Droog neem natuurlik baie tyd, wat die tegniese toestel baie bespaar. Die onmisbaarheid daarvan in die alledaagse lewe is reeds deur baie huisvrouens waardeer. Terselfdertyd hou droog vir sampioene die volgende voordele in:
- hoë spoed van die droogproses, veral in vergelyking met die natuurlike manier;
- hoef nie te wag vir sonnige en warm weer nie;
- jy hoef nie 'n groot area te soek om al die gedroogde produkte te akkommodeer nie;
- verrotting van produkte vir droging is uitgesluit;
- nakoming van higiëne, aangesien die penetrasie van insekte of stof heeltemal uitgesluit is;
- die vermoë om die droogtemperatuur, tyd en ventilasie aan te pas, wat verskil wanneer 'n verskeidenheid produkte gedroog word.
Tot onlangs is 'n oond gebruik om vinnig te droog.
Maar na hierdie metode kan verbrandingsprodukte op die stukkies kos bly, as gevolg van onervarenheid kan jy die kos oordroog of selfs gaarmaak.
Droog vir sampioene en vrugte - toestel
Elektroniese toestelle wat sampioene en vrugte droog,sowel as ander produkte is baie uiteenlopend, vervaardigers voeg hul eie bykomende funksies by die toestel, verander sy voorkoms, rus dit toe met verskeie reguleerders. Maar die beginsel van werking bly dieselfde. Om die tipes te verstaan, moet jy ongeveer weet wat nodig is vir 'n spesifieke verbruiker.
Die algemene skema van so 'n toestel bestaan uit 'n verwarmingselement en 'n waaier. Dit is gewoonlik die palet waarop die produkte geplaas word. Dit kom nie met die verwarmer in aanraking nie, en die waaier blaas 'n stroom warm lug op die produkte. Geslote toestelle is baie gewild, want dit is meer higiënies. Apparate kan óf rond óf vierkantig wees, met 'n ander aantal vlakke. Om porcini-sampioene in so 'n toestel te droog is baie makliker, dit behou aroma en smaak.
Die droër werk volgens die volgende skema. Voorbereide vrugte word gesny en op palette gestapel. Die verhitte lug droog dan die kos. Die waaier versnel die proses. Alle produkte word eweredig verwerk.
Verskeidenheid toestelle
Die belangrikste verskil wat droog vir sampioene het, is die verwarmingselement wat in die masjien geïnstalleer is. Dit hang af van die verhittingstemperatuur van die lug. Volgens hierdie beginsel word twee tipes onderskei.
Konveksie
Die toestel gebruik 'n verwarmingselement wat 'n hoë temperatuur skep. Sulke toestelle is meer ekonomies en doeltreffend. Die enigste negatiewe is dat warm verhitting bydra tot die vernietiging van nuttige elemente en vitamiene in produkte. Die droogtemperatuur van sampioene moet nie 60 oorskry niegrade, dus moet jy aandag gee aan hierdie feit wanneer jy 'n droër kies.
Infrarooi
Die verwarmer het 'n infrarooi toestel, wat die toestel self 'n bietjie lywig maak en die proses langer neem. Maar sulke toerusting sal 'n beter resultaat gee, die oorspronklike kleur van die produkte bewaar, en sal nie vitamiene vernietig nie.
Kies 'n droër volgens ontwerpkenmerke
Die vorm van die droër kan anders wees - dit hang alles af van die voorkeure van die verbruiker, hoewel die vorm nie die proses self beïnvloed nie, wat nie gesê kan word oor die materiaal, grootte en interne elemente nie.
Die kas, wat 'n droër vir sampioene het, word van twee soorte materiale gemaak: vlekvrye staal en plastiek vir voedseldoeleindes. Die eerste opsie is betroubaar en duursaam. Dikwels word dit aangevul met 'n deursigtige deur, wat dit meer stylvol maak. Maar staal verhoog die gewig van die hele apparaat, en dienooreenkomstig die koste. Die tweede opsie is meer ekonomies en liggewig, dit is gerieflik om dit uitmekaar te haal en te was.
Jy kan die kapasiteit van die droër visueel skat volgens sy grootte. As so 'n toestel nie gereeld gebruik word nie, en 'n klein hoeveelheid kos daarin gedroog moet word, is dit sinvol om kompakte opsies te oorweeg. Vir diegene wat gereeld bessies pluk, is dit beter om 'n driedimensionele struktuur met baie vlakke te vind sodat dit soveel as moontlik kan pas.
Die ligging van die waaier en verwarmingselement is belangrik vir volumetriese toestelle. Die bakkies word beter geblaas as die elemente aan die kant is, maar vir klein modelle maak dit nie saak niewaardes.
Bakke wat saam met die droër kom, moet aan die vereistes van die verbruiker voldoen. Wanneer dit by veelsydigheid kom, is dit beter om modelle te kies wat toegerus is met houers van verskillende hoogtes of met hoogteverstelling, met fyn of growwe maas, asook 'n plat en soliede laken vir die maak van malvalekkers.
Kies 'n toestel volgens tegniese data
Dit is belangrik om die volgende spesifikasies te ken wat nuttig sal wees in die gebruik van die toestel:
- Krag. Die waarde van hierdie parameter is van 165 tot 1000 W. Dit hang alles af van die doel waarvoor die toestel gekoop word. Met 'n 3-5-vlak ontwerp is 300 W voldoende, terwyl vir 6 en hoër tot 600 W reeds benodig word. Die gemiddelde waarde is optimaal wanneer droog vir sampioene en bessies nodig is. Die hoogste waarde is geskik vir die droog van vleis of groot groente.
- Temperatuur. Om hierdie opsie te kies is nie altyd beskikbaar nie. Dikwels word een reeks van 50 tot 55 grade gestel, terwyl dit slegs moontlik is om die toestel aan of af te skakel. As hierdie funksie verskaf word, kan daar drie opsies wees: 35 grade - sagte droog (Laag), 55 - die beste opsie (Medium), 60-75 - hoë temperatuur vir vleis of vis (Hoog).
- Bykomende funksies. Sulke opsies word nie altyd vereis nie, maar hulle kan 'n rol speel in die keuse. Byvoorbeeld, oplewingbeskerming. Dit sal die toestel baie langer laat dien. Droog vir sampioene kan toegerus word met 'n timer, en jy hoef nie die proses te monitor nie. Die termostaat sal die verlangde temperatuur en die agtergrond verskafhelp jou om die droogvlak te monitor sonder om die toestel oop te maak.
Modeloorsig
Elektriese droërs van beide buitelandse en binnelandse produksie is tans beskikbaar.
Die eenvoudige ontwerp van die toestel lei daartoe dat die samestelling van nodusse dikwels van swak geh alte is of goedkoop materiaal gebruik.
Om nie 'n slagoffer van toerusting van lae geh alte te word nie, is dit beter om aandag te gee aan modelle wat deur verbruikers van verskeie vervaardigers getoets is. Die lys van die gewildste droërs kan soos volg saamgestel word:
- Tefal DF 1008, wat 'n krag van tot 525 W het, het 5 verwyderbare vlakke en 3 modusse - 40, 60 en 750.
- Zelmer 36Z011 het 'n kompakte grootte, 300 W krag, 4 bakkies, het 'n elektroniese beheer met twee modusse, weeg 3 kg, plastiekkas.
- VES VMD-1 - het 5 afdelings, krag 300 W, konstruksiegewig 2 kg.
- Scarlett SC-421 - het 5 vlakke, krag 250 W, deursigtige plastiekhouer, daar is 'n waaier.
- "Veterok-5" - hou 5 palette, krag 500 W, gewig tot 4 kg, het die funksie om die temperatuur in die reeks van 30-70 grade aan te pas.
- "Dry M" - hou 8 bakkies, krag 500 W, gewig - 4 kg.
Die prysklas vir droërs begin vanaf 3000 roebels.
Hoe om sampioene in die oond te droog
Jy kan hulle op verskeie maniere en op verskillende toestelle droog - van natuurlike droog tot 'n mikrogolfoond. Dit is wenslik datin laasgenoemde is konveksie verskaf. Om sampioene daarin te droog sal nie 'n gesukkel wees nie.
Die verwerking van porcini-sampioene verskil nie van die droogproses van ander spesies nie. Die eerste stap is om die produkte voor te berei, dit wil sê om dit skoon te maak. Dit is beter om dit sonder water te doen, later sal dit moeilik wees om dit te verwyder, aangesien die produk self reeds 'n aansienlike hoeveelheid vog bevat. Vervolgens moet hulle gesny word. Stukke kan van verskillende groottes wees - dit hang alles af van die voginhoud. Hoe droër die sampioen, hoe dunner kan die stuk wees. Daar moet onthou word dat die droogtyd verminder sal word as die stukke klein is. Sulke klein sampioene soos sampioene moet heel gedroog word.
Droog van porcini-sampioene in die oond kan soos volg gedoen word. Ryg voorbereide sampioene aan 'n tou en hang naby die oonddeur. Jy kan die drade aan nabygeleë laaihandvatsels of ander voorwerpe haak. Bedek die oonddeur effens sodat die sampioene tussen dit en die oond self is. Skakel dan die verwarming van die stoof aan na die kleinste modus. Die proses sal 'n bietjie meer as 'n uur neem.
Ander verwerkingsmetodes
Daar is so 'n opsie soos om sampioene in 'n konveksie-oond te droog. Om dit te doen, moet die voorbereide stukke op 'n bakplaat gelê word, wat voorheen met verskeie lae perkamentpapier bedek is, sodat die stukke nie aanraak nie. Verhit dan die oond tot 60 grade en plaas die sampioene. Skakel die konveksiemodus aan en wag vir ongeveer 30-60 minute.
'n Ander manier issampioene in die mikrogolf te droog. Hierdie proses sal lank neem en baie aandag verg. Dit is nodig om die sampioene skoon te maak en voor te berei, oortollige vog met 'n servet te vee. Andersins sal die sampioene eenvoudig kook. Volgende - plaas hulle op 'n bord bedek met papier. Stel die laagste krag op die mikrogolf en stel die tyd op 15 minute. Nadat dit verstryk het, moet jy die oond ventileer en die sampioene vir ongeveer 10-15 minute laat staan. Herhaal dan die prosedure 3-4 keer.
Droog sampioene in 'n elektriese droër
Die beste opsie vir hul verwerking is 'n spesiale toestel. Vars geplukte sampioene word skoongemaak, maar moenie vergeet dat sampioene nie gewas moet word voordat dit gedroog word nie. Oormaat vog sal net die proses vertraag. Sny hulle dan in stukke.
Hoe kleiner hulle is, hoe vinniger sal die proses verloop. Die dikte moet nie meer as een sentimeter wees nie. Daarna word elke vlak van die toestel gevul met bosgeskenke, en die droog van sampioene in 'n elektriese droër begin. Die temperatuur is nie meer as 60 en nie minder nie as 50 grade. Tyd - van 2 tot 6 uur. Om die proses te bespoedig, kan jy bakkies omruil, onder met boonste. Dit is baie eenvoudig om die gereedheid te bepaal, die stukke moet visueel droog lyk, terwyl dit nie breek nie, maar 'n bietjie spring. As hulle nat is, moet jy hulle droog. Wanneer hulle breek en te hard is, is die produk oorbelig.
So het ons uitgepluis hoe sampioene gedroog word.
