Koffie is 'n unieke drankie wat geliefd is vir sy smaak en aroma, en die voorbereiding daarvan is 'n kuns.
Daar is verskeie maniere om koffie te maak. Huishoudelike toestellewinkels bied’n wye reeks koffiemakers en koffiemasjiene wat sonder veel moeite’n koppie van jou gunstelingdrankie sal voorberei, maar die smaak sal anders wees as die een wat jy self brou. Daarom bly die tradisionele manier om smaak en aroma te verkry, kook in 'n spesiale houer, wat 'n dikwandige metaallepel met 'n lang handvatsel is, wat ons almal ken as 'n cezve vir koffie. Hoe om dit te kies en waarna om te kyk wanneer jy koop - ons artikel sal vertel.
Daar is iets Turks in die naam van die houer om koffie te maak. En dit is nie toevallig nie, want dit is in hierdie land wat dit uitgevind is. Vir 'n lang tyd is 'n geurige Oosterse drankie algemeen onder die mense van hierdie land. Gedurende die Ottomaanse Ryk was dit selfs verbied om koffie te drink, omdat dit 'n stimulerende effek gehad het, maar ten spyte hiervan het die bevolkinghet aangehou om 'n geurige verkwikkende drankie te drink.
Dit word meestal in 'n Turk voorberei, waar gemaalde koffiebone gebrou word. Baie generasies fynproewers gebruik hierdie metode om aromatiese koffie te skep, wat deur hul voorvaders bewys is, en sal dit nie verruil vir 'n ander nie, selfs die mees tegnologies gevorderde en moderne. Die klassieke drankie word geskep deur koffieboon-ensieme in water op te los. Hierdie proses het verskeie kenmerke. As jy dit in ag neem, sal jy die geleentheid kry om die regte smaak en aroma te geniet.
Vorm maak saak
Ons het reeds uitgevind dat om 'n verkwikkende drankie voor te berei, jy 'n spesiale cezve nodig het, of soos dit andersins genoem word - 'n cezve vir koffie. Hoe om die regte een te kies? Dit moet 'n spesiale vorm hê - 'n wye onderkant en 'n smal nek hê.
So 'n toestel is 'n klassieke, dit het lank gelede verskyn en bly vir 'n lang tyd onveranderd. Die algemeen aanvaarde norme van kookkuns dikteer die gebruik van die koniese vorm van die Turke. Wat is die rede vir so 'n keuse? Tydens die voorbereidingsproses word skuim gevorm, wat op 'n smal plek ophoop en nie toelaat dat die koffie-ensieme verdamp nie, wat as 'n soort kurk optree. So word die versadiging van die smaak en aroma van die drank met 'n heerlike boeket koffiebone bewaar. Daarom, hoe smaller die nek, hoe beter sal die koffie smaak.
Die mure van die vaartuig kan steil wees, dit lyk pragtig en esteties aangenaam, maar as hulle sag is, sal die dik vinniger na die bodem sak en beter daar geleë wees. Gemaalde koffiebone rys op onder die invloed van hitte en ontmoet 'n skuins binneoppervlakmure sink na onder. Kies 'n cezve met 'n wye bodem - 'n groot verhittingsarea sal eenvormige voorbereiding van die drank verseker.
As die nek van die Turke soos 'n tregter lyk (eers is dit wyd, dan vernou dit), dan sal jy 'n paar oomblikke hê om die "ontsnapende" koffie te red. Dit blyk klein verskille te wees in terme van vorm, maar soveel subtiliteite en nuanses in kook!
Minder Turk, ryker smaak
Gewoonlik het die Turk 'n klein grootte. Enige koffie-gourmet weet dat hoe kleiner die grootte, hoe lekkerder die drankie. Dit word as optimaal beskou om een koppie koffie vir ongeveer 100 gram voor te berei. Daarom het so 'n klein volume (tot 150 ml) 'n klassieke koffiepot. Resensies van fynproewers sê dat hoe kleiner die geregte, hoe beter die smaak.
Waarvan word Turke gemaak?
Voordat jy koffiegereedskap koop, bepaal van watter materiaal die koffiepot gemaak is. Hoe om die een te kies wat jou vir 'n lang tyd sal laat gebruik en die beste smaak van die drankie sal behou?
Die volgende materiaal word tans in produksie gebruik:
- koper;
- keramiek;
- koper;
- staal;
- klei;
- aluminium.
Die eienskappe van materiale verskil, en elkeen het voor- en nadele. Die voordele van metaalvate is voor die hand liggend - hulle sal nie breek as jy dit per ongeluk laat val nie, sulke produkte is makliker om skoon te maak en te was. Maar die smaak van koffie gebrou in 'n klei of keramiek cezve is baie hoër. Daarom kies 'n persoon omwat by hom pas.
Die geheim van tradisionele koffie: vuur, water en… 'n koper-sezve
Veral goeie koper-cezve vir koffie. Wat maak haar anders as ander? Hoekom koop fynproewers so dikwels bykomstighede van hierdie metaal? Wanneer 'n spesiale koniese vorm vervaardig word, kies die vervaardiger koper vanweë sy rekbare eienskappe, aangesien dit maklik is om dit die gewenste vorm te gee. Koper word vinnig en goed verhit, die Turk van hierdie metaal dra sy hitte eweredig oor na die drankie wat daarin voorberei is, terwyl sy smaakeienskappe behou word. Moderne vervaardigers bedek die binneoppervlak met 'n dun lagie voedselblik sodat die chemiese verbindings wat in koper voorkom nie in die drankie kom nie.
Die krag van die natuur sal aromas bewaar en met suurstof versadig
Klei is 'n natuurlike materiaal wat suurstof kan deurlaat. 'n Cezve wat daarvan gemaak word, sal jou toelaat om die unieke smaak van koffie te geniet. Nog 'n spesiale eienskap van klei is dat dit reuke absorbeer en stoor. Daarom is dit beter om 'n soort koffie in so 'n Turk te kook, maar hierdie aroma sal ten volle vir jou oopmaak. Klei-items is duurder en moet met ekstra sorg hanteer word aangesien dit broos is en maklik kan breek.
Keramiek hou jou warm en smaak heerlik
Ceramic cezve vir koffie het nie so lank gelede verskyn nie, so dit het nog nie so 'n wye verspreiding in die verbruikersomgewing gewen nie. So 'n Turk het 'n hoër prys as produkte wat van ander materiale gemaak word. Dit word geneutraliseer deur uitstekendesmaak en geur van die drank wat daarin voorberei is.
Keramiek eetgerei is gerieflik om te gebruik, dit was goed, absorbeer nie reuke nie, en behou hitte vir 'n lang tyd as gevolg van dik mure, wat beteken dat die drank daarin vir 'n lang tyd warm sal wees. Dit kook vir 'n rukkie selfs nadat dit van die stoof verwyder is. Sy grootste nadeel is sy brose struktuur, dit kan breek as dit laat val of raak.
Goed as geskenk en vir jouself
Groot geskenk-idee vir 'n fynproewer - Turk vir koffie. Wat is beter - besluit self. Selfs as iemand dit reeds het, is dit altyd interessant om nuwe dinge te probeer. Koffieliefhebbers vergelyk graag gedeeltes van die drankie wat in verskillende houertjies of met verskillende tegnologieë voorberei is, so moenie huiwer nie - die geskenk sal 'n koffieliefhebber behaag. Vervaardigers produseer ook duur silwer Turke, hulle speel 'n meer dekoratiewe rol, so 'n aandenking sal 'n wonderlike versiering vir die kombuis wees, en soms sal 'n drankie wat daarin voorberei word, baie lekkerder lyk.
Gemaklik en veilig
Wanneer jy koop, let op of dit gerieflik in die Turkse hand geleë is vir koffie. Hoe om die regte pen te kies? Is dit gemaklik om vas te hou? Word dit warm tydens die kookproses? Heg dit veilig genoeg aan die omhulsel?
Die mees algemene opsie is 'n lang houthandvatsel - dit word amper nie warm nie, en dit sal jou verhoed om verbrand te word. Dit is goed as die handvatsel horisontaal geleë is, en sy einde is effens opwaarts gerig. Met hierdie reëling sal jy nie jou vingers met stoom verbrand nie. Turke word ook vervaardig met 'n vertikaal geleë handvatsel. Hulle isgeskik vir die gevalle waar koffie op warm sand voorberei word, en verhitting van alle kante plaasvind.
Op sommige modelle kan die handvatsel verwyder word, dit is baie gerieflik vir was en berging. As dit nie verwyder word nie, word dit met 'n bout of deur sweiswerk vasgemaak. Die boutverbinding is minder betroubaar, dit sal geleidelik losmaak, en boonop kan die bout roes.
Moderne tegnologie en eeue-oue tradisies
Die tipe Turke hierbo beskryf is geskik vir beide gas- en elektriese branders. As die stoof in jou kombuis induksie is, moet die koffiepot spesiaal wees.
Dit moet gemaak word van materiale wat spesiale insluitings bevat wat die werwelstrome vasvang wat deur die stoof vrygestel word.
Sulke Turke is nog nie baie gereeld te koop nie. Om nie te misgis nie en nie die induksie Turk met die gewone een te verwar nie, moet jy dit op die stoof sit. Dit moet magnetiseer.
As dit nie moontlik is om so 'n Turku aan te skaf nie, bied die moderne industrie 'n eenvoudige oplossing - spesiale metaalholtes vir induksiekokers. Jy kan enige skottelgoed daarin sit, insluitend gewone keramiek- of metaal-sezve.
Ons hoop dat die kenmerke wat ons nagegaan het jou sal help om die regte koffiepot vir jou te vind!
