In 'n professionele kombuis, waar die skaal van kook aansienlik verskil van tuiskos, moet spesiale toerusting geïnstalleer word om die goed gekoördineerde werk van personeel te verseker. In hierdie artikel sal ons praat oor so 'n onderwerp soos badkamer wasbakke. Hulle is ontwerp om 'n groot aantal skottelgoed te was en voldoen aan al die vereistes van ontsmetting. Was badkamers is ook ontwerp vir sanitêre en higiëniese standaarde. Daar is spesiale GOST's wat die parameters van hierdie toerusting reguleer.
Was badkamers word gebruik in die kombuise van openbare spysenieringsinstellings (restaurante, kafees, kantiene, ensovoorts) om alle soorte gebruikte skottelgoed te was, insluitend groot houers. Hulle word ook gebruik om bevrore pluimvee of vis, groente en ander kosse te ontdooi.
Badkamerwas is drie- en twee-afdelings. Hulle is gemaak van vlekvrye staal (voedselgraad). Rande en hoeke moet afgerond wees sodat personeel nie tydens werk deur nalatigheid beseer word nie. Die kante van die badkamer is gemaak met die verwagting van 'n kraan-insetsel. Sommige modelle het dadelik 'n gaatjie daarvoor in die middel. Byvoorbeeld, 'n 2-afdeling wasbad behels die inbring van twee mengers. Maar sommige installeer een hyskraan vir twee afdelings. 'n 3-afdeling wasbad is toegerus volgens dieselfde beginsel. Om te keer dat waterspatsels op die muur val, word 'n muurbord gemaak wat styf teen die oppervlak pas. Op sigself is die raam van hierdie toerusting gemaak van gegalvaniseerde metaal. Bene kan in hoogte verstel word. Daarom maak vloerongelykheid nie saak nie. Die stel bevat gewoonlik 'n dreinsifon, sowel as 'n tralierak vir die berging van kombuisgereedskap en skoonmaakmiddels. Boonop is wasbadkamers toegerus met 'n voedselafvalkap. Hierdie meganisme werk soos volg: die vullis wat in die toestel vergruis word, gaan saam met water in die drein af. Dit bespaar personeel tyd aansienlik.
Wasbakke kan naatloos wees, met 'n werkoppervlak, en word ook geklassifiseer volgens die aantal afdelings. Die digtheid van die verbindingsareas en die sterkte van die struktuur word bepaal deur die tegnologie en kwaliteit van vervaardiging van hierdie toerusting. Indien verlang, kan die afmetings, aantal seksies en die ligging van die drein verskil.
Afhangende van die produksietegnologie van die bak (wastenk), word baddens in die volgende tipes verdeel:
- Welded.
- Naatlose baddens.
Laasgenoemde verskil van gesweisdes in die afwesigheid van nate, wat lekkasie uitskakel. Die belangrikste voordeel is ookdie feit dat sulke badkamerwasbakke nie hoeke het nie. En dit is baie gerieflik vir die personeel. Boonop voldoen hierdie tipe toerusting ten volle aan sanitêre en higiëniese standaarde. Volgetrekte wasbakke word vinniger van kookreste skoongemaak.
Benewens die toerusting wat in hierdie artikel beskryf word, is industriële kombuise toegerus met skottelgoedwassers met 'n wassiklus van tot een minuut.
