'n Interessante restaurant-interieurontwerp kan jou goed dien om klante te lok. Die belangrikheid van die indruk van die binnekant is skaars minderwaardig as die indruk van die kombuis en die aanbieding van geregte. Terselfdertyd, soos die Spaanse interieurontwerper Ivan Cotado in 'n onderhoud verduidelik het, is die eenheid van vorm en inhoud uiters belangrik in die ontwerp van 'n restaurant, dit wil sê die disse wat bedien word en die binnekant van die restaurant moet in harmonie wees.
Verstaan die restaurantbesigheidsidee
Voordat hy besluit oor die styl, moet die ontwerper die sakerigting van die onderneming duidelik maak. 'n Moderne restaurant-interieur kan 'n kragtige hulpmiddel wees om kommersiële sukses te behaal, maar hiervoor moet jy drie sleutelpunte verstaan:
- die verskil tussen die restaurant en sy mededingers;
- pas by die smaak van besoekers;
- die mate van manifestasie van die emosionele komponent van die interieur.
Om dit alles uit te vind, is dit nodig omgesels met beide die direkteur en die sjef van die restaurant, lees moontlike publikasies oor die restaurant, asook leer oor die naaste mededingers en hul ontwerp.
Ken die besonderhede van restaurant-kombuis
Vertroudheid met die sleutelkenmerke van die restaurant se kombuis sal help om die binnekant van 'n restaurant te ontwikkel om hierdie inligting, indien moontlik, deur ontwerp aan die kliënt oor te dra. Die kenmerkende kenmerke van die kombuis onderskei die onderneming in die oë van klante, en die binnekant kan help om die smaak en die spesiale idee van die onderneming emosioneel te kombineer.
As 'n restaurant tradisionele kookkuns aanbied met 'n oorheersing van plaaslike disse en produkte, dan moet die ontwerp gebaseer wees op eenvoudige materiale (hout, klip, gesmee produkte) en hou by eenvoudige kleure wat na aan die natuurlike kleure van die streek.
As, inteendeel, die spyskaart futuristiese aantekeninge het, die disse is ongewoon of daar is 'n mengsel van verskillende rigtings, dan kan die oorspronklike styl in die versiering gekies word, sodat die binnekant van die restaurant die besoeker aan 'n ongewone spyskaart.
Daar moet onthou word dat nie net materiale en kleure die kenmerke van die spyskaart visueel kan uitdruk nie, maar ook alles wat die binnekant van die restaurant versier: die uitleg van die saal, dekoratiewe elemente, meubels, geregte, spyskaartontwerp, webwerf-ontwerp.
Ontmoet die Sjef
Die ervaring van spesialiste toon dat as die ontwerp van 'n restaurant teen die smaak en karakter van die sjef ingaan, die homogeniteit van indrukke van die besoek aan die onderneming nie sal werk nie. Dit is in hierdie uitgawe dat die belangrikheid van 'n individuele benadering tot die projek gemanifesteer word. Die binnekant van die restaurant moet geïdentifiseer wordkenmerkende kenmerke van die manier van kook. Die sjef en sy span moet die atmosfeer van die restaurant geniet, dit sal die sleutel tot kreatiwiteit wees.
Kombinasie van funksionaliteit en estetika
Elke ontwerpprojek kombineer die funksionaliteit en estetiese persepsie van die restaurantomgewing. Die eienaardigheid en ongewoonheid van die instelling vir die visuele persepsie van die kliënt moet nie inmeng met die goed gekoördineerde en gerieflike werk van die personeel nie. Wanneer die saal versier word, is dit nodig om eenvoudige kosafleweringsroetes te beplan, areas met goeie en gedempte beligting, wat by die dekor en meubelontwerp pas.
Volgens Ivan Kotado is dit maklik om met 'n pragtige interieurontwerp vir 'n restaurant vorendag te kom, maar om dit mooi en funksioneel te maak, is baie moeiliker. Die balans van estetika en funksionaliteit in die binneruim kan die onderneming buitengewoon maak.
Skep 'n intieme omgewing
Om openbare plekke te besoek, wat enige restaurant is, dui glad nie op die begeerte van die kliënt om in 'n wye samelewing te wees nie. Dit is belangrik om 'n sekere intimiteitstoestand vir elk van die tafels in die restaurantruimte te skep, dit word hoog op prys gestel deur besoekers en is een van die belangrike take van 'n ontwerpoplossing wanneer 'n interieur geskep word.
Comfort
Vir beide klante en restaurantpersoneel is die gevoel van gemak in die binneruim belangrik, wat verskaf word deur beligting, akoestiek, klimaatsparameters van die kamer, sowel as die gerief van meubels.
- Beligting. Dit moet matig wees in die restaurant, dit is ook nodig om te dink oor die kombinasie van natuurlike en kunsmatige beligting. Noukeurige beplanning van hierdie oomblik sal help om probleme te vermy soos die ongelukkige spel van lig en skadu op die gesigte van besoekers, die teenwoordigheid van onverligte plekke of oorverligte.
- Akoestiek. Wat klank betref, vergeet interieurontwerp dikwels die behoefte om klankweerkaatsing te vermy, dit wil sê die veelvuldige refleksies daarvan in 'n beperkte ruimte. Hiervoor word klankabsorberende materiale gebruik: hout, materiaal en ander.
- Klimaat. Ons verstaan almal die belangrikheid van die klimaatkomponente van die omgewing: temperatuur en humiditeit, maar nie minder belangrik is die kwaliteit van die lug nie, dit moet skoon wees. Studies aan die Rockefeller Universiteit (VSA) in 1999 het dus getoon dat 'n persoon 35% van olfaktoriese, 5% visuele, 2% ouditiewe en 1% tasbare inligting onthou. Die navorsers wat die Nobelprys in 2004 ontvang het, Richard Axel en Linda Buck, stem hiermee saam. Hulle het gevind dat 'n persoon 10 000 reuke en slegs 200 kleure kan onderskei. Die oproer van geure wat in die kombuis heers, behoort nie die saal te oorheers nie. Dit beteken dat behoorlike ventilasie van die restaurant 'n belangrike komponent van sukses sal wees.
- Meubels wat die binnekant van die restaurant versier, moet gemaklik en in ooreenstemming met die gekose styl wees. Miskien is een reël belangrik om in alle gevalle na te kom: meubels moet nie lywig wees nie sodat dit maklik op versoek van die kliënt geskuif kan word.
Die behoefte om die kliënt te interesseer
In die moderne wêreld word besoekers nie meer net deur kos gelok nie. Die styl en interieur van die restaurant het 'n integrale deel geword van die persepsie van die instelling, sowel as die aandagdienspersoneel. Die keuse van die regte interieurstylrigting kan besoekers betrokke hou en maak dat hulle wil terugkom.
Basiese style
Om die gekose ontwerpstyl aan te dui, word dikwels by die beskrywing van die binnekant van die restaurant ingesluit, waarsonder nie kritieke of advertensie-artikels kan doen nie. Wanneer 'n styl gekies word, kan die ontwerper gelei word deur beide plaaslike kleur en tematiese rigting.
Rustieke styl sluit die volgende verpligte eienskappe in: 'n houtvloer of gemaak van teëls, wat aan die grond herinner; hout meubels; oorvloed van plante in die binneland; ten minste een van die mure moet van hout of klip gemaak word, of muurpapier van soortgelyke teksture gebruik.
Stedelike styl (of modern) is goed geskik vir restaurante in groot stede en sluit die gebruik van helder kleure in die omgewing, ongewone beligtingsoplossings, hoë stoele, plastiek- en metaalmeubels in. Die agtergrondmusiek sal ook 'n belangrike detail wees.
Elegante styl word gekenmerk deur die nakoming van alle norme van etiket en klassieke bediening, hier speel 'n oorvloed besonderhede en natuurlik 'n sorgvuldig gesoute spyskaart 'n belangrike rol. Terselfdertyd moet die binnekant nie soveel duur wees as regtig elegant nie: stof tafeldoeke en servette, pragtige en gemaklike stoele in 'n klassieke styl, kerse en klein ruikers regte blomme is 'n moet.tafels, stil sagte musiek en onberispelik geklede kelners.
Retro-styl word gekenmerk deur verskeie verpersoonlikings, wat verenig word deur die gebruik van gedempte toon. Ou of kunsmatig verouderde lampe, stoele, vase, houtvloere sal die binnekant van die restaurant spesiaal maak, foto's van afgelope jare sal ook goed inpas.
Tematiese styl kombineer verskillende idees vir implementering, die interieur kan die droom word wat waar geword het van aanhangers van enige fliek, spotprent, land, kultuur, stokperdjie. Byvoorbeeld, in die foto hierbo sien ons 'n ongewone restaurant "House of the Jew", geleë in die Spaanse stad Santander.
Mengstyle kan ook 'n goeie idee wees. Op die foto hierbo is 'n rustiek-industriële eetkamer by 'n Franse restaurant in Singapoer.
