Een van die belangrikste en mees geliefde groente in Rusland word as kool beskou. Die gelukkiges wat gelukkig genoeg is om hul eie tuin te hê, is geneig om op hul eie kool te kweek. As 'n reël praat ons in hierdie geval van die bekende wit verskeidenheid. Daar is egter ook ander. Hoe verskil hulle en hoe moeilik is dit om kool in die algemeen te kweek?
Variëteite van groente
Die meeste mense is gewoond daaraan: as hulle oor kool praat, dan bedoel hulle witkool. Miskien is dit regtig die bekendste verskeidenheid van hierdie groente. Maar dit is nie die enigste een nie! Daar is baie soorte kool. Byvoorbeeld, rooikop - dit lyk soos wit, net sy kleur, soos jy kan raai, is rooi. Of liewer, selfs rooi-violet. Sy voordelige verskil van die wit "verwant" is dat dit meer vitamien C, karoteen, proteïen en jodium bevat. Naby hierdie variëteite is Chinese kool, wat interessant is in die algehele afwesigheid van 'n kop kool.
Blomkool is 'n meer dieetgereg. Benewens proteïen en vitamien C, bevat dit ook kalium, kalsium, fosfor en yster. MAARhier is hul Savoy "broer", nie net dat daar meer vitamiene is nie, maar ook die smaak is ryker en sagter. Koolrabi-kool is 'n groot soet stingel, baie nuttig vir diabete: dit is ryk aan glukose, fruktose, kalsium, kalium, en dit bevat baie keer meer vitamien C as suurlemoen. Kale word egter beskou as die nuttigste in sy samestelling - dit is 'n stoorkamer van waardevolle vitamiene. Daar is nog drie variëteite: broccoli, Beijing en Brusselse spruite. Meer besonderhede oor hulle sal hieronder bespreek word.
Wat is nuttige kool
Hierdie artikel sal vier soorte kool in detail bespreek: gewone witkool, broccoli, Brusselse spruite en Beijing. Daarom is dit die moeite werd om stil te staan by die voordelige eienskappe van hierdie variëteite.
En natuurlik moet jy begin met die algemeenste kool in groentetuine – witkool. As gevolg van die inhoud van baie nuttige vitamiene, voorkom dit die voorkoms van maag- en duodenale ulkusse. Dit dra ook by tot die behandeling van gastritis, is nuttig in siektes van die lewer, milt. Witkool word wyd gebruik as 'n medisyne in volksgeneeskunde, in skoonheidsmiddels (gesigsmaskers word daarvan gemaak). En met die hulp van hierdie verskeidenheid van hierdie groente veg hulle suksesvol oorgewig.
Beijingkool het nie so lank gelede in aanvraag geraak in Rusland nie - net 'n paar dekades gelede, terwyl die nuttige eienskappe daarvan in die Ooste lank reeds bekend is. Dit bevat koolhidrate, vesel en 'n klein hoeveelheid vet, water, askorbiensuur en sitroensuur, baie minerale enverskeie vitamiene. Beijing-kool word as 'n dieetgereg geklassifiseer, dit bevat 'n minimum hoeveelheid kalorieë en het 'n voordelige uitwerking op die dermmikroflora. Sulke kool kan veilig by jou dieet ingesluit word, selfs met 'n ulkus of gastritis. Daarbenewens is die Beijing-tipe groente onontbeerlik in die stryd teen stres en beriberi, en vitamien C, wat hier in groot hoeveelhede voorkom, hanteer die eerste tekens van 'n verkoue of griep perfek. Dit is nietemin die moeite werd om te onthou dat Beijing-kool teenaangedui is vir mense wat aan pankreatitis ly.
Nog 'n kool-"familielid" van Brussel is nie baie gewild in Rusland nie, terwyl dit in Wes-Europa, Kanada en die VSA in aanvraag is. Soos enige ander spruite, is Brusselse spruite hoog in vitamien C, sowel as vitamien A, yster, fosfor en ander voordelige stowwe. Net soos Beijing-spruite, is Brusselse spruite laag in kalorieë. Eet dit help om die risiko van kankerselle en hartsiektes te verminder. Dit word sterk aanbeveel om hierdie groente vir verwagtende moeders te eet - Spruitjies is net 'n pakhuis van foliensuur, wat so nodig is vir swanger vroue. Maar mense met skildklierprobleme moet hulle daarvan weerhou om Brusselse spruite te eet.
Broccoli is bekend vir sy immuunversterkende eienskappe, en bevat ook stowwe wat die veroudering van die liggaam vertraag. Broccoli bevat baie nuttige mikro- en makro-elemente en vitamiene wat ons liggaam nodig het. Hulle verminder die risiko van siektes soos kanker en diabetes.
Verbouing van witkoolkool
Ons het die sienings en voordele uitgepluis. Nou kan jy voortgaan met die interessantste - groeiende kool in die oop veld en sorg. Baie plant hierdie groente in hul tuin, maar as 'n reël slaag hulle net met 'n witkop spesie. Intussen het elke variëteit sy eie truuks waarvan beide beginners en ervare tuiniers moet weet.
Jy moet steeds met gewone witkool begin. En eerstens is dit belangrik om te onthou: sy het drie variëteite - vroeg, middel en laat. Die eerste spruite in twee of drie maande, die middelste een in sowat vyf, en die laaste dra eers na ses maande of selfs meer vrugte. Afhangende van wanneer die oes benodig word, moet die variëteit ook gekies word. 'n Belangrike faktor by die kweek van kool is dat dit nie oorplanting goed verdra nie, en daarom is dit beter om die saailinge dadelik in aparte houers te versprei en in 'n kweekhuis te plaas.
Koolsaad moet tussen Februarie en Mei gesaai word, afhangend van die variëteit wat gekies word. Gevolglik, om 'n vinnige oes te verkry, is dit nodig om die saad so vroeg as moontlik te plant. Jy kan egter klaarkom sonder om koolsaailinge te kweek, en die saad direk in die grond te saai. Dan moet dit in die middel van die lente gedoen word, nadat die grond deeglik losgemaak is.
Buitenhuisversorging
Om koolsaailinge in oop grond te plant, hou direk verband met die weer. Dit is egter belangrik om te onthou dat dit nodig is om die spruite nie later as op die ouderdom van veertig tot sestig dae op die grond te “verplaas” nie.
Witkool is kieskeurig oor grond. Sy hou nie van oortollige vog nie, net soos synadeel. Sy het 'n maat in alles nodig, en daarom, wanneer u 'n plek kies om kool in die grond te kweek, moet u een kies waar die aarde nie te dig is nie, nie te bevrug en nie te los is nie. Oor die algemeen moet jy 'n soort middeweg vind.
Benewens goeie grond en matige vog, het witkool suurstof en lig nodig om te floreer. As laasgenoemde nie genoeg is nie, sal die kool, ten spyte van die groot blare, heeltemal klein blyk te wees. Die oorvloed van die son is dus 'n belangrike punt wanneer jy kool in die oop veld kweek en versorg.
Wat water betref, moet dit daagliks wees. Andersins sal die groente taai word en nie goed groei nie. Hier, soos hierbo genoem, is dit egter belangrik om dit nie te oordoen nie en nie die plant te oorstroom nie. Die volgende dag nadat jy natgemaak het, moet jy elke keer die grond naby die koolspruite losmaak. Terloops, sodat hulle nie siek word nie, word dit aanbeveel om hulle met 'n oplossing van pienk kaliumpermanganaat nat te maak.
Versorging van kool behels ook om dit te beskerm in die vorm van die saailinge met 'n film te bedek en die terrein met spesiale chemikalieë te behandel om 'n moontlike aanval deur verskeie plae te voorkom.
Pee van witkool
Om koolspruite ongeskonde te hou, moet jy dit gereeld vir skade inspekteer. As daar skielik gate van verskillende groottes in die blare verskyn, is dit vlooie, waarvan jy ontslae kan raak deur die koolarea met as te behandel. In droë weer moet plante eers natgemaak word, in nat weer moet dit gedoen wordnie nodig nie.
Een van die hoofkoolparasiete is ruspes, waarteen die groente behoorlik beskerm moet word. Daar is verskeie maniere om dit te hanteer: bespuiting van die plant met 'n verskeidenheid chemikalieë wat in oorvloed in apteke en winkels verkoop word, handmatige versameling van eiers wat deur skoenlappers gelê word, wegskrik met eierdoppe wat oor kool gehang word. Hierdie metode is interessant omdat die skoenlappers die dop van hoendereiers neem vir die eiers van hul medemens, en daarom nie die plant nader nie, omdat hulle glo dat dit reeds beset is.
Nog 'n plaag is die koolvlieg wat aan die wortel van die groente knaag. Jy kan dit vernietig met shag (jy moet die plant daarmee spuit) of water wat met tabak toegedien is (dit word ook met kool natgemaak).
Oes
Om kool te kweek en dit te versorg, sal nutteloos wees as jy nie betyds ryp vrugte insamel nie. Dit moet na ryp gedoen word. Moenie bekommerd wees dat die groente sal sterf nie, kool verdra kalm temperature tot minus sewe grade. Ongeveer drie weke voor oes kool moet ophou natmaak. Dit laat die koppe van kool vesel ophoop. Dit is belangrik om te onthou dat slegs middelseisoen-variëteite geskik is vir sout vir die winter, die latere word vars gestoor, en die vroeë moet dadelik geëet word.
Beijingkool
Om Sjinese kool te kweek behels die skep van spesiale toestande daarvoor. Sy hou byvoorbeeld nie van te veel helder lig nie, daarom moet 'n skadu-area vir hierdie soort groente gekies word. As 'n kweekhuis die "tuiste" van Beijing-kool word, is dit die moeite werd om dit in Maart te plant - selfs met sade, selfs met saailinge -April.
In die oop veld begin die verbouing van Sjinese kool vroeg in Mei, wanneer die grond goed opwarm met die son se strale. Pekingkoolsaailinge word die beste apart gehou, sowel as witkool, anders kan die wortels beskadig word tydens die hervestiging van saailinge.
Beijing-koolversorging
Hierdie is drie belangrike faktore: natmaak, bemesting en onkruid. Terselfdertyd is dit wenslik dat die lugtemperatuur waarteen kool ryp word, gedurende die dag binne vyftien tot twintig grade bly, en nie snags onder plus agt daal nie. Humiditeit moet ten minste tagtig persent wees, anders kan die blare van die plant maklik aan sulke ongeluk soos verrotting onderwerp word.
Beijing-kool, soos sy wit "kollega", is kieskeurig oor die grond. Dit moet vrugbaar wees, hoog in stikstof en kalsium. Kool het vog nodig, maar verdra nie die oormaat daarvan nie. Terselfdertyd verkies sy bemesting met verskeie komplekse en natuurlike kunsmisstowwe. Dit moet egter voor die groeiseisoen gedoen word.
Wanneer Beijing-kool in die oop veld gekweek word, word dit aanbeveel om dit elke dag in droogte nat te maak, verkieslik deur te besprinkel (met spesiale spuitpunte) - op hierdie manier sal daar vir seker geen oortollige vog wees nie.
Plae
Om Sjinese kool te kweek en om dit te versorg, behels die bestryding van allerhande soorte parasiete. Dit is hoofsaaklik 'n skoenlapper wat na 'n groente vernoem is, sowel as verskeie slakke, weeluise en vlooie. Om hul aktiwiteit te verminder, kan jy gebruik maak vanklein truuk: plant Chinese kool tussen tamaties, uie of knoffel.
Boonop, wanneer Beijing-kool in die oop veld verbou word, word dit goed beskerm teen plae deur gereelde vernietiging van onkruid, konstante inspeksie van plante en bespuiting van blare met spesiale middele.
Brusselspruite
'n Verskeidenheid groente, geteel in België, is die naaste "verwant" van witkool. Anders as sy is dit egter 'n tweejaarlikse plant. Dit is een van die onpretensieusste van alle koolspesies: dit verdra byvoorbeeld temperature tot minus tien grade.
Die eienaardigheid van die groei van Brusselse spruite is dat dit as 'n reël met die hulp van saailinge geproduseer word. Die feit is dat hierdie verskeidenheid langer sing as ander. Saai vir saailinge moet nie later as die begin van April uitgevoer word nie en hou die toekomstige kool op 'n geglasuurde balkon: die lugtemperatuur in die nag moet nie sowat vyf grade Celsius oorskry nie.
Voor saai moet die sade van Brusselse spruite verwerk word - warm in kookwater vir vyftien minute, en hou dan in yswater vir 'n paar minute. Na hierdie manipulasies moet die sade vir ongeveer twaalf uur in 'n oplossing van kaliumpermanganaat gehou word, met skoon water afgespoel word, vir 'n dag in 'n yskaskas gestoor word en eers daarna gedroog en geplant word.
Soos in die geval van Beijing en witkool, moet saailinge van die Brusselse subspesie geleë wees inaparte houers. Groeiende kool uit sade vind plaas op 'n diepte van een en 'n half sentimeter, en as die gewasse met 'n film bedek is, kan hulle oor 'n paar dae spruit. Jy kan spruite in oop grond plant wanneer vyf blare daarop verskyn. Dit word ongeveer middel Mei of vroeg Junie gedoen. En twee weke voor die verwagte oomblik van hervestiging, moet jy die saailinge begin "verhard": neem hulle daagliks vars lug uit.
Kweek en versorging van Brusselse spruite
Hierdie koolsoort moet in 'n goed beligte area geplaas word. Sy voorgangers op hierdie plek kan wortels, komkommers, peulgewasse wees - dan sal die kool perfek groei. Maar ons moet onthou dat die grond vrugbaar en leemagtig moet wees. Voordat kool geplant word, moet die grond met humus of kompos bemes word.
Saailinge moet sonder versuim op die grond hervestig word in die afwesigheid van son - hetsy in die aand, of, nog beter, op 'n bewolkte dag. Dit is nie nodig om dit te spud nie - dit is belaai met verval. Om vir Brusselse spruite te sorg, verskil eintlik nie van ander tipes nie: gereelde water en onkruid, topbemesting - soos nodig (as die grond vrugbaar genoeg is, is dit dalk glad nie nodig nie). Miskien is die enigste kenmerk van hierdie spesie dat dit baie vogliewend is. Jy moet egter nie te ywerig wees en ook spruite gooi nie.
Brusselspruitplae
Aangesien hierdie variëteit 'n nabye "verwant" van witkool is, het hulle ook "gewone" plae. Daarom kan jy hulle met dieselfde metodes hanteer. U moet egter altyd onthou: dit is makliker om die voorkoms van parasiete en siektes te voorkom as om dit te vernietig. Daarom is dit die moeite werd om voorkomende werk uit te voer om saailinge veilig te hou.
Broccoli
Hierdie soort kool is nie die mees gereelde gas in die beddens van ons somerbewoners nie. Min waag dit om haar te plant, maar intussen is sy nie so moeilik om te versorg nie. Broccoli is baie lief vir lig en water, verdra beide ryp en hitte goed. Vir die suksesvolste verbouing van broccoli is die optimale temperatuur egter tussen plus vyftien en plus twintig.
Broccoli word as 'n reël met saailinge gesaai, maar dit kan nie in potte op die balkon gedoen word nie, maar dadelik in die kweekhuis, en saad plant aan die einde van April of vroeg in Mei. Oor net meer as’n maand sal dit reeds moontlik wees om dit na oop grond te hervestig. Die grond vir broccoli moet vrugbaar en los gekies word, verkieslik een waar peulgewasse, wortels of aartappels gegroei het.
Kweek en versorg broccoli
Dit is nodig om hierdie tipe kool óf in die aand óf op 'n bewolkte dag in oop grond uit te plant, soos die geval is met Brusselse spruite. Gate moet van voldoende diepte voorberei word, dit moet eers met kompos of as gevul word. Dit is beter om vars hervestigde saailinge dadelik met 'n film te bedek - op hierdie manier sal hulle beskerm word teen vlooie, liefhebbers van knibbelende blare.
Kweek broccoli in die oop veldbehels, soos in enige ander geval, konstante natmaak, gereelde onkruid en bemesting. Dit word aanbeveel om die plant elke tweede dag saans te bevochtig (as die somer nie baie warm is nie), anders twee keer per dag. Broccoli is baie positief oor topbemesting, daarom, ongeag hoe vrugbaar die grond is, word dit steeds aangeraai om dit te bemes, byvoorbeeld met mullein of hoendermis. Wat broccoli-plae en die beheer daarvan betref, is almal soortgelyk aan dié wat reeds hierbo beskryf is.
Interessante feite
- Die woord "kool" kom van die ou "kaputum" ("kop").
- Charles Darwin het beweer dat alle koolvariëteite van een wilde spesie afstam.
- Sommige lande het koolmuseums.
- China is die leier in die kweek van groente.
- "Kapustniki", vriendelike byeenkomste-opvoerings, was vroeër tydens Lydenstyd gereël, toe koolpasteie die algemeenste gereg was. Vandaar die naam van die vakansie.
- In China is kool 'n simbool van rykdom.
- Kool is sedert die Brons- en Steentydperk deur mense gebruik.
- Die presiese oorsprong van die groente is onbekend. Daar is weergawes dat dit Georgië, Griekeland of Italië is.
- In Rusland het hierdie groente sedert die negende eeu verskyn.
- Die frase "professor van suur sop" het op hierdie manier verskyn: suur sop is vroeër 'n spesiale drankie wat op kool gemaak is genoem, wat groot vaardigheid vereis het. Gevolglik is die een wat geweet het hoe om hierdie drankie voor te berei, die professor van suurkoolsop genoem, en heelwat later het die betekenis van hierdie uitdrukking dramaties verander.
- Vroue eet kool vir borsgroei, maar vir 'n sigbare effek moet jy elke dag ten minste 'n hele kop kool eet.
Om kool te kweek, soos enige ander groente, is 'n verantwoordelike besigheid, maar opwindend en die koste werd. Die resultaat van hierdie werk sal immers die vrugte uit jou eie tuin wees, en dit is lankal bekend dat jou eie die lekkerste is.
