Slaaie het lank reeds 'n trots op byna elke tafel ingeneem. En met goeie rede. Gesonde groente is nie net geskik vir die versiering van geregte nie, maar dien ook as 'n bron van minerale en vitamiene. Slaaie het ook erkenning onder tuiniers gekry, aangesien hulle nie net met 'n verskeidenheid smaak oorwin nie, maar ook met hul dekoratiewe eienskappe. As ons praat oor die bruikbaarheid van hierdie wonderlike plant, kom ons kyk na al sy eienskappe.
Slaaibestanddele
Slaai is waardevol omdat dit 'n lae-kalorie groente is, 100 g blaarslaai bevat slegs 15 kcal. Dit bevat geen swaar vette en koolhidrate nie. Variëteite van slaaie is uiteenlopend, maar almal word gewaardeer vir hul vitamien- en mineraalsamestelling, wat vitamiene van groepe A, B, C, E, H, P insluit, sowel as yster, fosfor, selenium, jodium, swael, kalsium, beta -karoteen en 'n paar dosyn meer nuttige elemente. Blaarslaai is 'n bron van vesel en proteïene.
Voordele van blaarslaai
Om slaaie by jou dieet in te sluit is 'n wonderlike geleentheid om gewig te verloor, enbalanseer ook voeding vir verskeie siektes. Afhangende van die verskeidenheid slaaie, verander hul vitamiensamestelling. Maar almal verbeter die funksionering van die spysverteringskanaal, het 'n voordelige uitwerking op visie, reguleer soutbalans en stabiliseer die werk van die hart en senuweestelsel. Die unieke samestelling van die slaai verbeter laktasie, verhoog die vlak van rooibloedselle, verwyder gifstowwe, verlaag cholesterol en verbeter slaap.
Pittige slaaivariëteite word gekenmerk deur hul antiseptiese eienskappe, het 'n diuretiese effek en versterk die immuunstelsel. Die wonderlike eienskappe van blaarslaai en die skone geslag het nie omseil nie, aangesien dit bydra tot die behoud van skoonheid. Hulle is onontbeerlik in kosmetiese prosedures - lotions, maskers, aangesien hulle die vel perfek kleur en bevogtig, voorkom haarverlies.
Dekoratiewe eienskappe
Slaaie, waarlik, sal enige tuin versier. Jy kan verskillende variëteite slaaie nie net op jou eie kweek nie, maar ook vir dekoratiewe doeleindes:
- skep blombeddings;
- rabatka en labirinte waarin die slaai met spirale, ornamente en patrone gevorm word;
- gebruik as spasieerplant;
- as 'n grens, en ook bekendgestel as 'n bron van vreemde kleuring in mengborde;
- gekweek in potte op terrasse, balkonne en vensterbanke.
Kulinêre eiendomme
Natuurlik is die waarde van 'n slaai nie beperk tot die lae-kalorie-inhoud daarvan nie. As gevolg van sy smaak, word dit vars gebruik in die voorbereiding van versnaperinge, dit is goed ennet met groente-olie en met enige sous. Gestoofde blaarslaai verloor natuurlik die meeste van die vitamiene, maar sulke geregte word aan hul smaak onderskei.
Gebruik 'n slaai om geregte van groente, vis en vleis te versier, as 'n toevoeging tot toebroodjies. In sommige nasionale kombuise word slaai as 'n nagereg gebruik, met suurlemoensap en jogurt besprinkel.
Blaarslaaie
Slaaie van hierdie tipe word gekenmerk deur delikate blare, wat met egalige en patroonrande kom. Die kleur van die blare is gevarieerd - van liggroen tot bruin. Ongeag die tipe blaarslaai, die smaak is effens vars en so sag dat dit nie gesny word nie, maar liggies geskeur word. Onder tuiniers is hierdie soort blaarslaai baie algemeen, aangesien dit onpretensieus in sorg is, en dit word vanaf die begin van April (onder die film) en tot Augustus gesaai.
Slaaie van hierdie tipe is koudbestand, hulle het helder son nodig. Hulle hou van ligte los grond. Blaarslaai word geplant met 'n ryspasiëring van 20 tot 30 cm. Die saaidiepte is nie meer as 1,5 cm nie. Na 2 weke verskyn die eerste lote. In die vroeë stadiums van saai word dit aanbeveel om groen slaaie te bedek. Variëteite van hierdie spesie word uitgedun na die verskyning van die derde ware blaar, aangesien die plant sterk groei.
Slaai moet die grond losmaak. Vanaf die tweede week word onkruid verwyder en, soos 'n erdekors vorm, word dit losgemaak. Gieter word versigtig uitgevoer en probeer om nie die blare te vlek nie. Daarom word dit aanbeveel om die grond te deklaag om nie net die gewas skoon te hou nie, maar ook om vog te behou. Versamel gelyktydig met verdunning of selektief, en verwyder die hele plant. Beste blaarslaaivariëteite:
- Lollo Rossa bied verskeie variëteite aan, ook genoem koraalslaai. Lollo Rossa het 'n effens bitter, neutagtige geur. Die blare is sag en gee die plant volume. Hierdie verskeidenheid is goed op sy eie en in kombinasie met souse, warm voorgeregte, gebakte groente, gebraaide vleis.
- Eikeblaar of eikeblaar blaarslaai regverdig sy naam deur die voorkoms van sy blare, baie soortgelyk aan eikehout. Hierdie is een van die onvergeetlike slaaie vir sy kleur en delikate neutagtige smaak. Oakleef pas goed saam met avokado, sampioene, gerookte salm. Voeg dit by warm slaaie en voorgeregte. Croutons en croutons kry 'n interessante smaak met hierdie slaai. Alle souse is geskik vir slaaisous, behalwe vir pittige souse, om nie die delikate smaak van Oakcliffe te onderbreek nie.
Kop- en halfkopslaaie
Slaaie wat rosette van blare vorm, word kopslaaie genoem. Hulle word gekenmerk deur olierige-krakerige groente. Hulle smaak so sag soos blaarslaai. Hulle word ook in kook gebruik.
Om die oes in Junie te kry - blaarslaai word in saailinge gekweek. Saad van die verskeidenheid word vroeg in Maart daarop gesaai. Saai in oop grond voor winter en vroeë lente.
Kopslaaie verkies vrugbare leem en sandstene. Koppe word slegs in goeie lig gevorm. Verkies temperatuur nie hoër as 20 grade nie. Voordat die saad gesaai word, word die grond deeglik natgemaak en die sade word tot 'n diepte van nie meer as 2 cm gestrooi nie.die voorkoms van 2 volwaardige blare, die plant word uitgedun
Slaaie van hierdie spesie moet gereeld natgemaak word. 2 weke nadat saailinge uitgedun of geplant is, word kopslaai gevoer. Die oes word geoes na gelang van die volwassenheid van die koppe: hulle moet ongeveer 8 cm in deursnee wees Kopslaai is redelik algemeen, sy variëteite is talryk. Maar ek wil graag een uitlig.
Frize is 'n krullerige blaarslaai met liggroen blare om die omtrek en wit-geel blare in die middel. Onlangs het hierdie tipe slaai meer en meer gewild geword, dit is te danke aan sy smaak met pittige bitterheid en dekoratiewe karakter. In kook word dit feitlik nie as 'n onafhanklike gereg gebruik nie, gewoonlik in kombinasie met ander soorte groente. Die tintelende bitterheid van Frise-slaai komplementeer vis- en garnalegeregte, vleis-voorgeregte en kaas perfek. Perfek saam met sampioene en spek.
Romaine blaarslaai
Hierdie soort blaarslaai staan bekend as Romeinse blaarslaai. Dit is maklik om dit te herken aan die vorm van die kop. Langwerpige, byna gladde blare, vertikaal gerangskik. Vorm Romaine groot koolkoppe met donkergroen blare. In kook word hulle nie net in die geliefde Caesar-slaai gebruik nie, maar ook as 'n toevoeging tot toebroodjies, versnaperinge, toebroodjies.
Kweek Romaine hoofsaaklik as 'n herfsslaai, saai saad in die middel van Julie. Verkies leem en intense beligting. Die sade word 1,5 cm in die grond begrawe. Na die verskyning van verskeie ware blare word die gewasse verdun. Saad word aanbeveel om geweek te word voor saai.
Alle sorg vir Roman is gereelde natmaak en verpligte onkruid. Jy kan 70-80 dae na saai begin oes. Hierdie spesie is nie kop- of blaarblaarslaai nie, variëteite (basters) is Remus, Wendel, Pinocchio, Mishutka, Cosberg, Paryse groen.
Romaine is neutagtig, effens pittig en soet. Heerlik op sy eie, veral saam met jogurtsous. Gebruik dit in kombinasie met ander soorte slaaie, in hamburgers, toebroodjies. Voeg by groentesoteer en puree sop.
Arugula
Ruccola-blare lyk soos paardebloem. Maar dit is absoluut onnavolgbaar in sy smaak: pittige neutagtige, effens brandende smaak. Dit word gebruik as 'n spesery vir baie warm geregte. Uitstekend saam met kase, groente, souse en dressings.
Arugula groei vinnig genoeg. Dit kan van vroeg April tot Augustus gesaai word. Saai rucola elke 15 dae. Nie kieskeurig oor die grond nie. Maar sy benodig intense beligting en 'n temperatuur van so 18 grade. Dit word beide in kweekhuise en in oop grond gekweek. Rucola sade word effens in die grond begrawe. Hulle ontkiem baie vinnig, na ongeveer 'n week verskyn die eerste lote. Die oes is reeds oor 2 weke.
Arugula is lief vir vog, die smaak van die plant hang direk af van water. Dit word aanbeveel om te spuit. Deklaag kan gedoen word om vog te behou. Die beste variëteite slaaie: Rococo, Emerald, Corsica, Sicilië.
Terloops, as 'n toevoeging tot okroshka, sal rucola 'n pikante aanraking by hierdie gereg gee. Dit pas goed by visgeregte en seekos. Hier het sy miskien geen gelyke nie. Rucola word ook in piekels gebruik. Nadat jy arugula setperke in 'n pan met knoffel, sout, peper en olyfolie vir 'n paar minute opgewarm het, kry jy 'n sous wat enige bygereg foutloos sal maak.
Cress
'n Miniatuur-aansig van blaarslaai. Dit is bekend vir sy dekoratiewe eienskappe, maar het bowenal gewild geword as gevolg van sy unieke mosterdsmaak. Helder, geurige en vinnig groeiende blaarslaai kan, wat smaak betref, met rucola meeding.
Die eerste plant van waterkers word vroeg in April uitgevoer. En elke 10 dae gesaai. Aangesien waterkers nie van hitte en lang dagligure hou nie, kan jy in die somer 'n blaaskans neem om te saai. Aangesien waterkers in sulke toestande in kleur sal "weggaan".
Nodige toestande vir goeie groei is ligte gronde en gedeeltelike skaduwee. Die sade word met 1 cm in die grond begrawe. Dit spruit oor 'n paar dae. Na 3 ware blare word saailinge uitgedun. Wanneer vroeg gesaai word, word dit aanbeveel om die plant met 'n film te bedek.
Waterkers is 'n kortgroeiende plant, dit word aanbeveel om die grond te deklaag om die blare skoon te hou. Waterkers hou van vog, gee dankbaar sappige sagte groente wanneer dit daagliks gespuit word. Die oes word na 2 weke geoes. Die beste variëteite: Deens, Amur, Vesti.
Cress het wye toepassing in kook gevind. Dit is 'n uitstekende bykos vir wild en tjops. Uitstekende smaak gee botter vir toebroodjies, 'n hartige toevoeging tot kaashappies en slaaie.
Veldslaai
Moerasslaai, mielies, raponsie - dit is die name van veldslaai. Klein rosette van blink donkergroen blare. Hierdie is 'n baie delikate slaai, met 'n pittige, tert smaak en neuterige aroma.
Saad word van middel April tot ryp gesaai (wanneer "voor die winter" gesaai word). Met laat saai word die plant beskerm - bedek met blare, kompos. Reaksie van veldslaai op gedreineerde gronde, hou van goeie beligting, verdra nie stilstaande vog nie. Saaidiepte - 1 cm. Dubbel uitdunning - eers op 'n afstand van 3 cm, dan op 10 - 15.
Kweek blaarslaai in die veld en deur saailinge. Plantversorging kom daarop neer om die ryspasiëring elke 2 weke los te maak en tydige onkruid te verwyder. Die oes word 2 weke na saai geoes. Die beste variëteite slaaie (van die foto hierbo) - Impromptu
Raponsie word ook "neutslaai" genoem. Daar is baie variëteite daarvan - sommige van hulle word soos radyse geëet. Dit pas goed met forel, spek, sampioene. Veldslaai sorg vir 'n wonderlike pestosous.
Ysberg
Hierdie slaai lyk soos kool, want dit vorm digte koolkoppe met ligte sappige blare. Die smaak van Ysberg is amper neutraal, maar geen slaai knars so ongelooflik soos hierdie nie.
Ysberg word gesaai deur beide in die grond en deur saailinge te saai. Gewasse word na 3 weke gedurende die somer herhaal. Blaarslaai verkies voedsame, goed gedreineerde grond en helder lig. Weerstaan effense ryp en hou van die koelte van die nag. Saad word op gesaaidiepte nie meer as 1 cm. In geval van vroeë saai, bedek met nie-geweefde materiaal.
Ysberg hou van konstante humiditeit, maar verdra nie trekke nie. Alle plantversorging bestaan uit gereelde losmaak van die grond. Dit is wenslik om die Ysberg in die aand ure nat te maak. Kunsmis word slegs op swak grond toegedien. Die oes word geoes soos die koppe van kool ryp word. Die beste variëteite is Lagunas, Argentinas, Gondar, Campionas, Fiorette.
Sappige bros ysbergblare is redelik wydverspreid in kook. Aangesien die slaai nie 'n uitgesproke smaak het nie, is dit geskik vir byna alle geregte. Dit is goed in suurroomsouse en as deel van slaaie. Uitsonderlik as bykos vir vleis, vis, seekos. Doen met Ysbergblare en koolrolletjies. Digte blare hou hul vorm goed – gaar slaaie word daarin bedien. Meng Ysberg, indien verkies, met ander groente.
Daar is geen enkele klassifikasie van slaaie nie, hulle word hoofsaaklik in kategorieë verdeel: kop en blaar. Jy kan hulle ook volgens smaak groepeer – bitter en soet, bros en sag, peperig en pittig. Daar is baie variëteite van slaaie, en elke jaar verskyn nuwe variëteite. Hierdie artikel bespreek die gewildste soorte slaaie - gereelde gaste op ons tafel.
