Ervare huisvroue gebruik dikwels twee gewilde plante in volksresepte en kookkuns – vinkel en dille. Wat is die verskil tussen hierdie twee gewasse, waarvan die blare en sade so eenders lyk? Baie sien nie die verskil tussen hulle nie, maar die samestelling en voordelige eienskappe van plante het 'n paar verskille. Kom ons leer hulle beter ken.
Venkel
Vink is 'n meerjarige plant wat aan die Seldery-familie behoort. Vinkelstingels is vertakt en hoog, tot 2,5 meter. Buite is die stam bedek met 'n blouerige blom, en binne het dit 'n poreuse struktuur. Die blare is draadagtig en lank, en die bloeiwyses van die plant lyk soos gelerige sambrele.
Daar is twee soorte van hierdie gewas - groente en gewone vinkel. Groentevinkel is maklik herkenbaar aan sy vlesige risoom. Die vrugte van die plant is groot en soet en word dikwels in verskeie geregte gebruik.
Vinkelsade het 'n kenmerkende reuk van anys, met sweempies dragon en peperment. Dit is deur sade wat die plant voortplant. Saad word nie vroeër as April gesaai nie, en die vrugte verskyn eers teen September. Vinkel is bang vir die koue, so dit groei hoofsaaklik in 'n subtropiese klimaat, maar ook inons breedtegrade kan jy sommige van sy variëteite vind.
Nuttige eienskappe van vinkel
Verskillende samestelling en eienskappe is die hoofkenmerke wat vinkel en dille onderskei. Wat die verskil tussen hulle is, moet elke huisvrou weet om elkeen van die plante suksesvol as tradisionele medisyne te gebruik. Wat vinkel betref, bevat dit baie vitamiene en elemente wat nodig is vir die menslike liggaam:
- essensiële en vetterige olies;
- B-vitamiene en provitamien A;
- biotien;
- fitosterole;
- aminosure;
- kalsium, mangaan, sink, koper, yster en ander makro- en mikrovoedingstowwe.
Boonop is vinkel buitengewoon lekker en geurig. Die vrugte van die plant word hoofsaaklik in kook gebruik, maar vinkelsaad is ook gewild as 'n spesery.
Dille
Ruk dille is 'n gewone inwoner van groentetuine en kothuise. Dit is maklik herkenbaar aan sy veeragtige blare en kenmerkende dillegeur. Die stingels van dille is laag, tot 90 cm, klein groewe met 'n wasbedekking is duidelik daarop sigbaar. Die vrugte van die plant is klein, grysbruin van kleur. Hulle word nie vir kos gebruik nie, net dilleblare is van waarde vir kook.
Dille is onpretensieus - dit verg nie sorg nie en groei goed selfs in ryptoestande. Dit plant voort deur sade, en hulle kan verskeie kere gedurende die jaar gesaai word. Lote verskyn redelik vinnig, in net 'n week. Sodra die stamme 5 sentimeter hoog bereik, kan die blare reeds gesny word eneet.
Dille: nuttige eienskappe
Dille, soos vinkel, word aktief gebruik in resepte vir volksmiddels. Dille bevat die volgende elemente:
- foliensuur;
- essensiële olies;
- vitamien C, P, sowel as 'n aantal B-vitamiene;
- flavonoïede;
- fosfor, kalium, yster.
Vinkel vs Dille - Wat is die verskil?
Wat maak hierdie twee kulture anders?
- Kweektoestande en plantversorging.
- Voorkoms.
- Reuk en smaak.
- Komposisie, nuttige eienskappe en toepassing.
- Kookgebruik.
Die verskil is maklik om te verstaan as jy die plante van nader bekyk. Trouens, daar is baie eksterne verskille - dille is laer as vinkel en het geen vrugte nie. In kookkuns is dit vinkelvrugte wat die meeste gebruik word, terwyl vars groen blare waardevolle smaakeienskappe in dille het.
Hoe om dille van vinkel te onderskei as jy sade voor jou het? Baie eenvoudig - vinkelsaad is langer, dit breek maklik in twee dele en ruik heeltemal anders as dillesaad. Vir die behandeling van koliek by babas en om laktasie by sogende moeders te verhoog, is dit 'n infusie van vinkelsaad wat gebruik word. Merkwaardig genoeg word dit "dillewater" genoem. Terselfdertyd het dillesade 'n ryker smaak en aroma, dit word meer dikwels as 'n geurmiddel gebruik.
Ook in medisyne word 'n afkooksel van vinkelsaad dikwels gebruik as 'n krampstillend,ekspektorant en antimikrobiese middel. Dillemedisyne het soortgelyke eienskappe, maar minder uitgesproke. Hulle word meer algemeen as diuretika gebruik.
'n Goeie huisvrou moet weet wat die verskil is tussen gewasse soos vinkel en dille. Wat die verskil tussen hulle is, is maklik om uit te vind deur elkeen van die plante in jou tuin te laat groei. So 'n noue kennismaking met hulle sal dit moontlik maak om in die toekoms nie twee waardevolle kulture te verwar nie en om hulle bekwaam in die kombuis en in gesinsgesondheidsresepte te gebruik.
