Die peulplantfamilie sluit meer as 18 000 lede van die flora in. Dit huisves plante van verskillende lewensvorme: hier kan jy groot bome en klein grassies vind. Die eerste van hulle groei hoofsaaklik in die trope, terwyl die omvang van die tweede onbeperk is. Hul rol is beduidend in ekosisteme, aangesien hulle in staat is om atmosferiese stikstof op te bou. Sommige van hulle het hul toepassing in die nasionale ekonomie gevind.
Botaniese kenmerk
Die blare van die verteenwoordigers van die familie is meestal gevyld, drieblaarvormig, soms is hulle palmvormig, met stippels. Die boonste dele van die blaar verander soms in ranke, en by sommige plante die hele blaar.
Bloeiwyses word voorgestel deur koppe (klawer) of kwaste (klawer, lupien).
Die blom van die peulplantfamilie het 'n seil, 'n boot en roeispane. Die eerste word verstaan as die boonste groot blomblaar. Die laterale word roeispane genoem, en die twee onderstes, saamgesmelt, word 'n boot genoem. Die kleur van blomme is die meestegevarieerd. Dit het 10 meeldrade, met 9 filamente wat saam groei, en die boonste een bly vry, hoewel daar soms uitsonderings is.
Die vrugte van die peulplantfamilie word 'n boontjie genoem, hoewel mense dit 'n peul noem, wat nie heeltemal korrek is nie, aangesien laasgenoemde plante van die Koolfamilie het. Dit lyk soos 'n boontjie, maar die rangskikking van die sade is anders daar. Bestuiwing is hoofsaaklik kruis - met die hulp van bye of hommels. Daar is ook selfbestuiwende spesies.
Wortels het knoppe. Bakterieë wat in simbiose met plante leef, leef daarop, waarvoor hulle atmosferiese stikstof opvang. Dit lei daartoe dat wanneer verteenwoordigers van die peulplantfamilie in landboupraktyke gekweek word, grondvrugbaarheid verbeter.
Die waarde van plante
Hulle het groot voer en voedingswaarde. Dit is te wyte aan die feit dat die peulplantfamilie gekenmerk word deur 'n hoë proteïeninhoud in sade. Sommige verteenwoordigers (soja, grondboontjies) het ook 'n groot massafraksie vet. Individuele plante (sojabone, lupiene) bevat tot 40% proteïen in sade.
Peelgewasse in die rotasie laat 'n groot hoeveelheid stikstof in die grond agter en is 'n waardevolle voorganger vir ander gewasse wat in die rotasie daarmee afwissel.
Individuele verteenwoordigers
Plante van die peulplantfamilie sluit drie subfamilies in - Mot, Caesalpia en Mimosa.
Bome behoort aan die Caesalpian. Hulle habitat- trope. Hul bekendste verteenwoordiger is die johannesbroodboom, van die sade waarvan hulle hoesstroop en gom maak, wat in die voedselbedryf gebruik word. Die sade het 'n massa van ongeveer 0,19 g, wat die basis gevorm het vir 'n maatstaf van die gewig van juweliersware - 'n karaat. Die grootste boom is die Malakka-kompas, wat 'n hoogte van ongeveer 82 m en 'n stamdeursnee van ongeveer 1,5 m het.
Die Mimosa-subfamilie sluit mimosa self in, sowel as baie soorte akasias.
Die mees talryke taksonomiese eenheid van die peulplantfamilie van die klas Tweesaadlobbige plante is die subfamilie Mot. Voorheen is die hele gesin so genoem. Dit sluit verskeie landbouplante in wat peulgewasse genoem word: ertjies, boontjies, kekerertjies, lensies, rank, sojabone. Sommige van die wilde plante word in veevoeding gebruik: klawer, sainfoin, lusern en ander.
Baie plante van hierdie familie is medisinaal: fenegriek, drop, ens.
Daar is verteenwoordigers wat bekend is vir hul dekoratiewe effek: meerjarige lupiene, akasia, soet ertjies en ander.
Verspreiding
Kenmerke van die peulplantfamilie stel ook voor om hul reeks te verduidelik. Hulle groei oor die hele wêreld. In tropiese, boreale en warm klimate vorm hulle die dominante deel van die plaaslike plantegroei. In die koue sone is hul getalle klein, maar daar is plante wat in sulke toestande groei. Hulle is in staat om te oorleef in toestande van gebrek aan vog op kleigrond, hulle kan ook op sand groei, sommige verteenwoordigers word gevind in die berge op 'n hoogte van tot 5000 m. In die trope en subtropemaak die dominante rasse uit.
Reproduksie en beweging
Sade van lede van die peulplantfamilie word op 'n verskeidenheid maniere versprei. Die meeste van hulle, wat in landbouproduksie aangewend is, is selfbestuif, dit wil sê bestuiwing vind plaas met die blomme van een plant. Stuifmeel word volwasse in die helmknop, wanneer dit gereed is, bars laasgenoemde, en dit word deur wind of insekte gedra.
Water en wind speel 'n groot rol in beweging. Die vrugte van die Malacca compassia het vlerkvormige uitgroeisels, met behulp waarvan hulle tientalle meters kan strooi. Ander plante het 'n verskeidenheid hake waarmee hulle aan verskeie diere vasklou, en dié dra hulle na verskillende plekke. In sommige verteenwoordigers kan 'n volwasse vrug oopgemaak word deur met behulp van twee kleppe te kraak. Hulle draai met krag, wat bydra tot die verspreiding van sade binne 'n meter radius vanaf die plant.
Boontjiesade bly vir 'n lang tyd lewensvatbaar, wat by sommige plante 10 jaar of meer kan bereik.
Voedingsamestelling en energiewaarde
Die plante wat deel uitmaak van die familie wat oorweeg word, verskil skerp in voedingswaarde en kalorie-inhoud van die ekonomies waardevolle deel, afhangende van die spesie. Dus bevat die bone wat die naam aan die taksonomiese eenheid gegee het:
- 6% proteïen;
- 9% koolhidrate;
- 0, 1% vet.
Terselfdertyd is hul energiewaarde 57 kcal per 100 g.
Soya bevat ook:
- meer as 30% proteïen;
- tot 20% vet;
- ongeveer 25% koolhidrate wat dit 'n baie hoë-kalorie kos maak.
Die energiewaarde daarvan is ongeveer 400 kcal per 100 g
Chemiese samestelling
Die grootste voordeel van verteenwoordigers van die peulplantfamilie is die hoë inhoud van hoë-geh alte proteïen. Dit is vergelykbaar met dierlike proteïene in essensiële aminosure, en in sommige plante oortref dit selfs. Dus, ertjieproteïen bevat meer triptofaan as vleis, en sojaproteïen bevat meer as hoendereiers. Die inhoud van lisien in ertjies is 5 keer meer as koring, en in soja - 10 keer.
Die meeste peulgewasse is laag in vet, wat hulle geskik maak vir lae-kalorie diëte. Professionele dieetkundiges beveel nie die gebruik van peulplant-alleen mono-dieet aan nie.
Sojaboonolie bevat poli-onversadigde vetsure. Hul hoeveelheid is genoeg om cholesterolplate op bloedvate af te breek. Daarom is sojabone onder die gewasse waaruit dit moontlik is om produkte te produseer wat aterosklerose kan voorkom.
Dit word ook gebruik om plaasvervangende produkte vir konvensionele produkte te maak: tofu, sojamelk en ander.
Plante van hierdie familie is ryk aan makro- en mikro-elemente, sowel as vitamiene. Hulle dra by tot die verwydering van verskeie gifstowwe uit die liggaam. Hulle verwyder ook oortollige cholesterol uit die liggaam.
Gevaar om peulgewasse te eet
Die peulplantfamilie (sommige verteenwoordigers) word gekenmerk deur die teenwoordigheid van purienbasisse, wat teenaangedui is in vaskulêre siektes. Hulle moet ook nie in groot hoeveelhede in aterosklerose en urolithiase verteer word nie.
Dieselfde soja bevat tripsien-inhibeerders in sy samestelling, daarom vereis dit noukeurige hittebehandeling.
Bone in groot hoeveelhede is 'n swaar voedsel vir die spysverteringskanaal.
Swart wikke bevat hidroksielsuur, en kan in groot hoeveelhede voedselvergiftiging veroorsaak.
Baie van hulle bevorder gasvorming in die ingewande.
Simptome van vergiftiging:
- hoofpyn;
- nausea;
- vomit;
- ikteriese epidermis;
- bruin urine met 'n kenmerkende reuk.
Gedurende voorverhittingsbehandeling neig die risiko van vergiftiging na nul.
Ten slot
Verteenwoordigers van die peulplantfamilie sluit baie soorte verskillende lewensvorme in wat oral voorkom. Hulle verryk die grond met stikstof, en versamel ook stikstof in die vorm van proteïenverbindings in hul ekonomies waardevolle deel. 'n Kenmerkende kenmerk is die teenwoordigheid van knopbakterieë wat in simbiose met plante is. Word in die voedsel- en voerbedryf gebruik. Hulle moet egter matig verteer word, en dit is beter met 'n voorlopige hittebehandeling.
