'n Jong huisvrou sal verbaas wees wanneer sy uitvind hoeveel verskillende geregte daar in die wêreld is. Dit word volgens verskeie kriteria geklassifiseer: doel, materiaal, vorm, grootte, kleur, styl, gelaatskleur, ensovoorts. Hierdie artikel sal die tipe geregte beskryf en hoe om dit te gebruik. Hierdie nuanses lyk dalk nie vir elke gasvrou belangrik nie, maar dit sal nie skade doen om sulke inligting te hê nie.
Vir verskillende kombuisprosesse sal jy heeltemal ander toebehore nodig hê. Die materiaal in hierdie saak speel 'n belangrike rol, want byvoorbeeld keramiekgereedskap word meestal gebruik vir opdiening, maar nie vir kook nie.
Wat is breekware?
Gereedskap - 'n toestel wat gebruik word om kos te stoor, ontvang en voor te berei. Dit word in drie kategorieë verdeel: vir tafeldek, vir verwerking en houers vir langtermyn-preservering van voedsel.
Soorte geregte is nou vol verskeidenheid, en die geskiedenis van hierdie toestelle het begin met die vervaardiging van kleiborde, koppies ensovoorts.’n Bietjie later het koper, gietysterpanne, potte en so meer verskyn. Verder. Met verloop van tyd het die klassifikasie toegeneem.
Tipe geregte
As gevolg van die bestaan van 'n groot aantal nasies, het verskeie kookkuns versprei. In elk van hulle het inheemse resepte, oorspronklikheid, onderskeidelik, en die besonderhede van die gebruik van bykomstighede behoue gebly. As gevolg hiervan is die tipe skottelgoed baie vinnig aangevul.
Algemene klassifikasie:
- kombuis;
- kantien;
- skottels vir die stoor van kos.
Al hierdie tipes word voorwaardelik in subgroepe verdeel, afhangend van die materiaal wat in die vervaardiging gebruik word.
Kookware
Kombuisware het wydverspreid geword. Dit is hoofsaaklik gemaak van aluminium, keramiek, glas. Soorte kombuisgereedskap: potte, panne, ketels.
Geëmailleerde toestelle is wydverspreid. Dit is te danke aan die feit dat hulle maklik om te gebruik en goedkoop is. Braaipankopers verkies Teflon, vlekvrye staal. Aluminiumketels het lankal in die agtergrond vervaag. Metaal is steeds gewild in baie dele van die wêreld, veral waar teeseremonies eerbiedig word.
Gereedskap vir kosberging
Die reeks kosstoorhouers is groot genoeg, so elkeen sal die regte opsie vir homself kies. Dit word in verskeie tipes verdeel volgens die materiaal waaruit dit gemaak is. Oorweeg hulle.
- Glas. Nadele is logies - baie gewig en oormatige broosheid. Van die voordele moet kennis geneem word van omgewingsvriendelikheid, veiligheid.
- Keramiek. Die voordele en nadele van sulke skottelgoed is soortgelyk aan dié van glasware.
- Metaal. Die mees betroubare en duursame opsie sal vlekvrye staal wees, so dit moet natuurlik verkies word.
- Hout. Nat kos kan nie in sulke houers geberg word nie weens die vinnige voortplanting van skadelike mikrobes, maar droë kos (byvoorbeeld graan) kan en moet gestoor word (sulke houers "asem immers asem", en daarom sal motte en muggies nie begin in hulle).
Tafelgerei
Eetgerei is slijtvast, duursaam, veilig. Om dit vir 'n lang tyd te laat dien, moet dit nie net reg gekies word nie, maar ook versigtig opgepas word. Die materiaal waaruit die eetgerei gemaak word, beïnvloed die lengte van die dienslewe direk.
Daar is baie sulke toestelle. Tipes eetgerei het nie 'n groot aantal nie (daar is net drie van hulle). Maar daar moet kennis geneem word dat daar in elke kategorie 10-30 opsies is.’n Voorbeeld is plate, want hulle is in 18 heeltemal verskillende tipes verdeel. Benewens hulle sluit hierdie klassifikasie spesiale toestelle en bekers in.
Koper en koperware
Vandag het koper- en kopergereedskap reeds hul vorige gewildheid verloor, maar dit is steeds te koop. Die belangrikste voordele is goeie termiese geleidingsvermoë, pragtige voorkoms. Kopergereedskap word die beste gebêre op plekke waar humiditeit die minste is. Met langdurige kontak met water word sulke toestelle 'n bietjie donkerder. Nou reedsvervaardigers maak selde ware koper toebehore. Dikwels word hierdie materiaal net vir voering gebruik.
Vlekvrye staal kookgerei
Vlekvrye kookware is as 'n reël baie duurder as aluminium- of koper-eweknieë. Hoekom? Die antwoord is eenvoudig. Sulke geregte (afspraak, tipes word hieronder beskryf) sal jou toelaat om sonder olie en water te kook, en alle kosreste word sonder enige moeite daarvan afgewas.
Klassifikasie van vlekvrye toebehore:
- panne;
- dummies;
- potte;
- caps.
Staalborde en -koppies word nie vervaardig nie. Danksy die materiaal wat gebruik word, word die maksimum hoeveelheid voedingstowwe tydens kook behou. Die voordele van hierdie gereg is duidelik, maar wat is die nadele? Jy kan 'n hoë prys kies, wanneer dit oorverhit word, gaan potte en panne agteruit, en dit is baie moeilik om die gedenkplaat te was, hulle hou nie van 'n skerp temperatuurdaling nie, hulle verhit stadig.
Ceramicware
Hoe verskil ander soorte kookware van keramiekgereedskap? Die feit dat sulke toestelle meestal vir tafeldek gebruik word, is baie minder algemeen vir kook. Keramiekgeregte word dikwels in die kombuise van kafee- en restaurantsjefs gevind.
Watter voordele hou dit in? As gevolg van die materiaal waaruit keramiekskottels gemaak word, kan hulle die humiditeit en temperatuur van voedsel handhaaf. Toestelle kan maklik in oonde gekook word.
Voldoende broosheid kan uit die minuses opgemerk word.
Soorte keramiektafelgerei:
- potte;
- tureens;
- bedienborde;
- speseryhouers;
- vorms vir bak;
- slaaibakkies;
- cremanki;
- dummies;
- koppies;
- koffiekotte.
Hittebestande kookgerei
Kookware wat hittebestand is, kan 'n gemiddelde temperatuur van 40°C tot 300°C weerstaan. As gevolg hiervan kan dit veilig in die oond en mikrogolf, yskas en vrieskas gebruik word. Vervaardigers voorsien die mark van hittebestande toestelle wat ontwerp is vir kook op stowe (gas of elektries).
Ander soorte geregte verskil van hierdie een deurdat die beskryfde een ekologies, higiënies en veilig vir mense is. Onder die tekortkominge kan opgemerk word dat sulke toestelle nie duursaam is nie. Met kragtige meganiese impakte sal enige skottelgoed erg vervorm word: dit sal bars of breek.
