Sjalotte word ook Ascalonian genoem. Dit is een van die gekweekte variëteite van uievariëteite en bestaan nie in die natuur sonder voorlopige aanplanting nie. Dit het sedert antieke tye in die Midde-Ooste verskyn. Hierdie plant het nie net 'n aantal nuttige eienskappe nie, maar ook 'n baie aangename smaak, dus word dit vandag wyd oor die wêreld versprei.
Naamgeskiedenis
Sjalot - wat is dit en hoe word dit geëet? Dit is vrae wat baie mense vra. Dit het egter in die dertiende eeu na Europese lande gekom, toe is dit eshkalot genoem (van die naam van die Bybelse stad Ashkalon), aangesien dit toe hier verbou is. Met verloop van tyd, in baie Europese tale, het hierdie naam in sjalot verander. Daarbenewens word hierdie tipe ui ook in die volksmond "kushchevka" of "kvochka" genoem. Hy het hierdie helder byname as gevolg van die vermoë om terselfdertyd 'n groot nes in een bos te maak, wat uit verskeie bolle bestaan. Hulle getal verskil (van vyf tot dertig stukke). Dit hang af van die versorging en tipe plant. Die belangrikste verskil wat sjalotte egter van ander soortgelyke gewasse onderskei, is die vegetatiewe manier van voortplanting. Dit is vir sy vermoëredelik vinnig en maklik reproduseer hierdie kultuur het nou groot gewildheid verwerf. Vandag kan jy baie dikwels verskillende variëteite van 'n plant sien, soos salotte. Wat dit is, word in detail in hierdie artikel beskryf. Variëteite is geneig om te verskil in bolgrootte, vorm, kleur en geur.
Wat is die verskil tussen sjalot en ui?
As jy nie die klein gewig van sjalotte in ag neem nie, trek dit eerstens aandag met sy gemak van verbouing, aansienlike vroeë volwassenheid en verhoogde produktiwiteit. Hoë rypweerstand maak dit moontlik om hierdie gewas voor die winter te plant. Wintersjalotte se vere groei redelik vroeg, en die oes kan 'n paar weke voor die verskyning van 'n vroeë ryp verskeidenheid uie geoes word.
In die meeste gevalle word die verbouing van 'n gewas soos salotte (wat uit sade groei) gedoen as gevolg van die vroeë groente. So 'n plant het 'n taamlike lang dormante tydperk, maar reeds in Februarie kan jy 'n uitstekende oes uit kweekhuise kry. Nadat die sjalotte verwyder is, word as 'n reël saailinge van komkommers of tamaties in die kweekhuis geplant.
Wanneer hierdie gewas op die vensterbank verbou word, kan die sade wat gebruik word 'n tweede keer gebruik word. In hierdie geval word die setperke verwyder met dele van die bolle, wat onder die middel gesny word. En dié wat in die pot oorbly, gee op hul beurt 'n tweede oes. Met uiespesies sal dit nie werk nie.
Sjalotte fynproewerskos
Sedert antieke tyeso 'n plant word as baie smaaklik beskou en het baie vrugbare sade. Sjalotte is met reg 'n fynproewersproduk. Dit het 'n miniatuur voorkoms van 'n gewone ui, maar hier is smaller, langdurige en sagte vere. Sy bolle het 'n aangename geur, syagtige tekstuur van die vleis en sagte semi-soet smaak. Hierdie kultuur laat jou nie huil as jy dit sny nie (anders as uie), en veroorsaak ook nie slegte asem nie, so baie mense verkies om dit by verskeie slaaie wat uit vars groente bestaan, te voeg.
Baie resepte in die wêreld van kook bevat 'n soortgelyke bestanddeel. Nadat dit gekook is, kry dit gewoonlik 'n spesiale aroma en unieke smaak wat nie ander produkte verdrink nie. Daarbenewens berei Franse sjefs die bekende uiesop uitsluitlik van sjalotte voor, en klein uie is perfek om manjifieke ingelegde piekels gaar te maak, bedien as 'n geurmiddel vir vleis.
Kweek sjalotte in die buitelug
Om 'n gewas soos sjalotte te kweek: wat is dit en waaruit bestaan so 'n proses, is redelik algemene vrae. In baie opsigte is die verbouing daarvan soortgelyk aan die verbouing van uie, maar terselfdertyd word dit gekenmerk deur die teenwoordigheid van sekere nuanses. Uie word byvoorbeeld in warm grond geplant om die voorkoms van ongewenste pyle te vermy, en salotte word redelik vroeg geplant, in sommige gevalle selfs nadat die sneeu gesmelt het en toegang tot die tuin verskyn het.
Wanneer dit nat en koud isgrond, wortels groei vinnig, en dan verskyn blare. Daarom word sjalotte dikwels voor die winter geplant. In hierdie geval is dit 'n kragtige plant met ontwikkelde volgewigbolle. As die plant later was, beland hulle in droë, warm grond en die blare groei vinniger as die wortels. Hierdie situasie word verder vererger deur hitte en gebrek aan vog, wat kan lei tot 'n stop in die ontwikkeling van die kultuur. Daarna kan geen water die plant red nie. Die bolle voltooi hul ontwikkeling en hou op groei, terwyl die blare geel word en die wortels klein bly.
Die plantproses en nasorg
Sjalotte, wat uit sade groei, waarvan die sade redelik doeltreffend is, verkies vrugbare en los lande. Dit is redelik fotofiel, en op bevrugte gronde vorm dit 'n beduidende roset van groen blare. Daarom benodig dit 'n oop en sonnige ligging, aangesien dit 'n voedingsarea het wat baie groter is as dié van 'n bolplant. Dit word gewoonlik gekweek met 'n afstand tussen beddings van dertig sentimeter, en tussen saailinge in 'n ry - vyftien.
Lenteplantdiepte van salotte is ongeveer ses sentimeter, en wanneer winterverbouing gebruik word, tien. Daarbenewens moet die nek van die bol bedek word met twee of drie sentimeter grond na plant.
Saadgrootte het oor die algemeen 'n direkte impak op die opbrengs van 'n gewas soos salotte. Wat dit is, is hierbo in detail beskryf. Dus, hoe groter die bol wanneer dit geplant word, hoe meer blare sal dit groei ensal later meer opbrengs gee. Wanneer groentes vroeg geforseer word, is dit egter baie meer winsgewend om kleiner of mediumgrootte saailinge te gebruik. Om as gevolg daarvan 'n kwaliteit en groter raap te kry, is dit beter om medium bolle in die grond te plant, en groot bolle vir kos te gebruik.
Sjalot-kenmerke
Sjalotte, waarvan die sade ryp en smaaklike uie verkry word, het hul eie spesifieke patroon. Dit bestaan uit die feit dat wanneer 'n groot aantal vrugte in die neste gevorm word, hul grootte taamlik klein is. Daarom is dit heel moontlik om die rantsoenering van saailinge in die neste uit te voer. Om dit te doen, moet jy die grond versigtig hark en 'n sekere deel van die vrugte van die opkomende plant verwyder. Daardie bolle wat in die nes oorbly, word as 'n reël groter.
Die finale oes word gedoen onmiddellik nadat die blare gelê het. Sjalotte behoort deur hul aard aan sissy plante, so dit is nie nodig om reeds gegrawe lote in oop sonlig te laat nie (anders as uie). Om 'n brandwond uit te sluit, moet droog onder 'n soort afdak uitgevoer word. Sjalotte kan by kamertemperatuur gestoor word, ten spyte van die feit dat hulle twee lae doppe het, en as die kamer koel is, kan dit vir meer as 'n jaar gestoor word.
Oor die algemeen word die sjalot, waarvan die foto in hierdie artikel gevind kan word, wêreldwyd hoog aangeslaan. Dit is te danke aan sy vroeë delikate geurige groente en klein smaaklike bolle, waaruit jy uitstekende geregte kan kook. Dit bevat meer suiker, verskeieminerale en askorbiensuur (in vergelyking met uie). Boonop het sjalotte hoë dieet-eienskappe, en hul medisinale eienskappe is baie hoër as dié van die uieplant.
Besonderse eienskappe van die plant
Vroeë rypheid is een van die belangrikste onderskeidende kenmerke van so 'n plant soos sjalot-stelle. Onmiddellik na plant groei hierdie kultuur baie vinnig en na ongeveer 'n maand is dit reeds gereed om groente daaruit te sny. Na sewentig dae is daar ryp bolle wat uie voor is. Boonop is sjalotte redelik koudbestand, aangesien hulle die vermoë het om te vries, en na ontdooiing kan hulle sonder enige skade ontkiem.
'n Belangrike eienskap van so 'n kultuur is ook geleë in die feit dat dit 'n kenmerkende vermoë het om gerieflik geberg te word. Sjalotte sal nie uitdroog nie, sal nie eers by kamertemperatuur ontkiem nie, en sal hou tot die volgende oes.
Reproduksie deur sade en bolle
Vir kook word beide uie en blare gewoonlik in verskillende vorms gebruik (rou, gebraai, soteer, gekook, ingelegd). Die plant van pittige variëteite word gewoonlik gebruik vir afkooksels, bredies, sop om maalvleis gaar te maak, en dit word ook by talle vleis-, groente- en visgeregte gevoeg. Sjalotte, wat wyd gefotografeer word, het 'n soet geur en word vars of ingelegd as 'n voorgereg of bygereg (gewoonlik in slaaie) geëet.
Lees meer bySadovnikam.ru.
