Vir byna elke huisvrou is die kombuis 'n bodemlose en eindelose veld vir kreatiwiteit. Hier kan jy baie nodige en nuttige goed vind, van meubels tot kombuismesse. Ja, ja, sonder 'n mes, sal selfs die mees moderne kombuis minderwaardig wees, die afwesigheid daarvan sal onmiddellik opmerklik wees, aangesien hierdie skerp voorwerp die meeste gebruik word: dit word skoongemaak, gesny, gekap, ensovoorts. Maar hoe goed dit gedoen sal word, hang af van die skerpte van die voorwerp, sowel as van die materiaal wat gebruik word om dit te maak. Vandag sal ons praat oor hoe om die regte kombuismes te kies en waar om dit te koop.
Onmisbare messe
Alle sjefs en banketbakkers weet wat 'n "groot trio" is, maar weet huisvrouens dit? Indien nie, dan moet jy daaroor praat. Dit is drie messe wat onontbeerlik is in die kombuis, want hulle kan omtrent alles doen. Eerstens is dit 'n groot kombuismes van damast staal met 'n lemlengte van dertig tot vyf en veertig sentimeter. Hulle doen goeie werk daarmeekombuis, soos om vleis te kap of vrugte en groente te kap.
Tweedens, jy benodig 'n mes van medium lengte (tot dertig sentimeter). Dit word vir sekere soorte kook gebruik. Derdens is dit 'n klein mes van tot twintig sentimeter lank. Nuttig waar ander nie kan hanteer nie. Goeie kombuismesse is 'n moet-hê-item vir elke huisvrou.
Hierdie drie items is almal ontwerp vir die verwerking van produkte met 'n digte struktuur, so hul snyoppervlak is aan die einde afgerond.
Die groot trio is dus drie kragtige messe wat in grootte verskil. Elke professionele sjef of kok het dit.
Hulpmesse
Voor jy 'n kombuismes kies, moet jy weet watter ander messe in die kombuis nodig is. Byna elke huisvrou in die arsenaal het 'n mes om brood te sny. Dit het 'n golwende lang lem met 'n gesnyde en nie-puntige punt, wat wonderlik is om brood en ander gebak te sny, aangesien dit maklik deur die kors sny en deur die vleis sny.
Daar is ook 'n mes om groente (vrugte) af te skil. Hulle kom in verskeie tipes voor: met 'n eenvoudige lem, sowel as met 'n lem met 'n spesiale gat. Hulle werkoppervlak is redelik kort en het 'n puntige punt.
Daar is ook dié wat gebruik word om vleis te slag en te sny, om dit van die been te skei. Hulle het 'n kort smal lem wat aan die basis uitsit en na die einde toe buig. Dit word gedoen sodat die vleis nie vassit nielem.
Nog 'n gereelde gas in die kombuis is 'n mes om te sny (wors, kaas, ensovoorts). Dit moet met 'n lang lem van medium breedte en 'n plat oppervlak wees. Vir vis word 'n getande kombuismes voorsien. Dit moet so gekies word dat dit 'n lang buigsame lem het.
Daar is 'n groot aantal hulpmesse wat gebruik kan word om verskeie produkte te verwerk, soos kaas, sampioene en so meer. Maar dit is nie nodig om hulle almal in jou arsenaal te hê nie, die belangrikste kopieë sal genoeg wees. Die keuse is in elk geval altyd aan die gasvrou.
Blade
Om te weet hoe om 'n kombuismes reg te kies, moet jy aandag gee aan die lem daarvan. Gesmede produkte word as die beste beskou, maar hulle kan nie altyd in winkels gevind word nie. Alternatiewelik word vlekvrye staal messe gebruik, waarin chroom bygevoeg word, wat die produk baie duursaam maak. Molibdeen en vanadium kan ook by vlekvrye staal gevoeg word, dit is veilig vir die gesondheid. Die kleur van die werkoppervlak van die messe moet eenvormig wees, dit gee vertroue dat die legering wat gebruik word van baie hoë geh alte is. Daar moet geen skyfies of snitte op die slyplyn wees nie.
Slyp
Om te weet hoe om 'n kombuismes te kies, moet jy aandag gee aan die kwaliteit van sy snyoppervlak. Om dit te doen, kyk na die mes van die kant af. Die oppervlak moet nie duike, skyfies, skrape en ander dinge hê nie. 'n Persoon behoort 'n deurlopende stootlyn van dieselfde dikte te sien. Die snyoppervlak moet nie na die punt toe opvlam of wees niegolwende vorm. Die beste opsie in hierdie geval sal 'n lem wees waarin die snydeel nie onderskei kan word nie. Dit sal beteken dat die mes goed geslyp is.
Ideaal gesproke sal daar vandag 'n laserskerp mes in die kombuis wees. So 'n item is in staat om self te slyp tydens werking. Jy kan die kwaliteit van so 'n mes nagaan deur van die kant af daarna te kyk, mat merke moet op die snyoppervlak sigbaar wees.
Pen
Goeie kombuismesse moet 'n handvatsel hê wat gemaklik in jou hand pas. Vandag word hulle van verskeie materiale gemaak: staal, plastiek, hout en so meer. Hier moet spesiale aandag gegee word aan die feit dat die houthandvatsel mettertyd kan verslyt en sy oorspronklike vorm kan verander. Krake verskyn daarin. Plastiek in hierdie geval sal langer hou, maar jy moet kyk of die meslem die einde van die handvatsel bereik, aangesien baie vervaardigers op staal bespaar. Die mees praktiese messe is dié wat 'n staalhandvatsel het. Die enigste nadeel in hierdie geval is hul groot gewig.
Van watter materiaal die handvatsel ook al gemaak is, dit moet gemaklik en prakties wees, die lem moet nie mettertyd los raak nie.
Ceramics
Voordat jy 'n kombuismes kies, moet jy aandag gee aan keramiek. Keramiekmesse het onlangs in die kombuis verskyn, maar hulle hoef nie geslyp te word nie, aangesien hulle lank skerp bly. Het so 'n stuk kombuisgereedskap gemaak van 'n spesiale samestelling, waarinbygevoeg sirkonia. Dit gee die item 'n swart tint, en die belangrikste, duursaamheid.
Daar is natuurlik 'n paar nadele aan die gebruik van 'n keramiekmes. Eerstens het dit 'n hoë koste, en tweedens, dit breek of spaander onder sterk meganiese spanning (impak).
Waar om te koop?
Voordat jy 'n mes vir die kombuis kies, moet jy weet waar om dit te doen. Moderne winkels bied 'n groot verskeidenheid kombuisgereedskap, maar die prys stem nie altyd ooreen met die kwaliteit nie. Vervaardigers dui baie dikwels verkeerde inligting aan oor die samestelling van meslegerings of oor hul slyp, wat die verbruiker mislei. Daarom word dit aanbeveel om messe te koop vir werk in die kombuis op betroubare plekke of van betroubare maatskappye. Byvoorbeeld, 'n hoë kwaliteit keramiekmes sal 'n redelike groot koste hê, en 'n hoë kwaliteit staalproduk is byna ewig. Japannese en Switserse kombuistoebehore word as goed beskou.
Results
Om 'n instrument lank te laat hou, moet dit gebruik word vir sy beoogde doel. Die belangrikste ding is dat dit buite bereik van kinders is, aangesien 'n professionele mes 'n gevaarlike ding is, aangesien dit 'n buitengewoon skerp lem het. Hierdie kombuisgereedskap moet slegs vir sy beoogde doel gebruik word, dit moet nie gebruik word om bevrore vleis en bene te sny nie, en dit word nie aanbeveel om die lem te buig om sy buigsaamheid te toets nie.
Nou weet ons hoe om 'n goeie mes te kies. Dit is nie nodig om gereedskap in die arsenaal te hê vir alle geleenthede nie. Ervare sjefsDit word aanbeveel om slegs monsters van die sogenaamde "groot trio" te verkry, maar hulle moet van hoë geh alte wees, net dan kan hulle lank hou. En as 'n persoon 'n begeerte het om soos 'n professionele persoon in die kookkuns te voel, dan kan jy baie verskillende goeie messe koop. Die belangrikste ding is dat jy versigtig moet sny sodat jou gesondheid nie daaronder ly nie.
