Baku-tamaties geniet ongekende gewildheid onder Russiese verbruikers. Geurige, smaaklike, baie sappige en soet vrugte blyk gevul te wees met die son van Azerbeidjan. Hul unieke ryk aroma en smaak kan nie met ander variëteite vergelyk word nie. Baku-tamaties, selfs as 'n onafhanklike gereg, is pragtig en veelsydig. En as 'n toevoeging tot die braai, kan jy eenvoudig nie die beste groente vind nie, en die pizza word verkry met 'n heeltemal ander aroma en smaak. Jy kan ook 'n uitstekende slaai van Baku-tamaties maak.
Die geboorteplek van Baku-tamaties
Vandag probeer baie markverkopers om tamaties van ander variëteite te verkoop, en gee hulle voor as Baku-soorte. Sappige, die beste en aantreklikste vrugte word immers in die dorpie Zira gekweek, nie ver van Baku af nie, 50 kilometer na die ooste. Die wonderlike smaak van tamaties is welbekend aan enige inwoner van die hoofstad van Azerbaijan.
Daar is 'n paar weergawes van waar die naam van hierdie nedersetting vandaan kom. Byvoorbeeld, dat die dorpie Zira afkomstig is van die naam van 'n gewilde spesery met dieselfde naam,wat al geruime tyd hier verbou word. Aan die ander kant word geglo dat die oorsprong van die naam afkomstig is van die Arabiese woord "ziraat", wat "landbou" in vertaling beteken. Van die twee opsies is die tweede meer realisties, want die grond in hierdie dorpie is baie vrugbaar, en die lug gee 'n seldsame varsheid af wat jy nie in ander streke van Absheron sal vind nie. Die rede hiervoor is die feit dat Zira van die Kaspiese kus geskei word deur soutmere, wat die lug suiwer en addisionele humiditeit tot die klimaat toevoeg.
Vandag is die hoofbron van inkomste op hierdie lande die verbouing van groente, insluitend Baku-tamaties.
Deskundige waarnemings
Baku-tamatie moet nie indrukwekkend in grootte wees nie, het 'n eenvormige ligrooi tint en 'n dun maar sterk skil. As dit droog word, sal dit kreukel, maar die integriteit van die deksel sal nie verloor nie.
Egte vrugte word van Mei tot Oktober onder die Absheron-son gekweek. Die res van die tyd word die groente in kweekhuise onder lampe gekweek. Natuurlik verskil die smaakeienskappe van seisoenale en kweekhuistamaties aansienlik.
Die koste van Baku-tamaties en waar om te koop
Tamaties kan veilig toegeskryf word aan die groente wat die meeste verbruik word. As jy 'n begeerte het om die ware en unieke smaak van Baku-tamaties te ervaar, gaan dan na die beste plek om hierdie groente in Baku - Teze Bazar-mark te koop. Hy iswinkelsentrum met meerdere verdiepings en is in Samed Vurgunstraat geleë. Alle produkte by "Teza Bazaar" is van uitstekende geh alte en teen billike pryse.
Kom ons gaan deur die rakke op soek na Baku-tamaties. O gevind! Baku-tamaties by die Teze Bazar-mark kos 'n paar manats per kilo, dit wil sê sowat sewentig roebels in ons geld. Dis nie veel vir hierdie ongelooflik lekker groente nie.
Baku-tamaties in ons markte
As jy op die Russiese mark is, en jy is oortuig dat hierdie tamatie van Azerbaijan is, dan is jou twyfel verstaanbaar. Inderdaad, gebaseer op die data van die Rosselkhoznadzor, kom slegs sewe persent van die totale volume tamaties in Rusland van Azerbeidjan af.
As die verkoper nietemin verseker dat sy goedere van Azerbeidjanse lande is, dan sal die pad een van die tamaties in die helfte sny. Baku-tamatie sal homself dieselfde kleur van pulp en vel gee, en sy sade sal wit wees, nie groen nie. Onwetende kopers is oortuig daarvan dat as daar 'n stingel is, dan is hierdie produk vars. Dit is nie waar nie. Om die waarheid te sê, as 'n tamatie 'n tak het, beteken dit om dit in 'n kweekhuis te laat groei, terwyl regte tamaties van Baku in die buitelug gekweek word, en die stingel word geskei, selfs al is die tamatie nie heeltemal ryp nie. As jy wit kolle of pigmente op die vel sien, beteken dit oorvloedige water met chemikalieë. As die kleur van die binneste en buitenste ongelyk is, of die vleis wit is, kan ons veilig praat oor die rypwording van hierdie groente met behulp van chemikalieë of die vrugte is deur 'n virusinfeksie geraak. Maar Bakutamaties (foto aangeheg) bemes nie, want hulle het altyd genoeg hitte en lig. Boonop is die koste van kunsmis in Azerbeidjan nogal indrukwekkend.
"Interne" verskeidenheid kenmerke en kook
Hierdie tamaties het 'n effense soet smaak. Hulle bevat 'n ryk stel vitamiene C, groep B1, PP, provitamien A, minerale, suiker, K, Mg, Fe, Zn, Ca en P. Baku-tamaties bevat ook 'n baie belangrike element - likopeen. Lycopeen gee tamaties 'n rooi tint, is 'n kragtige natuurlike antioksidant, verminder die risiko van patologieë van die kardiovaskulêre stelsel en verskeie onkologiese siektes. Die nuttigste tamaties is dié wat 'n hoë inhoud van karoteen en vitamien C het. In vergelyking met kweekhuisgroente, wat in die son gekweek word, het 'n groot hoeveelheid voedingstowwe.
Vanweë die sappigheid is die vrugte perfek vir vars en gefermenteerde verbruik. Hierdie tamaties kan sonder die moeite in die oond gebak word.
Baku-tamaties: variëteite
Tamatie-baku-grootvrugte
Dit is 'n middelseisoen-variëteit. Dit word grootgeword in 'n oop grond en filmskuilings. Die plant is bepalend. Vereis binding en vorm. Die vrugte is vlesig, plat-rond, groot, weeg tot 300 g. Kleur - framboos. Die verskeidenheid verdra temperatuurskommelings goed. Grootvrugte Baku-tamatie, waarvan resensies slegs positief is, word gebruik vir vars verbruik, voorbereiding van tamatiepasta, sappe en ketchup.
Baku-pienk tamaties
Die verskeidenheid is klein van grootte, het 'n dun skil en sappige, vlesige en soet pulp. Pienk tamaties het drie keer meer vitamien C en antioksidante as rooies.
