Hierdie snaakse plant het baie verskillende name. Sy naam is Amerikaanse komkommer, en muis waatlemoen, en suur agurkie, en waatlemoen komkommer, en kolibrie komkommer. Daar is ook 'n wetenskaplike naam - growwe melotria (lat. Melothria scabra). Vir ons het waatlemoenkomkommer, of komkommerwaatlemoen, komkommers van Sentraal- en Suid-Amerika gekom. Die naam self is interessant: cucamelon is 'n afgeleide van die Engelse cucumber (cucumber) en waatlemoen (waatlemoen).
Eksotiese komkommer
Suur agurkiesvrugte is eetbaar. Hulle is baie klein, van 1 tot 4 cm, liggroen van kleur met donker strepe, soos 'n waatlemoen. Hulle vel is bedek met dik rande, hard, met suurheid. Dis waar die naam "suur agurkie" vandaan kom.
Hierdie mini-waatlemoene is baie sappig en bros, hulle smaak soos hul familielede, gewone komkommers. Hulle word gesout, gefermenteer, gemarineer, rou geëet. Jy moet ryp vrugte versamel terwyl hulle nog jonk is, anders is die pulp nie so sag nie en daar is baie sade in. Van een bos kan jy van 4 tot 6 kg vrugte en tot 1,5 kg knolle versamel.’n Oorryp komkommerwaatlemoen word soet van smaak, die pitte verhard, sy kleur word nie so helder nie, die donker strepe verlig en word geel. Daar is ook ander variëteitemini waatlemoene. Hul kleur in die vorm van 'n maas is meer soos 'n spanspek. In Latyns-Amerika word hulle Sandita of "muisspanspek" genoem.
Heerlike bonus
Jy kan nie die wortelgewasse ignoreer nie. Hulle is ook eetbaar, soortgelyk in smaak aan patats, radyse en komkommers, en is goed in slaaie met groente en seisoenale groente. Net hulle word vir 'n kort tydjie gestoor, so onmiddellik nadat jy gegrawe het, moet jy hulle na 'n bord stuur.
Stingels en blare
Dit is 'n meerjarige liaanagtige plant met klein ovaalvormige vrugte soos groot druiwe, met 'n kleur wat aan mini-waatlemoene herinner, en 'n smaak van komkommers.
Dit word dikwels as 'n sierplant gekweek, omdat sy stamme 'n hoogte van drie meter bereik. Melothria het baie blare en vrugte. Dit is goed geskik vir die uitleg van boompies in die tuin, skure, heinings. So 'n liaan draai en groei baie vinnig en klou aan al die growwe antennas, so dit benodig ondersteunings van minstens 2 meter hoog. Die blomme en blare van die muiswaatlemoen is soortgelyk aan komkommers. Slegs by mans word blomme in bloeiwyses versamel, terwyl dit by wyfies enkelblomme is met 'n aangename geur wat bye lok. Anders as sy familie, bly die waatlemoenkomkommer die hele somer groen, word nie geel nie en val nie sy blare af nie, en sy vrugte behou hul kleur en vorm tot die eerste ryp. Melothria is baie onpretensieus in sorg, vereis nie gereelde water nie en 'n groot hoeveelheid grond, dit kan selfs op die balkon gekweek word.
Nuttige eiendomme
Soos jy weet, word komkommer-waatlemoen nie net as 'n sierplant gebruik nie. Die vrugte daarvan is eetbaar en voordelig vir die liggaam. Dus, vesel, wat deel daarvan is, normaliseer dermfunksie, verlig hardlywigheid, help om gifstowwe en gifstowwe uit te skakel.
Lae-kalorie bevorder gewigsverlies by mense wat gewig wil verloor. Gereelde inname van hierdie groente het 'n voordelige uitwerking op die funksionering van die pankreas, niere, verminder swelling, verbeter die funksionering van die kardiovaskulêre stelsel en verlaag bloeddruk.
Kontraindikasies
Ondanks 'n aantal nuttige eienskappe van suur agurkie, is dit nie geskik vir almal nie. Mense wat aan hoë suurheid ly, moet dus daarvan weerhou om dit te eet. As gevolg van die suur wat in die skil vervat is, kan waatlemoenkomkommer gastritis en maagsere uitlok. Gesoute en gepekelde vrugte is teenaangedui in siektes van die lewer en niere.
Resepte
Mini-waatlemoen-komkommers is goed in piekels en marinade. Soms word rooi soetrissies daarby gevoeg, wat net die smaak verbeter. Hulle is ook goed in verskillende piekels: met tamaties, soetrissies, courgette en broccoli. Om die ongewoonheid en eksotisisme van die gereg te beklemtoon, word miniatuurgeregte in ligte kleure vir bediening gebruik.
Hulle kan ook as bykos vir vleis- en visgeregte gebruik word. Rou, hulle is geskik vir slaaie, waarvan een hieronder aangebied word.
Groenteslaai met melotria
Jy benodig:
- krulslaai;
- melotria – 5 stuks;
- kersietamaties - 5 stuks;
- fetakaas - 100 g;
- olywe - 5 stuks;
- olyfolie.
Sit slaaiblare, kersietamaties en in helftes gesny melotria op 'n wye bord, voeg feta by, olywe, geur met olyfolie.
Vleisslaai met melotria, rucola en tamaties
Hierdie gereg is baie lig, voedsaam en bevat min kalorieë. As jy wil, kan mayonnaise met laevetjogurt vervang word, en hoender kan vir 'n verandering in plaas van beesvleis gebruik word.
Bestanddele:
- gekookte beesvleis - 300 g;
- gekookte eiers - 2 stuks;
- melotria – 10 stuks;
- kersietamaties - 10 stuks;
- arugula;
- dille;
- groen ui;
- rog croutons;
- mayonnaise.
Was rucola en sit in 'n vlak slaaibak, voeg gekapte dille by. Sny die tamaties en mini waatlemoene in helftes. Maal die gekookte beesvleis in repe, meng alles en geur met mayonnaise. Top met croutons voor opdiening.
Dit is 'n redelik ligte en bevredigende gereg. Natuurlik kan komkommer-waatlemoen vervang word met liggies gesoute komkommers. Maar dit is sy pikante smaak wat die gereg sagtheid, varsheid en effense suurheid gee.
