Merlot-druiwe is 'n donker tegniese variëteit wat tradisioneel vir die vervaardiging van rooi nageregwyne gebruik word. Wat die aantal jaarlikse oeste betref, is dit net voor Cabernet Sauvignon. Kom ons kyk wat 'n Merlot-druif is. Beskrywing van die verskeidenheid en die voordele daarvan is die onderwerp van vandag se artikel.
Bushes
Merlot-druiwe het sterk bosse met bruinerige lote, waarop donker knope duidelik uitstaan. Mediumgrootte blare is gerond, vyflobbig, donkergroen van kleur. In die middel van die herfs is die blare versadig met gelerige skakerings met skaars sigbare rooi kolle.
Bessies
Merlot-druiwe produseer sferiese vrugte wat in koniese trosse versamel word. Die lengte van laasgenoemde is gemiddeld van 12 tot 17 cm, en die breedte is tot 10-12 cm. Die druiwe hier het 'n donkerblou kleur. Tydens rypwording vorm 'n onstabiele wasbedekking op hul oppervlak. Die gewig van 'n bessie is gemiddeld ongeveer 1-2 gram.
Merlot-druiwe het 'n digteskil. Wat die pulp betref, word dit gekenmerk deur die hoogste sappigheid. Die vloeistof wat uit die vrugte vloei tydens uitpersing het 'n neutrale kleur. Elke bessie bevat 1 tot 3 klein pitte binne.
Toepassingkenmerke
Die Merlot-druifsoort word uitsluitlik vir die produksie van alkoholiese drankies gebruik. Vir vars verbruik word so 'n produk uiters selde gebruik, aangesien die skil 'n taamlik onaangename tert smaak gee met uitgesproke suur tinte.
Kry rooi droë wyne van Merlot, wat deur 'n verskeidenheid geure onderskei word. Sommeliers let op die teenwoordigheid van kleure van kersies, pruime, sjokolade en selfs koffie tydens hul proe. Weens so 'n ryk ruiker is hierdie wyne geskik om as 'n aperitief te drink voordat pluimvee-, bees-, vark-, groente- en vrugteslaaie bedien word.
Merlot-druiwe: 'n beskrywing van nuttige eienskappe
Die druifsoort is uiters ryk aan natrium. Hierdie spoorelement is betrokke by talle metaboliese prosesse in die liggaam, veral, dit is onontbeerlik vir die handhawing van waterbalans. Die gebruik van wyn wat van sulke druiwe gemaak word, dra vanweë die natriuminhoud daarvan by tot die produksie van intersellulêre vloeistof en die vernuwing van bloedsamestelling.
Die bessies bevat ook 'n indrukwekkende hoeveelheid kalium, wat die vaskulêre wande versterk en 'n positiewe uitwerking op die werk van die hartspier het. Die spoorelement maak dit moontlik om die ontwikkeling van siektes wat die kardiovaskulêre stelsel aantas, te vermy.
Merlot-druiweversadig met kalsium. Laasgenoemde word deur die liggaam vereis om beendigtheid, spyker- en haargroei te handhaaf.
Vervat in druiwe van die aangebied variëteit en magnesium. Die stof laat die liggaam toe om stabiele funksionering van die spysverteringstelsel te handhaaf.
Komponente wat in die merlot-druiwe gekonsentreer is, kan slegs skade berokken aan daardie verbruikers wie se liggaam 'n individuele onverdraagsaamheid teenoor hierdie variëteit het.
Geur
Wanneer dit in droë, warm streke gekweek word, produseer die vrugte 'n boeket kragtige aromas ryk aan pittige ondertone. Wanneer wyn gemaak word van druiwe wat in sulke toestande ryp is, sal die alkohol meer uitgesproke wees.
Inteendeel, wanneer druiwe in 'n matig koel klimaat gekweek word, oorheers blommereuke en "groen" note in die finale produk. Die alkoholpluim is hier minder uitgespreek.
Kwaliteit van wyne gemaak van Merlot
Produksie van produkte van die aangebied druifsoort lyk na 'n goeie oplossing vir beginner wynmakers. Bessiemassa, wat gebruik word om die basis van wyn voor te berei, is nie veeleisend vir veroudering nie. Alkoholiese produk verouder vinniger. Daarom is dit moontlik om bottels in die vroeë stadiums van veroudering te ontkurk. Desondanks sal die wyn sag van struktuur, volwasse smaak wees.
Weens die groot grootte van die bessies en 'n klein persentasie skil in verhouding tot die pulp, word die wyn van sulke druiwe gekenmerk deur 'n verminderde inhoud van tanniene - stowwe wat die vloeistof verdikeffek. Daarom het die voltooide produk 'n eenvormige struktuur wat nie jou mond brei nie.
"Merlot" word dikwels gebruik om met ander druifsoorte in die vervaardiging van wyne te kombineer. Die gebruik van sulke sap laat jou toe om die struktuur van alkoholiese drankies wat ryk is aan tanniene te versag.
Waardheid van die verskeidenheid
Onder die belangrikste voordele van die druifsoort, is dit die moeite werd om op die volgende te let:
- die vermoë om goedkoop wyn te produseer wat 'n ryk smaak en ryk aroma het;
- relatief vinnige rypwording van bessies;
- plantweerstand teen droogte en hoë humiditeit;
- weerstand van lote en bessies teen lae temperature;
- goeie wortels van saailinge in byna alle klimaatstoestande.
Ten slot
Laastens is dit net die moeite werd om daarop te let dat die eienaardighede van die groei van Merlot-druiwe in elke streek individueel is. Individuele wynmakers het hul eie geheime om bessies voor te berei vir die volle bekendmaking van die smaak en aromatiese eienskappe van die finale produk. Terselfdertyd is die Merlot-variëteit die algemeenste wat gebruik word vir die produksie van wyn met dieselfde naam, wat steeds in groot aanvraag op die internasionale mark is.
