Die eikehoutbad vir sout word al baie, baie lank gebruik. Kool, komkommers is in sulke houers gesout, appels is geweek of kwas is gestoor en voorberei.
Variëteite van baddens
Vandag is 'n groot aantal verskillende tipes van hierdie reservoirs bekend. Sommige van hulle word gebruik om met kos te werk, sommige word net as badbykomstighede gebruik.
Die eerste tipe eikehoutbad word 'n bende genoem. Dit is 'n redelike groot houer van houtmateriaal, wat twee handvatsels het. Hierdie spesifieke tipe word nie gebruik om enige produkte te sout nie. Die hoofdoel is om warm water te stoor en op te vang. 'n Vat word in die bad geïnstalleer. As gevolg van die feit dat die boom in staat is om hitte te behou vir 'n redelike lang tyd, kapasiteit en het wydverspreid geraak.
Nog 'n soort eikehoutbad is 'n kruik. Die ontwerp van hierdie tenk is keëlvormig. Die loop vernou bo en verbreed onder. Terselfdertyd, van onder en aan die kant of regs onder, het sulke bakkies 'n kraan om die produk wat binne gestoor is, te dreineer. Meestal word dit gebruik om bier, kwas, sbitnya te stoor.
Die derde eikehoutbad, dit is wat dit genoem word - vir piekels. Met sy eksternein voorkoms lyk dit ietwat soos 'n kruik, aangesien die struktuur ook opwaarts vernou. Dit is egter nie 'n heeltemal toe houer nie, dit is eerder 'n houtemmer, wat bo-op met 'n dekseljuk toegemaak word. Dit is hier belangrik om daarop te let dat, afhangende van die houtmateriaal waaruit die emmer gemaak word, die smaak van ingelegde produkte ook sal verander.
Samestelling van die beitsbad
Die proses om 'n vat saam te stel is redelik eenvoudig. Dit begin met die feit dat dit nodig is om klinknaels in 'n metaalhoepel te plaas. Om dit gerieflik te maak, moet die hoepel vertikaal geplaas word. Om die punte van die ingevoegde klinknaels vas te maak, kan jy 'n klem of ander soort toebehore gebruik. Om die monteerproses te vergemaklik, kan jy eers net drie stukke regmaak, en daarna kan jy al die ander regmaak. As die berekening van die afmetings korrek was, sal daar geen probleme wees nie. Nadat jy die boonste hoepel vasgemaak het, kan jy aanbeweeg na die middelste een. Die onderste een is laaste aangeheg.
Nadat die geraamte van die bad saamgestel is, kan jy voortgaan met die prosedure om die onderkant van die vat in te sit. As hierdie element kan jy ronde spasies gebruik wat soos skilde gesaag of saamgehamer is. Om die onderkant korrek in die loop te plaas, moet jy die onderste hoepel effens losmaak. Nadat die deel ingesit is, word die sirkel weer styf getrek. Nadat u hierdie komponent ingevoeg het, kan u voortgaan met die verwerking van die bad met 'n skaaf. Dit word gedoen om van onreëlmatighede ontslae te raak en 'n aantreklike voorkoms aan die produk te gee.
Finale stadium
Wanneer die eikehoutbad vir piekels gereed is in plansamestelling, is dit nodig om die hele proses te voltooi deur die struktuur te verhard. Daar is baie maniere om dit te doen, maar vuur word beskou as die maklikste om uit te voer. Hierdie metode word al baie lank gebruik. Om die afvuurprosedure uit te voer, moet jy die volgende doen. Die vat word op sy sy geplaas, saagsels van enige vrugtebome word binne geplaas en aan die brand gesteek. Terwyl hulle brand, moet die loop gerol word om te verseker dat alle kante eweredig gevuur word. Dit is belangrik om hier te verstaan dat die saagsels moet smeul, maar dit moet in geen geval soos in 'n vuur brand nie, anders brand die produk eenvoudig uit.
Kenmerke van werking
Daar is verskeie punte wat jou sal help om probleme met die werking van baddens te vermy.
- Eikebadjies moet vir ongeveer 'n maand geweek word om alle tanniene heeltemal daaruit te verwyder.
- As die tenk van kalk of esp gemaak is, kan jy die weektyd tot 1-2 weke verminder.
- Net voor jy kos binne sit, word dit aanbeveel om kookwater oor die binnekant van die houer te gooi om dit te ontsmet.
- Die boekmerk moet na bo uitgevoer word. As jy vrye spasie binne laat, sal vorm beslis op die mure verskyn.
- Om die vat te stoor terwyl dit nie gebruik word nie, moet jy 'n donker en koel plek gebruik. Sodat dit nie uitdroog nie, moet dit voor berging met groente-olie gesmeer word. Die houer moet onder geen omstandighede met water gevul word nie. As gevolg hiervan sal vorm of swam daar verskyn.
Soutkool in 'n eikebad. Resep
Dit is nodig om te begin sout met die feit dat die bodem van die houer met groot en skoon koolblare uitgelê is. Daarna moet die koolvurke in klein stukkies gesny en in strooitjies gekap word. As die volume van die bad byvoorbeeld 12 liter is, sal ongeveer 500 gram wortels benodig word, wat ook in repies gesny sal word.
Nadat jy hierdie stadium voltooi het, kan jy voortgaan na die volgende een. 'n Groot wasbak word geneem, waarin 'n sekere hoeveelheid gekapte kool, 'n paar wortels geplaas word. Van bo af word alles met sout besprinkel, 'n klein hoeveelheid gegranuleerde suiker word bygevoeg. Dit alles word met die hand geknie totdat die sap van die groente uitkom. Wanneer die sap begin vloei, is dit nodig om nuwe porsies kool en wortels by te voeg.
As jy kool in 'n eikebad of 'n 12-liter emmer sout, sal jy omtrent twee vol handevol sout nodig hê, asook een vol handvol suiker.
Einde van proses
Nadat die hele volume op hierdie manier verwerk is, word die groente binne-in die vat, op voorafverpakte koolblare, uitgelê. Jy moet styf pas. Om dit te doen, kan jy 'n houtdrukker gebruik. Kenners beveel aan om die gebruik van enige metaalvoorwerpe te vermy wanneer jy werk met kool wat reeds sap gegee het. Enige lepel of drukker wat gebruik word, moet van hout wees.
Nadat die eerste laag uitgelê is, word kool, wat in die helfte gesny is, bo-op dit geplaas. Vir sulke klein koppe word dit aanbeveelsny die steel bietjie af. Kool met wortels word weer op hierdie laag klein koolkoppies uitgelê wat in die wasbak gedruk is. Dit word so styf soos die eerste laag gelê en met 'n drukker gekompakteer. Bo-op hierdie laag lê skoon appels sonder enige gebreke uit, met die steggies verwyder. Antonovka word as die beste verskeidenheid beskou. Enige ander suur verskeidenheid sal egter deug. Daarna word die volgende gedeelte kool uitgelê en die hele proses word weer herhaal. Die bad is dus tot die rand vol.
Op die laaste laag moet jy klein gekapte koolkoppe gemeng met appels sit. Dit alles word weer met groot skoon koolblare bo-op bedek en met 'n deksel toegemaak.
