Alles vernuftig is nie net eenvoudig nie, maar ook prakties. Fondue kan enige kos beteken wat in gesmelte kaas, botter of sjokolade gedoop is. Daar is verskeie tipes hittebronne wat in fonduebranders gebruik word. Elke stel bevat 'n instruksiehandleiding wat die aanbevole brandstof lys en wenke om dit veilig te gebruik.
Hoe om fonduebrandstof te kies
Fondue-stelle bestaan uit:
- pot (in die tuisland van die gereg, in Switserland, word dit "caquelon" genoem, ons het gewoond geraak aan die eenvoudige naam "fondyushnitsa");
- staanplek waarop dit geleë is;
- brander, wat onder die staander geleë is en ontwerp is om die inhoud van die fonduepot te verhit.
Sstelle is toegerus met lang spesiale spiese. Aangesien die hoofkenmerk van so 'n gereg is dat die produk heeltyd warm moet wees, is konstante handhawing van die vereiste temperatuur van die inhoud van die pot nodig. Jy moet ook bewus wees dat andersresepte vereis hul eie hittevlak. Die keuse van brandstof vir fondue hang ook hiervan af.
Natuurlik is daar elektriese fondue-makers. Maar wat vergelyk met die aanloklikheid van oervuurkook?
Alkoholbrandstof
Dit kan vir beide sterk en swak vuur gebruik word. Slegs gedenatureerde of isopropylalkohol en butaan word as vloeibare brandstof gebruik.
Draagbare brandstofbranders bestaan gewoonlik uit 'n brandstofhouer, 'n vlamreguleerder en 'n deksel. Die vloeistofbrander bevat 'n pit of veselspasieerder wat van bo uitsteek. As jy’n alkoholbrander gebruik, vul dit halfpad – sowat 90 ml. Vuurhoutjies is nodig om die lont aan te steek. Laat die luggat oop. Hoe groter die gat, hoe meer hitte kom uit die brander. Moet nooit brandstof probeer byvoeg terwyl dit brand nie – dit is gevaarlik. Om die vlam te blus, sit net die doppie op die brander.
Vloeibare brandstof skep meer hitte as helium, so jy kan vloeibare alkoholbrandstof vir warm olie en warm fondue-aftreksel gebruik. Die brandstof vir die brander moet die houer vul met die aanbevole vlak van vloeibare brandstof. Moenie houers oorvul of kantel nie, wat sal veroorsaak dat vloeibare brandstof mors, drup of lek.
Gel
Brandstof soos fondue-jel word van etanol gemaak. Dit is veilig vir mense, het geen reuk nie, rook nie as dit verbrand word nie. Boonop is die gelkonsekwentheid die gerieflikste om te gebruik.
Brandstof word gewoonlik in klein blikkies voorsien vir eenmalige gebruik in die vorm van 'n fles met 'n pit. As so 'n fles oopgemaak word, sal die gel wat oorbly na toediening nie meer gestoor word nie.
Hierdie soort gebottelde fonduebrandstof word gewoonlik in groot hoeveelhede verkoop.’n Literbottel is genoeg vir sowat tien toedienings. Die benodigde hoeveelheid word eenvoudig in die herbruikbare brander gegooi wat by die kit ingesluit is.
Die jel is goed om fondue te maak, maar dit sal nie so warm soos alkohol of butaan word nie. Heliumbrandstof is wonderlik vir kaas- en sjokoladefondue.
Teekerse
Teekerse as fonduebrandstof is net goed om die sjokolademengsel warm te hou. Hulle sal nie genoeg hitte vir enige ander soort fondue verskaf nie. Ja, en dit is raadsaam om die sjokolade vooraf in die mikrogolfoond of op 'n stoombad te smelt. Andersins moet jy bereid wees om lank te wag totdat die hitte van die teelig dit laat smelt. Jy sal ook ten minste drie van hierdie kerse nodig hê om 'n aanvaarbare resultaat te behaal.
Uiteindelik brandstofwenke:
- Moet nooit 'n kers of brander sonder toesig los nie.
- Hou fonduebrandstof weg van vuur en weg van kinders.
- Hou vlambare vloeistowwe weg van die tafeldoek vir die veiligheid van jou gaste.
