Die braaiblad is 'n unieke verwarmingstoerusting wat kompakte afmetings en 'n hoë vlak van werkverrigting kombineer. In sy funksionaliteit is dit soortgelyk aan 'n gewone braaipan - jy sit kos daarop wat gebraai moet word sonder om bykomende eetgerei te gebruik. Ons sal jou meer oor hierdie tipe tegniek in hierdie artikel vertel.
Algemene inligting
Braai-oppervlaktes word andersins kontakverwerkingstoestelle genoem, en vandag is dit onmoontlik om enige professionele kombuis daarsonder voor te stel.
Die optimalisering van die werkvloei in die kombuis is nie minder belangrike deel van 'n suksesvolle onderneming as die hande van 'n talentvolle sjef nie. Dit is uiters moeilik om onder hoë lastoestande in die kombuis te werk as daar geen manier is om kos gemaklik voor te berei nie. Eerstens gaan dit oor verwarmingstoerusting – ja, jy kan die klassieke metode gebruik en klaarkom met stowe met panne, maar die praktyk wys dat dit 'n irrasionele gebruik van ruimte is.
Die braaiblad is ooppan. Dit is nie nodig om gereedskap te gebruik nie, smeer net die oppervlak en gaan.
Hierdie toerusting word geïdentifiseer deur:
- Tipe verbinding - daar is modelle wat vanaf 220, 380 V en gas werk.
- Uitvoering - vloer of lessenaar. Vloerstaanders is goed omdat hulle nie 'n bykomende neutrale oppervlak vir installasie benodig nie, terwyl tafelrekenaars mobiel is, is dit maklik om te dra en te monteer.
- Die aantal verhittingsones - 1 of 2. Dit word aanbeveel om hierdie toerusting vir kitskos met 2 verhittingsones te neem, aangesien jy 'n universele tegniek sal kry - aan die een kant, braai steaks met hoë temperatuur, op aan die ander kant, laat hulle "bereik" met 'n sagter regime.
- Die materiaal waarvan die werkoppervlak gemaak is. Onderskei tussen glaskeramiek, staal en gietyster. Die eerste materiaal is pragtig en modern, maar baie wispelturig in werk - as druppels koue vloeistof daarop val, sal dit beslis bederf word. Staal is begroting en slytasiebestand, maar produkte hou dikwels daaraan vas tydens die roosterproses. Die ideale opsie is gietyster. Robuust, betroubaar en maklik om te gebruik.
- Die reliëf van die werkoppervlak. Daar is gladde, geriffelde en gekombineerde. Die eerstes is makliker om te was, die tweedes gee 'n skouspelagtige patroon a la "grill", en die derdes is universeel.
Waarna om te kyk wanneer jy koop
As jy van plan is om hierdie toerusting vir kitskos te koop, let dan in elk geval op:
Boukwaliteit. As gevolg van die feit dat jy nie salgebruik bykomende eetgerei, alle vette en sappe van die produkte sal direk in die braaioppervlak val. Die meeste modelle is toegerus met berging vir die versameling van neweprodukte van kook - dit is die enigste area waar dit waargeneem moet word. 'n Swak saamgestelde braaipan dreig probleme in die kombuis
- Inligting oor die vervaardiger. Die aankoop van termiese toerusting moet met omsigtigheid benader word en nie deur daardie aanbiedinge begryp word wat 'n eerlike lae prys beloof nie.
- Die hoogte van die sye. Hulle moet nie 3-4 mm uitsteek nie - hoe hoër hoe beter. Hierdie besluit is te wyte aan die feit dat baie sap vrygestel word wanneer sommige produkte gebraai word.
- Die verhouding van sy grootte tot jou kombuis. Dit geld veral vir die ventilasiestelsel. Maak vooraf seker dat die kappie die verhittingsone heeltemal bedek, anders sal die situasie in die kombuis ondraaglik word as gevolg van die konstante verbrandingsprodukte in die lug.
Zharochnaya-oppervlak. China
Wel, soos gewoonlik, voor die planeet van alle toerusting uit China. Dit is regtig gewild oor die hele wêreld, aangesien dit die voorgeskrewe funksionaliteit verrig en 'n lae prys het. Jy kan dit nie besonder sterk en duursaam noem nie, maar die prys-kwaliteitverhouding is onberispelik. Onder die toestelle van Chinese vervaardigers sal jy braaipanne met slegs 'n staalwerkoppervlak vind, aangesien dit die mees begroting is. Uitvoering is hoofsaaklik lessenaar.
Braai toppe gemaak in China kiesklein kafees en eetplekke met medium verkeer. Aanbeveel om aandag aan handelsmerke te gee:
- Starfood;
- Airhot;
- Viatto;
- JEJU;
- Gastrotop.
Die gemiddelde prys vir Chinese toerusting, afhangende van die aantal verhittingsones en die reliëf van die werkoppervlak, wissel van 4 000 tot 12 000 roebels.
Braai-oppervlaktes gemaak in Rusland
Russiese braaiblad (tafel of vloer) is 'n uitstekende keuse vir diegene wat elke dag 'n groot toestroming van besoekers in die gesig staar. Afhangende van die werkverrigting van die model, kan die verbinding 220 of 380 V wees. Ook kan die GrillMaster-aanleg, geleë in die stad Smolensk, gastoerusting vervaardig - relevant vir daardie ondernemings waar die elektriese braaioppervlak nie kan werk nie as gevolg van dieselfde kragonderbrekings.
Binnelandse vervaardigers wat spesialiseer in die vervaardiging van professionele spysenieringstoerusting het verder beweeg as hul Chinese eweknieë.
Ons fabrieke bespaar nie op grondstowwe nie, daarom bied hulle hul kliënte toerusting met gietyster-werkoppervlaktes. Ja, die tegniek is nie sonder foute wat na 2-3 jaar se werk ontdek kan word nie, maar alles kan opgelos word. Dit is die moeite werd om aandag te skenk aan die produkte van maatskappye:
- "Atesi";
- "GrillMaster" (vroeër genoem);
- Abat;
- "Sikom".
Braaiersoppervlaktes van Europa
Europese professionele toerusting word vandag as die beste en betroubaarste beskou. So 'n reputasie was nie maklik om te verkry nie - dit was gebaseer op baie jare se ontwikkeling, beproewing en fout, belegging in ontwerpkantore. Danksy hierdie is tegnieke van Italië, Frankryk, Duitsland van werklik onberispelike geh alte. Om dit vir dekades te laat werk, is 'n gereelde begeleidende diens genoeg. Die voorste handelsmerke is:
- RollerGrill, Frankryk;
- Kovinastroj, Slowenië;
- Fimar, Italië;
- Bartscher, Duitsland;
- Sirman, Italië:
- Tecnoinix, Italië;
- Hackman, Finland.
Resultaat
'n Oop braaipan in 'n professionele kombuis is nie 'n gril nie, maar 'n produksie-noodsaaklikheid. Dit is sy wat jou van alle soorte braai sal voorsien, wat 'n minimum werkspasie in beslag neem.
Braaitop - lae rookrooster vir vetvrye kook, braaipan vir braai burgers, pannekoek en meer.
Die huidige mark bied talle verskillende modelle vir elke smaak en begroting, dit bly net om te kies.
