In antieke tye het die wingerdstok sy rykdom aan tuiniers gegee wat dit met liefde en ontsag gekweek het. Druiwe is 'n plant wat ontvanklik is vir menslike sorg en aandag. Met verloop van tyd, danksy die pogings van wynboere, het hierdie hitte-liefdevolle kultuur oor die hele wêreld versprei. Ondanks sy gewildheid is druiwe egter steeds 'n duur produk, nie beskikbaar in die verlangde hoeveelhede van die meeste van die bevolking nie.
Om druiwe te kweek is nie 'n maklike taak nie, maar die arbeid wat belê word, is die resultaat werd. Geen ander vrugteplant het so 'n wye toepassing nie. Druiwe word vars gebruik, dit word gepreserveer, gepekel, sap en wyn word daarvan gemaak, en rosyne word gemaak.
Cinnamon - wat is dit?
Baie mense kom hierdie naam in bakresepte teë, maar weet nie watter soort “bees” dit is nie. Kaneel word klein swart ontpitte rosyntjies genoem. Die hoofdoel daarvan is geurmiddels of bestanddeel inbak. Kaneel, soos alle gedroogde vrugte, het baie nuttige eienskappe, en die kalorie-inhoud daarvan is 224 kcal per 100 gram.
Irgu word baie dikwels met aalbes verwar, hoewel hulle niks in gemeen het nie. Kaneelrosyne word van 'n spesiale pitlose druifsoort verkry. Alhoewel daar nog sade in is, is dit baie sag en feitlik nie gevoel nie, en dit is waarvoor die aalbessie bekend is. Ons het uitgevind wat dit is, nou sal ons uitvind hoe hierdie rosyne verkry word.
Hoe om rosyne van druiwe te maak?
Rosyne word gemaak van pitlose en baie soet druiwe. Die vlak van suikerinhoud daarin word deur die produsente self verhoog. Die natmaak van die plante word 20 dae voor oes gestaak. Terselfdertyd word van die blare verwyder en die stingels gemunt. Na 20 dae, mits die weer droog is en die oggenddou gedroog het, begin die oes. Dan word die trosse gehang, gedroog en rosyne verkry.
Kom ons praat oor Korinka Russiese druiwe
In ons land verwys die woord “kaneel” na klein swart rosyntjies en die druifsoort Korinka Russian, asook Korinka Black. Daarbenewens word dit, soos hierbo genoem, dikwels irga genoem, 'n wanopvatting wat onder 'n derde van die bevolking van die voormalige USSR versprei het.
Korinka Russkaya-druiwe is geteel deur variëteite Zarya en Kishmish Black te kruis. Die resultaat was 'n kragtige plant wat goeie opbrengste lewer. Die variëteit behoort aan die vroeë, aangesien die eerste oes aan die einde van Julie geoes word. Die steggies van hierdie druif skiet goed wortel.
Kenmerke van die verskeidenheid Corinka Russian
Dit is 'n geharde variëteit. Korinka Russian het vrugteknoppies wat nie eers by -28 ºС vries nie. In sommige streke word die druiwe gelaat om onder die sneeu te oorwinter.
Die blare van die druiwe is groot, gedissekteer, daar is weglatings langs die are. Trosse word klein in grootte, oorskry nie 200 gram in gewig nie en het 'n koniese vorm. Die bessies is klein in grootte - weeg 1-2 gram, goudkleurig. Kinders is baie lief vir hierdie druifsoort vir die afwesigheid van pitte en 'n baie soet smaak. Gibberelin word gebruik om die grootte van bessies en trosse te vergroot.
Om die gewas teen plae te beskerm, word die bos met 'n fyn maas bedek voor oes. Reeds ryp trosse kan tot herfs aan die bos hang, sonder om hul smaakeienskappe te verloor.
Hoe kan ek hierdie druiwe gebruik?
Daar is 'n wanopvatting oor die Russiese Korinka-variëteit - dat dit bessies is waarvan net rosyne gemaak word. Daar is egter baie meer opsies. Dit word dikwels vars verteer, aangesien dit baie nuttige stowwe bevat, heerlike kompote word dikwels van hierdie druif gebrou en wyn word gemaak, hoewel so 'n drankie baie soet blyk te wees. Daarbenewens word die gevolglike rosyne aktief in bak gebruik en by muesli gevoeg.
Hoe word druiwe gedroog?
Daar is baie maniere om druiwe te droog, maar nie almal kan by die huis gebruik word nie. Om sappige bessies in rosyne te verander, is dit die beste om son-lug droog te gebruik. Die trosse word gesorteer en op hout of plastiek uitgelêbakke bedek met papier en in 'n geventileerde area in die son gelaat. Basies word 'n stoep of balkon vir hierdie doeleindes gebruik. Tydens droging moet jy die trosse periodiek draai vir beter droog. So voorkom jy fermentasie en verval. Jy moet die trosse minstens een keer elke drie dae omdraai. Met goeie weer en die regte tegniek sal jy oor 'n maand rosyne hê wat gereed is om te eet. Jy moet dit op 'n donker koel plek bêre, toegedraai in papier.
'n Ander manier behels die gebruik van droog. Met sy hulp kan u die proses aansienlik versnel. Dit is belangrik as jy besluit om baie rosyne voor te berei, en die weer laat dit nie toe nie. Hierdie metode veronderstel 'n eenvormige toevoer en verspreiding van warm lug in die droër. Die spoed van die prosedure hang af van die krag van die toerusting en sy tegniese eienskappe. Gemiddeld, in die eerste stadium van droog, is 'n temperatuur van 60-70 grade voldoende, en in die laaste - 40-50 grade. Dus, een bondel rosyne sal binne 1-2 dae gereed wees.
Daar is 'n foutiewe wanopvatting oor die Russiese Korinka-druifsoort - dat dit 'n grillerige plant is wat moeilik is om te groei. Deur die verworwe kennis in die praktyk toe te pas, sal jy die absurditeit van hierdie stelling sien.
