Bone het van Sentraal- en Suid-Amerika na ons tafel gekom, dit was hier waar die inheemse bevolking hierdie tipe peulplant 5-6 duisend jaar gelede begin verbou het. Selfs toe het miljoene mense geweet van die voordelige eienskappe en hoë voedingswaarde daarvan.
Die gewildste variëteit onder die Indiërs was "black eye" - 'n tipe boontjie met 'n swart sirkel in die middel. Tydens antieke Rome was bone 'n konstante gereg op die tafels van beide Grieke en Romeine. In die moderne wêreld gebruik byna alle wêreldgeregte dit in hul arsenaal vir die voorbereiding van gesonde en baie lekker geregte wat nie net die menslike liggaam heeltemal versadig nie, maar ook glad nie die figuur benadeel nie. Dit is te wyte aan die feit dat, ten spyte van die baie hoë kalorie-inhoud, die vetinhoud in hierdie tipe peulplant minimaal is. Die sade en vrugte van die "swartoog"-boontjie word baie dikwels in die vorm van bykosse en sop of blikkieskos verteer. Dit is ook interessant dat dit na bewaring tot 70% van al sy nuttige vitamiene en minerale sal behou.
Black eye bone - chemiese samestelling
Groot geleentheidvir insluiting in die menslike dieet is die chemiese samestelling van bone. 100 gram produk bevat:
- Koolhidrate – 55 gr.
- Proteïen – 21 gr.
- Water - 14 gr.
- Vette - slegs 2 gr.
Boonop bevat bone spoorelemente soos:
- Yodine.
- Yster.
- Magnesium.
- natrium.
- Kob alt.
- Fosfor.
Black eye bone - voordele
Jy kan lank praat oor die voordelige eienskappe van 'n plant soos bone. Dit is lank reeds gebruik om die gesondheid van die menslike liggaam te verbeter. Selfs in antieke tye is die verskeidenheid "swart oog" gebruik om 'n verskeidenheid siektes te behandel: aritmie, rumatiek, maagsere, gastritis, pankreatitis, diabetes en tuberkulose. Dit is ook bekend dat dit wyd gebruik word in hartversaking, niersiekte, vetsug en in dieetvoeding. Boonop word bone gebruik as 'n diuretikum, wondgenesende, antibakteriese of koorswerende middel.
Al hierdie voordelige eienskappe word geassosieer met 'n spesiale effek van hierdie tipe peulgewas op die liggaam, naamlik:
- Normalisering van soutmetabolisme in organe en weefsels.
- Stimulasie van die genitourinêre stelsel.
- Ligte sedasie.
- Verbeter maagfunksie.
Met groot sorg moet bone met die volgende siektes geëet word:
- Jade.
- Cholecystitis.
- Gastritis.
- Enige soort maagsere.
- Jig.
Mense ouer as 60 jaar word aangeraai om die proporsie boontjies in hul dieet te verminder, maar dit word nie aanbeveel om dit heeltemal van kos uit te sluit nie.
Swartoogbone - spesiekenmerke
Hierdie tipe peulplant hoef nie geweek en langtermyn gaar te word wanneer dit gekook word nie. Benewens sy kenmerkende voorkoms, kan dit ook uitgeken word aan sy sterk groentereuk. As gevolg van sy lae vetinhoud en hoë kalorie-inhoud, kan dit as 'n ideale produk beskou word vir mense wat probeer om gewig te verloor of op 'n reinigende dieet gaan.
