Kwaliteit rook is onmoontlik sonder die gebruik van spesiale toerusting. Vandag op die mark is daar hele lyne met rookhuise wat volgens verskillende beginsels werk. Veral modelle met rookblootstelling, eenhede met hittebehandeling, ens.. Die familie van elke vervaardiger bevat ook 'n elektriese rookhuis, wat maklik is om te gebruik en tuis gebruik kan word. Daar is egter ook universele toestelle, waarvan die mobiliteit jou toelaat om produkte sowel buite as binne te verwerk.
Hoofkeusekriteria
Om mee te begin, word die rigting van die eenheid en die produkte wat beplan word om gerook te word bepaal. Die meeste moderne modelle bedien effektief vis, vleisprodukte, varkvet, wors, ens. Vervolgens word die kapasiteit van die produkte bepaal. Byvoorbeeld, 'n intreevlak elektriese rookhuis kan 'n eenmalige kook van 2-3 kg verskaf. In meer gevorderde weergawes word laai tot 10-15 kg verwag. Maar dit is belangrik om in ag te neem dat volume direk verband hou met kompaktheid en mobiliteit. Dit wil sê, 'n massiewe struktuur sal moeilik wees om op 'n piekniek te neem.
Volgende’n Belangrike eienskap is die rooktyd, wat deur die krag bepaal word. Die mees produktiewe modelle uit die huisgeoriënteerde segment het 'n kragpotensiaal van 500-600 watt. Weereens, afhangende van die vrag, kan so 'n elektriese roker sy funksie in 2 minute verrig, en in 30 minute - onderhewig aan maksimum vulling.
Warm of koud gerook?
Ontwerpparameters is gewoonlik georiënteer op een van die tipes rook, of op hul kombinasie. Warm verwerking behels termiese blootstelling aan die produk by 'n temperatuur van ongeveer 90 ° C, en koue rook word uitgevoer by 20-25 ° C. In albei gevalle kan die kooktyd wissel van 'n paar uur tot 'n week of meer.’n Elektriese koudgerookte rookhuis laat jou egter toe om hierdie proses te bespoedig. Hierdie kooktegniek is moeiliker in tegniese verpersoonliking, maar die resultaat regverdig homself. Hierdie ontwerp veronderstel die moontlikheid om die skoorsteen aan die uitlaatstelsel in die kombuis te koppel, wat toelaat dat die eenheid direk in die woonstel gebruik word.
Tog verskaf die meeste modelle net warm rook. Dit geld vir mobiele toestelle met 'n klassieke ontwerp. Die voordele wat 'n warm gerookte elektriese rookhuis het, sluit in hoë kookspoed en gemak van gebruik. Sulke installasies vereis nie die installering van spesiale rookopwekkers nie en gee die voltooide produk binne net 'n paar minute uit.
Funksionele Vereistes
Die nuutste modelle van sulke toerusting is toegerus met elektroniese beheer met temperatuurbeheersensors. In sommige opsigte lyk sulke toestelle soos die werking van konvensionele stowe - die ontwerp maak ook voorsiening vir 'n paneel met knoppies en kontroles waarmee die gebruiker die toerusting konfigureer. Die mees komplekse toestel word besit deur toestelle vir die verwerking van koue rook. In hierdie geval kan 'n elektriese rookhuis voorsiening maak vir 'n aparte werking van die kamer of rookgenerator. Hierdie kombinasie, byvoorbeeld, laat jou toe om die hoofkamer as 'n konvensionele oond te gebruik, en die kragopwekker vir direkte rook. Daar is ander konfigurasies wat die toerusting toelaat om in verskillende modusse te werk.
Bykomende toerusting
Aangesien die organisasie van die rookproses baie moeilik is, voltooi vervaardigers toerusting met bykomstighede. Byvoorbeeld, basiese stelle sluit skinkborde, bakke en rookbrikette in. Afsonderlike bykomstighede-stelle word voorsien vir modelle met rookopwekkers. Byvoorbeeld, 'n rookhuis vir 'n woonstel vereis noodwendig die aansluiting van spesiale toerusting vir die verwydering van rook. Hiervoor word slange, pype en verbindingstoebehore gebruik.
Produsente en pryse
Die intreevlak van huishoudelike elektriese rokers is goed verteenwoordig in die Greentechs- en Muurikka-lyne. Hierdie modelle is kleingrootte, ordentlike funksionaliteit en optimale werkverrigting. Dit is netjiese toestelle wat ongeveer 4-5 duisend roebels kos, wat geskik is vir binnenshuise gebruik. As jy 'n multifunksionele en produktiewe elektriese rookhuis vir jou huis benodig, moet jy Anuka-produkte kontak. In hierdie geval praat ons van modelle met rookopwekkers, wat binne 10 duisend roebels kos. As jy van plan is om gereeld produkte te kook deur in groot volumes te rook, dan sal eenhede van Kocateq en Landmann tot die redding kom. 'N Kenmerk van sulke produkte is die moontlikheid van in-lyn werk met groot hoeveelhede vleis, vis, wors en worsies. Ons kan sê dat dit kommersiële modelle is, maar daar is geen spesiale beperkings vir tuisgebruik nie. Natuurlik, as die gebruiker se huis plek het vir 'n massiewe struktuur, en hy bereid is om bykomende energiekoste te verduur.
Gevolgtrekking
Die rookproses kan op baie maniere gedoen word. Die eenvoudigste sluit in die gebruik van konvensionele metaalroosters en barbecues, waarvoor jy nie kan doen sonder om 'n vuur te maak nie. Ongeveer op dieselfde beginsels werk 'n rookhuis vir 'n elektries-aangedrewe woonstel, maar dit het ook beduidende verskille. Eerstens maak die afwesigheid van die behoefte om komplekse manipulasies met vuurmaakhout en ontsteking uit te voer dit moontlik om sulke eenhede met beskeie afmetings te gee. Tweedens, byna alle eienaars van sulke toerusting let op die hoë rookspoed, watterwyl dit nie die gastronomiese eienskappe van die produk benadeel nie. En die grootste voordeel van elektriese rookhuise is die vermoë om tuis te werk - nie eers op die balkon nie, maar reg in die kombuis.
