Die meeste moderne kombuise het induksie-kookstowwe. Die beginsel van hul werking is baie anders as tradisionele elektriese en gas-eweknieë. Daarom moet huisvrouens wat besluit om so 'n wonderwerk van tegnologie aan te skaf, daarop voorbereid wees dat hulle ook die skottelgoed sal moet vervang. Nadat jy hierdie artikel gelees het, sal jy uitvind watter panne vir induksiekokers in moderne winkels gekoop kan word en hoe om dit korrek te kies.
Wat is die rede vir die behoefte om spesiale disse te koop?
Die basis van die werk van sulke plate is die beginsel van elektromagnetiese induksie. Dit beteken dat wanneer magnetiese golwe op 'n geslote stroombaan inwerk, 'n elektriese stroom daarin verskyn. As u u hand op die induksie-kookplaat plaas, sal u nie die hitte voel nie, aangesien die stoof self die rol van 'n bron van magnetiese golwe toegeken word. Die gaarmaakproses vind direk in die skottelgoed plaas. Daarom is dit so belangrik om die regte stel potte vir die induksiestoof te kies. Gewone kookware het nie die nodige ferromagnetiese eienskappe nie, en daaromheeltemal nutteloos vir sulke kookplate. As jy 'n eenvoudige keramiekpot op die stoof sit, sal jy niks daarin kan kook nie.
Ferromagnetiese eienskappe
Die materiaal wat gebruik word om die bodem van die pot vir die induksiekoker te vervaardig, moet goed reageer op die magnetiese golwe wat deur die spoel uitgestraal word. Met ander woorde, dit moet ferromagnetiese eienskappe hê. Kookgerei wat ontwerp is vir gebruik op sulke kookplate moet 'n spiraalikoon hê. Die teenwoordigheid van so 'n merk dui aan dat die produk geskik is vir induksiekokers. Kookgerei gemaak van vlekvrye staal of gietyster allooie is die beste geskik vir gebruik op sulke kookplaat. Die meeste moderne vervaardigers vervaardig egter koper-, keramiek-, aluminium- en emaljepotte vir die induksiekoker. Spesiale metale word by die samestelling van sulke skottelgoed gevoeg, wat dit die verlangde eienskappe gee.
Die struktuur en dikte van die bodem
Om skottelgoed te verander is dikwels een van die grootste bekommernisse sodra 'n induksiekoker in die kombuis ingebring word. 'n Groot kastrol wat geskik is vir gebruik op 'n nuwe kookplaat moet 'n baie dik bodem hê. Dit is hiervan dat die eenvormigheid van die verhitting van die skottelgoed afhang. Hoe dikker die bodem is, hoe kleiner sal die temperatuurverskille wees wat voorkom as gevolg van 'n verandering in die verhittingsmodus. Natuurlik sal niemand jou verbied om panne, dikte te gebruik niewaarvan die onderkant nie meer as twee millimeter is nie. Maar sulke skottelgoed kan vervorm word en maak onaangename geluide tydens kook. Ideaal gesproke moet induksie kookplaat potte 'n 5 mm bodem hê. Boonop kan dit nie net geheel van metaal wees nie, maar ook uit verskillende materiale bestaan. Dit is wenslik dat 'n spesiale gegote skyf in die bodem van die kookware gemonteer word, wat die naaste moontlike pas aan die kookplaat verseker en dit teen vervorming beskerm.
Wat moet die deursnee van die kookgerei wees?
Wanneer jy panne vir 'n induksiestoof kies, moet jy spesiale aandag gee aan die deursnee van die deel wat in direkte kontak met die elektromagnetiese spoel sal wees. Die meeste moderne vervaardigers maak inserts van magnetiese materiale in die bodem van groot skottelgoed. Dikwels blyk sy afmetings baie kleiner te wees as wat nodig is, so sekere modelle kookplaat reageer nie op sulke potte en panne nie.
Die deursnee van die onderkant van kookware wat uitsluitlik van magnetiese legering gemaak word, moet minstens 12 cm wees.
As jy gewoond is daaraan om in 'n klein skottel te kook, dan is dit raadsaam om 'n sogenaamde induksieskyf in die winkel te koop. Dit is 'n soort adapter wat op die oppervlak van die plaat geïnstalleer word. Deur so 'n skyf aan te skaf, kan jy selfs gewone potte gebruik.
Voor- en nadele van die hoofmateriaal wat vir die vervaardiging van sulke geregte gebruik word
Vandag word gietyster en staal gebruik om potte te maak wat ontwerp is vir induksiekokers. Elk van die bogenoemde materiale het sy eie voordele en nadele.
Dus, induksie-kookpotte gemaak van vlekvrye staal is bestand teen oksidasie. Enige kos wat daarin gekook word, behou byna alle nuttige eienskappe. Weens die neutrale omgewing kan sulke skottelgoed in plaas van stoorhouers gebruik word. Met ander woorde, die gereg wat daarin gekook is, kan na die yskas gestuur word sonder om na 'n ander houer oor te plaas.
Swaar gietyster-kookware is steeds relevant. Hierdie bakkies is redelik duursaam. Hulle behou hitte vir 'n lang tyd en is in staat om eenvormige verhitting van kos wat daarin gekook word, te verskaf. Een van die waardevolste kenmerke van gietyster-kookgerei kan beskou word as die chemiese traagheid daarvan, wat dit onontbeerlik maak in die organisasie van 'n gesonde dieet.
Geëmailleerde ysterpanne is ook geskik vir gebruik op induksiepanele, vir die vervaardiging waarvan verskeie staallegerings gebruik word. As u sulke skottelgoed kies, moet u die vorm van sy onderkant noukeurig ondersoek. Enige uitsparings in die bodem dra by tot die versterking van golfvibrasies.
Verbruikers wat sulke geregte gebruik, praat positief daaroor. Volgens hulle brand kos wat in sulke panne gekook word nie aan die bodem nie. Die enigste ding wat die meeste verbruikers aanbeveel, is om te kiespanne van bekende handelsmerke.
Hoe om te sorg vir induksie-kookgerei?
Sulke produkte vereis nie spesiale sorg nie. Hulle kan met sagte skoonmaakmiddels in die skottelgoedwasser gewas word. Dit is streng verbode om skuurpasta en -poeiers te gebruik. Om gietyster kookware skoon te maak, word dit aanbeveel om 'n spons en warm water te gebruik. Sodat dit nie begin roes nie, moet dit na elke was deeglik afgedroog word. Die gedenkplaat wat op aluminiumpanne gevorm het, word maklik verwyder met 'n watte wat in asyn gedoop is.
Om die lewe van emaljeware te verleng, kook soutwater voor jy dit gebruik. Om skade aan die integriteit van die deklaag te vermy, moenie die hoë hitte-modus te gereeld aanskakel tydens kook met hierdie panne nie.
