Diegene wat besig is met wynmaak, weet dat die finale produk baie selde deursigtig is weens die teenwoordigheid van kruie, gisreste, kremetart en suikersediment in die drank. Hierdie komponente maak nie net die wyn minder aantreklik nie, maar kan lei tot hergisting. Om dit te voorkom, moet die alkoholiese drank gesuiwer word. Wynfilters is spesifiek vir hierdie doel uitgevind. Daar is 'n lewendige debat tussen kenners oor of dit nodig is om filtrasie uit te voer en hoe diep. Sommige glo dat die gebruik van 'n wynfilter die smaak van die produk nadelig sal beïnvloed. Ander, inteendeel, sê dat die gesuiwerde drank baie beter is. As 'n tuiswynmaker die wyn gaan filtreer, moet hy weet watter metodes hiervoor bestaan. Kom meer te wete oor wynfilters in hierdie artikel.
Inleiding totprosedure
Wynfiltrasie is 'n multi-stadium produksie proses, waarvan die taak is om die produk van meganiese suspensies, gis sedimente, fynmiddels, tartaar en mikroörganismes ontslae te raak. Met ander woorde, die doel van hierdie prosedure is om die wyn mikrobiologies te stabiliseer. Membraanfiltrasie word hoofsaaklik in ondernemings gebruik. Hierdie metode word as die algemeenste beskou, aangesien die struktuur van die wyn heeltemal bewaar word. Dit word uitgevoer met behulp van spesiale toerusting en patroontipe filterelemente (patrone). Kunsmatige wynmakers stel egter meer belang in watter soort filter vir tuisgemaakte wyn gebruik kan word? Meer hieroor later.
Die maklikste manier
Te oordeel aan die resensies, kan dit soms wees dat die wyn deursigtig is en 'n wonderlike smaak het, maar daar word vlekke daarin gevind. Dit word maklik verwyder. Die wyn word deur gaas gefiltreer en gebottel.
Verder is die houers goed verstop. In hierdie vorm kan die drankie lank in die kelder staan en "ryp word".
Hoe om skoon te maak met eierwit
As tuisgemaakte alkoholiese drankies troebel bly selfs nadat dit van hoë geh alte gefiltreer en ryp is, kan 'n eierwitwynfilter aanbeveel word. Die skoonmaakprosedure word soos volg uitgevoer. Eerstens moet jy die eier neem en die proteïen van die eiergeel skei.
Dan word dit in 'n aparte houer gegooi, waarin daar 'n klein bietjie water is. Dis waar jy moet skinkbietjie wyn. Dan word die inhoud geroer totdat 'n homogene massa verkry word. Nou kan dit by tuisgemaakte wyn gevoeg word. Na die drankie moet jy dit weer meng en dit vir 'n paar weke laat staan sodat dit ryp word. Hierdie prosedure moet onder beheer gehou word. As die wyn opgehelder het, word dit dadelik uit die sediment gedreineer, in bottels versprei en gekurk. Diegene wat besluit om 'n eierfilter vir wyn te gebruik om die drankie skoon te maak, wonder hoeveel proteïene benodig word? Volgens kenners sal minstens twee eiers vir 100 liter wyn gebruik moet word.
Meer oor gelatienfiltrasie
Verklaar wyn by die huis deur gelatien te gebruik. Te oordeel aan die resensies, sal 2 g van hierdie stof benodig word vir 10 liter produkte.
Dis maklik om 'n wynfilter te maak. Eerstens word gelatien in koue water geweek en vir 10 uur toegedien. Gedurende hierdie tydperk kan die water verander word. Nadat die gelatien geswel het, word dit met warm water gegooi en laat afkoel. Vervolgens word gelatien geleidelik by die wyn gevoeg en die houer word dig verseël. As die filtrasieprosedure suksesvol was, moet die gelatienvlokkies tot op die bodem sak. Nou kan die wyn versigtig gedreineer, gebottel en verseël word.
Wat anders kan gedoen word
Te oordeel aan die resensies, verhelder afgeroomde koeimelk wyn goed. Om 'n liter alkoholiese drank skoon te maak, benodig jy een teelepel melk. Nadat dit bygevoeg is, word die inhoud gemeng en vir 'n paar dae by 'n temperatuur van 26 grade toegedien. Ook kan wyn gesuiwer word deur die prosedure te volgverhitting. Om dit te doen, word die wyn wat gefiltreer moet word, in verskeie glasbottels gebottel. Dan moet hulle styf gekurk word, in 'n ysterhouer gesit word en met koue water gegooi word. Nadat die pan tot 50 grade verhit is, verwyder van hitte en afgekoel. Dan moet hierdie prosedure nog twee keer herhaal word. Aan die einde sit die wyn vir vyf dae. Na hierdie tydperk word die sediment gedreineer.
Wat is 'n persfilter
Professionele tegnologieë is vir wyn uitgevind, naamlik vir die suiwering daarvan. As bogenoemde metodes nie die gewenste resultaat gelewer het nie, kan dit aangeraai word om spesiale filterperse te gebruik. Die essensie van die skoonmaakprosedure is dat die wyn onder druk deur 'n multi-laag filtermateriaal gedryf word. As gevolg hiervan word die suspensie in die boonste lae gehou, en die verfynde wyn is onder. Dan word die gefiltreerde produkte in bottels versprei. Die gewildste filtermateriaal onder wynmakers is filtervelle. Vir die vervaardiging daarvan word sellulose gebruik met die byvoeging van verskeie minerale. Kartonplate het verskillende porositeit, waarvan die graad in mikrons bereken word. Hierdie materiaal kan gebruik word vir fyn, growwe, medium en selfs steriliserende filtrasie.
Skoonmaaktoerusting
Baie wynmakers is oortuig daarvan dat die gebruik van dranksuiweringstoerusting slegs op industriële skaal aanvaarbaar is. Volgens kenners sal 'n wynpers egter help om die drankie by die huis helder te maak. Byvoorbeeld, die Italiaanse filtreerapparaat Hobby FCH is baie gewild.6. 'n Eenheid met ses tussenborde, wat 200 liter wyn binne een uur kan skoonmaak.
Die toestel het hoë werkverrigting en is maklik om te gebruik. Volgens die eienaars is dit nie beperk tot die skoonmaak van net wyn nie. Dit kan gebruik word om verskeie sappe, bier, kwas en ander vloeistowwe te filtreer.
