook om die resulterende produk behoorlik te berg.
Beskrywing van die plant
Voordat ons bespreek wanneer om peperwortel te grawe, kom ons kyk na die plant self. Hierdie groente is anders deurdat dit, benewens sjiek blare wat geskik is vir gebruik, ook wortels het wat gewild is by kokke. Behoort tot die Cabbage-familie en het van Asië en Amerika na ons gekom. Spesifieke smaak-eienskappe en 'n spesiale aroma het dit een van die gewildstes in ons tuine gemaak. Hou daarvan om op plekke met hoë humiditeit te groei. Die plant het 'n wye reeks nuttige eienskappe, insluitend mediese. Met uitgespreek antibakteriese eienskappe, word dit suksesvol in mense gebruikmedisinale voorskrifte.
Wanneer om peperwortel op te grawe
Wanneer ons praat oor die ideale tyd om 'n plant op te grawe, is daar twee verskillende tydperke:
- Die eerste periode wanneer die peperwortelwortel opgegrawe word, word toegelaat sonder om die smaak in te boet, dit is die heel begin van die lente. Wanneer die sneeu gesmelt het en die jong lote nog nie begin groei het nie, moet jy dit opgrawe vir latere gebruik. Basies, gedurende hierdie tydperk, word dit gedoen vir oorplanting en voortplanting.
- Die tweede tydperk wanneer die grawe van peperwortel die beste is, word as laatherfs beskou. Dit was in hierdie tyd dat dit ingesamel is vir berging vir die winter. 'n Teken dat jy wortelgewasse kan begin oes, is gedroogde blare wat heeltemal op die grond lê.
Die hele oesproses kom neer op die volgende manipulasies:
- ons berei 'n gereedskap voor wat geskik is vir hierdie proses (dit kan óf 'n spesiale "Kolesov se swaard" wees wat gebruik word om met wortelgewasse en saailinge te werk, óf 'n hooivurk, mits die grond sag is);
- grawe die hele plant versigtig uit die grond sonder om die blare af te sny;
- sny die blare sodat die wortel 'n stam van ongeveer twee sentimeter lank het (dit is nodig om verdere berging van die wortels te organiseer).
Bêre peperwortel
Dit is nie genoeg om te weet wanneer jy peperwortel kan grawe nie. 'n Bekwame tuinier moet deeglik voorberei vir die behoorlike berging van die gewas. Ons lys verskeie opsies om so 'n proses te organiseer:
- Kelder. Meer gereeldIn totaal is dit waar die meeste eienaars hierdie groente stoor. Maar dit moet versigtig gedoen word. Die lugtemperatuur in die kelder moet in die omgewing van 0 … + 2 grade wees met 'n humiditeit van 80 persent. Jy kan 'n gaatjie gebruik waarin peperwortel geplaas word, en gooi elke laag met sand of turf. Laasgenoemde keer dat vorm versprei. Dit word ook toegelaat om in plastieksakke te stoor, maar nie dun nie. Hulle moet die temperatuur en humiditeit binne goed hou. Vir sulke berging moet die wortels gewas, gedroog word, en nadat dit in sakke oopgevou is, blaas dit op totdat hulle heeltemal gevul is. Maak styf toe.
- Poeier. Sommige verkies om peperwortel in poeiervorm te stoor. Om dit te doen, moet die plant gewas, gedroog, in dun repies gesny en in 'n oond geplaas word om te droog teen 'n temperatuur van 50 grade. Maal daarna die wortel tot poeier en bêre in flesse.
- Yskas. As jy van plan is om die groente vir 'n kort tydjie te stoor, kan jy dit in die yskas doen. Was die wortels, sorteer, sit in 'n sak. Seël dig en plaas in die yskas. Die wortelgewas sal vir 'n relatief lang tyd by jou vingerpunte wees, maar nie meer as drie maande nie.
- Asyn. As jy die wortel rasper en asyn byvoeg, dan kan hierdie mengsel ook in die yskas gebêre word. Die smaak van peperwortel word behou en kan vir kookresepte gebruik word.
Gebruik die wortelgewas
Dit is onmoontlik om al die gebruike van hierdie wonderlike plant te lys. Die belangrikste kenmerk van die gebruik daarvan in kook isdie feit dat dit nie vatbaar is vir warm verwerking nie. Tydens kook en stowe verloor peperwortel heeltemal sy spesifieke smaak en aroma. As jy die gerasperde produk wil gebruik, moet dan nie vergeet om die houer dadelik met 'n deksel toe te maak sodat die peperwortel nie sy kulinêre aantrekkingskrag verloor nie.
As 'n medisinale plant word dit in baie medisyne gebruik, beide afsonderlik en in kombinasie met ander produkte. Askorbiensuur, vitamien B, spoorelemente en organiese verbindings - nie die hele lys van nuttige elemente waaruit peperwortel bestaan nie. Dit word gebruik om metabolisme te normaliseer, die spysverteringskanaal te stimuleer, gewrigspyn te verlig, ens.
Belangrike inligting
Dit is belangrik om te onthou dat jy voor oes moet seker maak dat die plant nie vatbaar is vir enige siekte nie en nie 'n slagoffer van plaagaanval geword het nie. Andersins loop jy die risiko om 'n nie-wortelgewas te berg wat skadelik vir die gesondheid kan wees.
