Roserige aartappels met uie en sampioene, vis gebak met groente, gebraaide vleis, dun pannekoeke, donserige pannekoek… Ons gaan nie verder voort om veiligheidsredes nie en omdat die beste resepte van die sjef nie die onderwerp van hierdie artikel is nie. Om net hierdie kulinêre lekkernye te lys, is genoeg om te verstaan dat dit onmoontlik is om dit te kook sonder om 'n goeie braaipan in die kombuis te hê. Ons hoop dat die artikel nuttig sal wees vir beide beginnerkokke, en ervare huisvrouens, en kokke in hul eie kafee of restaurant, aangesien die onderwerp 'n elektriese braaipan is.
Die tweede woord in die frase is die sleutel. Dit is nie net 'n stuk vlekvrye staal kombuisgereedskapstel nie. En nie’n duur titanium-braaipan vir’n elektriese stoof nie. Wanneer jy hierdie assistent kies, hoef jy glad nie die tipe stoof in jou kombuis te onthou nie. Dit word beliggaam indie lewe is die droom van ouers-studente in die koshuise van die sewentigerjare wat die tou by die gewone gas of een of ander stoof in die kombuis probeer oorslaan om roereier vinnig op 'n warm strykyster te braai om betyds te wees vir 'n aand om die klub. Netaangedrewe huishoudelike toestelle stel jou in staat om vinnig en maklik gesonde en smaaklike ma altye voor te berei.’n Elektriese braaipan sal byvoorbeeld enige tyd van die jaar vleis soos in die natuur in’n knus kombuis rooster. Vertrou ervaring - die resultaat sal beide jou en jou gaste behaag.
Ontwerpkenmerke
Die belangrikste verskil tussen die toestel is dat die elektriese braaipan toegerus is met 'n verwarmingselement, termiese of infrarooi straling, aangedryf deur die hoofstroom. Die elemente is hermeties in die pan se liggaam verseël en kan nie met kos in aanraking kom nie. Daar is 'n eensydige installasie van die verwarmingselement, slegs in die onderkant of deksel, of tweesydig. Die elektriese roosterpan is 'n voorbeeld van die tweede tipe. Dit verhit beide oppervlaktes. Moderne elektriese toestelle het noodwendig 'n ingeboude termostaat. Dit is gerieflik omdat jy die gewenste temperatuur van die braaioppervlak kan stel. Dit word uniform en stabiel oor die hele area gehandhaaf, wat die risiko uitskakel om voedsel te verbrand of die temperatuurregime van kook te versteur. Die vorm van die braaioppervlak kan reghoekig of rond wees.
Grootte verskil ook. Huishoudelike braaipanne produseer 'n volume van drie en 'n half liter. Industriële modelle het bakke van meer as tien liter. Gevolglik is die krag van die toestelle anders. Die deksels van elektriese braaipanne hetstoom uitlaat. Nog 'n verpligte kenmerk van hoëgeh alte-modelle is die teenwoordigheid van handvatsels gemaak van materiale met lae termiese en elektriese geleidingsvermoë, wat veiligheid en gebruiksgemak verseker.
Voor- en nadele van materiaal
Die gewildste is steeds gietysterpanne. Dit is die mees duursame materiaal. Selfs wanneer dit oorverhit word, gee dit geen skadelike stowwe in kos uit nie. Om te verhoed dat die gietysterbakke roes, is dit beter om geen skoonmaakmiddels te gebruik wanneer hulle versorg nie, maar was eenvoudig met skoon water en steek dan aan die brand. Die enigste negatiewe is baie gewig. Dit word ook nie aanbeveel om gaar groentegeregte lank in 'n gietysterpan te laat nie, dit kan donkerder word.
Vlekvrye staal as 'n materiaal vir die vervaardiging van elektriese braaipanne het betreklik onlangs begin gebruik word. Met baie voordele, waarvan die belangrikste veiligheid vir gesondheid is, het vlekvrye staal nadele. Dit is lae termiese geleidingsvermoë en swak kleefvrye. Die uitvinding van 'n meerlaagse bodem met aluminium-koper-insetsels het gehelp om hierdie tekortkominge gedeeltelik uit te skakel, maar het die prys van produkte aansienlik verhoog. Vlekvrye staal panne vereis sagte sorg, net soos hul aluminium eweknieë. Die eerste huishoudelike elektriese braaipan "Miracle" is gemaak van aluminium sonder bykomende laag. Vir sy voorkoms het dit die bynaam die vlieënde piering gekry. Oor die algemeen het goed gepoleerde aluminium 'n hoë kleefvrye geh alte. Bedekkings word gebruik om hierdie eienskappe te verbeter: Teflon, keramiek en ander legerings.
Nadele van coatings
Met 'n pluspuntkleefwerende bedekkings verstaanbaar. En die belangrikste en baie gevaarlike minus is dat aluminium en sy legerings nie oorverhitting kan verdra nie. As die dikte van die braaioppervlak van die pan klein is, verdamp die kleefvrye bedekkings van hoë temperature, en stowwe wat skadelik vir menslike gesondheid binnedring die kos. Om dieselfde redes, wanneer jy met bedekte aluminium kookware werk, word dit nie aanbeveel om enige metaalmesse, spatels te gebruik om nie die oppervlak te beskadig nie. Hulle kan slegs met sagte sponse met spesiale skoonmaakmiddels gewas word.
As jy al die aanbevelings volg, kan die dienslewe verleng word, maar dit is steeds nie so lank in vergelyking met vlekvrye staal of gietyster panne nie.
Amper 'n stadige kookplaat
Moderne modelle van huishoudelike elektriese braaipanne kan gebruik word vir braai, stowe sonder vet of om 'n minimum hoeveelheid daarvan te gebruik, wat goed is vir die gesondheid. Hulle is wonderlik om pannekoek te maak. Die elektriese braaipan sal liefhebbers van tuisgemaakte pizza behaag. Sonder enige probleme kan jy klaargemaakte ma altye tot die regte temperatuur verhit of kos beter en veiliger ontdooi as in 'n mikrogolfoond. Volgens die stel moontlike funksies van die elektriese braaipan, volgens die resensies, is dit 'n ekonomiese mini-multi-koker.
Eienskappe van elektriese roosters
Elektriese roosters neem 'n spesiale plek in onder elektriese huishoudelike toestelle.
Modelle van moderne toonaangewende handelsmerke is oop of toe. Geslote roosters is eintlik kompakte tafelroosters.elektriese oonde waarin daar 'n spesiale werkkamer is. Die verwarmingselemente en die enjin is in spesiale kompartemente geleë. Hulle is van die produkte geïsoleer, maar pas redelik styf daarby. Danksy dit word vleis, vis vinnig, eweredig gebraai, sonder rook en reuk. Produkte brand nie. In kafees en tuisrestaurante word oop-tipe roosters meer dikwels gebruik. Hulle is groter in volume, hulle het nie 'n kamera nie, hulle werk op infrarooistralers. Die verwarmingselemente is in die roosterdeksel ingebou. Rook en reuk kan nie vermy word nie, daarom word dit buite gebruik.
Industriële tipe elektriese braaipanne
In baie opsigte is die industriële elektriese kantelbraaipan die beste opsie vir groot en klein spysenieringsondernemings. Om die kwaliteit van skottelgoed te verbeter, word braaioppervlaktes in industriële modelle dikwels van vlekvrye staal of gietyster gemaak in die vorm van bakkies met spesiale deksels toegerus met bakke om kondensaat te dreineer. Die digtheid van hul sluiting word deur 'n veermeganisme gereguleer. Vinnige verhitting en 'n hoë hitte-oordragkoëffisiënt in industriële braaipanne word verseker deur die feit dat die verwarmingselemente direk aan die hittegeleidende materiaal van die bodem gekoppel is, waarvan die dikte in hoëgeh alte-modelle vanaf vyftien millimeter is. Die binneoppervlaktes is gebosseleer, wat die gaarmaakproses versnel met lae vetverbruik. Die bakke kan verskeie verhittingsones hê met afsonderlik beheerde temperatuur. Op een sone kan jy vinnig braai, en op die ander kan jy die gereg warm hou. Groot braaioppervlaktes word op spesiale gemonteerstaanplekke of tafels. Die naam van die elektriese kantelbraaipan dui op die teenwoordigheid van 'n bak-kantelmeganisme om die proses van leegmaak en versorging van die produk te vergemaklik.
Dit kan handmatig (meganiese hefboom) of elektries wees (deur 'n knoppie te druk). Die tweede, vir gerief en veiligheid, is ineengesluit met die deksel-ligmeganisme. Bakbewerkings is slegs moontlik met die deksels oop. Industriële modelle is toegerus met beheerpanele met temperatuurbeheerders en alarmaanwysers. Temperatuurgrense wissel van twintig tot driehonderd grade. Wanneer enige braaioppervlak bo driehonderd-en-vyftig grade verhit word, word 'n noodafskakeling van die verwarmers wat dit verhit, geaktiveer.
Om lank te dien
Die dienslewe van beide huishoudelike en industriële elektriese braaipanne hang af van hoe die reëls van werking en sorg gevolg word, en, baie belangrik, veiligheidsmaatreëls wanneer daar met elektriese toestelle gewerk word. Benewens gedetailleerde instruksies vir verpligte leeswerk, heg vervaardigers van kwaliteit handelsmerke resepte aan hul wonderwerkpanne. Voordat jy eksperimenteer, kook op hulle. Jy sal mal daaroor wees, glo my!
